2024年3月19日の『NHKあさイチ』~春の特別編 教えて名店さん やみつきキャベツ~で放送された、「萌え断キャベツサンド」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のあさイチはこれまでの放送から反響の大きかった回をコンパクトに再びお届け!京都にあるパンの名店「ぱんのちはれ」で話題の萌え断サンドイッチを家庭で手軽に再現できるレシピです。
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京都の名店の味!萌え断キャベツサンドのレシピ

キャベツ1/8玉分をたっぷり詰めた、ボリューミーな極厚サンドイッチの作り方です。
企業秘密の特製マヨネーズの再現レシピは必見です♪
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キャベツ | 200g | 黒こしょう | 少々 | 食パン 8枚切り | 2枚 | スライスチーズ | 1枚 | 粒マスタード | 小さじ2 | サラダチキン | 30g |
マヨネーズ | 大さじ2 | はちみつ | 小さじ1/2 | 昆布茶 | 小さじ1/4 |
- キャベツは洗ってせん切りにする。耐熱容器にキャベツを入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジ(500W)に1分ほどかける。
- 加熱したキャベツをざるに上げ 粗熱がとれたら 両手で握り、水気をギュッと絞る。<特製マヨソース>・黒コショウを加え混ぜ合わせる。
- サラダチキンは薄くスライスする。
- 食パン1枚にスライスチーズをのせる。2枚ともトースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- チーズをのせていない食パンの片面に粒マスタードを塗り、サラダチキンをのせる。
- キャベツを両手で握り、丸く整える。サラダチキンの上にキャベツをのせ、スライスチーズをのせて焼いた食パンを、チーズの面を下にして重ねる。キャベツがこぼれてきたら、中に入れ込みながらはさみ、ギュッと押さえてなじませます。
- 半分にカットし、お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送の春のやみつきキャベツレシピはこちら↓↓↓
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あさイチの人気レシピ
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2025-04-19 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
キムトマもずく
2025-07-03 (公開)
白菜キムチ、ミニトマト、もずくを直に器に盛りつけ、風味付けのごま油と白ごまをふるだけの簡単料理。
辛みと酸味がほどほどにきいた、蒸し暑いときにぴったりの副菜です。
【材料】
もずく、ミニトマト、白菜キムチ、ごま油、白ごま
切り干しボール
2025-07-03 (公開)
まるでたこ焼きのようなふわふわ食感!
大根の甘みと干しあみえびの風味が広がる、おやつにも、おつまみにもぴったりな味わい深い一品です。
【材料】
切り干し大根、片栗粉、干しあみえび、青じそ、しょうが、しょうゆ、顆粒だしの素
めかじきスティックフライ
2025-07-02 (公開)
めかじきをスティック状のフライにして、ピリ辛のトマトソースで食べる彩り鮮やかな料理です。
トマトソースは、にんにくやホットペッパーソースなどをきかせた爽やかな味わいに。フライにたっぷりとのせていただきます。
【材料】
めかじき、塩、こしょう、白ワイン、ズッキーニ、植物油、パン粉、マヨネーズ、小麦粉、水、トマト、紫たまねぎ、にんにく、トマトケチャップ、オリーブオイル、塩、こしょう、ホットペッパーソース
ズッキーニの青じそレモン醤油あえ
2025-07-01 (公開)
薄切りにしたズッキーニを塩もみして、青じそとレモンであえたさっぱり味の副菜です。
【材料】
ズッキーニ、塩、青じそ、レモン汁、しょうゆ、砂糖
最後まで読んでいただきありがとうございます。
あさイチで話題の名店が教えるキャベツレシピ「萌え断キャベツサンドイッチ」についてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2024/3/18)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他
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