2024年1月24日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「カルボンチーノ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはイタリア料理店「メログラーノ」の後藤祐司シェフ。定番人気パスタの「カルボナーラ」と「ペペロンチーノ」を合体させた、新感覚の一皿です。
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
カルボンチーノのレシピ

人気のイタリアンが合体?!身近な食材で作る、イタリアの定番おうちパスタです。
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スパゲティ(1.6mm) | 160g |
卵 | 4個 |
ニンニク | 2片 |
赤唐辛子 | 2本 |
オリーブオイル | 50cc |
塩 | 適量 |
粉チーズ | 適量 |
黒コショウ | 適量 |
水 | 200cc |
顆粒コンソメ | 小さじ1強 |
- ニンニクは半分に切って芯を除き、つぶす。赤唐辛子は種を除いて輪切りにする。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。スパゲティは袋の表示時間どおりにゆでる。
- フライパンにニンニクの香りが立ったら、赤唐辛子を加えて卵を割り入れ、強火で目玉焼きにする。ときどき油をかけながら焼き、白身がカリッと焼けて黄身が半熟状になったら、目玉焼きを2個分取り出して軽く塩をふる。
- チキンスープを加え、強火のまま残った目玉焼きをつぶして全体をなじませる。茹で上がったスパゲティを湯をきって加え、中火で全体にからめ、塩で味をととのえる。
- 火を止めて粉チーズ(10g)を加え、全体を混ぜる。
- 器に盛って(2)の目玉焼きをのせ、仕上げに粉チーズ、コショウをふれば完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/1/24)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
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