2024年1月17日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「焼き魚のラープ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはタイ料理店「チョンプー」の森枝幹シェフ。ミントが味の決め手となる絶品タイご飯です。
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
焼き魚のラープのレシピ
ミントが味が決めて！魚や肉をハーブとあわせた絶品のタイごはんです。
余ったハーブや七味、タレでお好みで味変しながら楽しめます♪
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| 甘塩鮭（切り身） | 2切れ | ミント | 1/2パック（ひとつかみ） | 青ジソ | 6枚 | 万能ネギ | 3本 | レモンの皮（ワックス・防腐剤不使用） | 1/2個分 | 米 | 大さじ1 | 温かいご飯 | どんぶり2杯分 |
| 青ジソ | 適量 | ミント（各飾り用） | 適量 | 好みの生野菜（キュウリなど） | 適量 | ゆで卵 | 2個 |
| 刻みニンニク | 1片 | 刻みショウガ（粗み） | 1片 | ナンプラー | 大さじ3 | 水 | 大さじ1 | 砂糖 | 大さじ1/2 | レモンの絞り汁 | 1/2個分 | 七味唐辛子 | 小さじ1/2 |
- 鮭はグリルやフライパンで焼き、身をほぐして骨を除く。皮は小さくちぎる。
- ミントと青ジソは粗く刻み、万能ネギは小口切りにする。レモンの皮は粗みじん切りにする。
- 小さめのフライパンに生の米を入れ、中火で全体が色づくまでからいりする。粗熱がとれたら、包丁で細かく刻む。
- ボウルに（１）の鮭を入れて、（２）、（４）の米の半量を加えて混ぜる。混ぜ合わせた＜タレ＞大さじ3～4を入れて全体を混ぜ合わせる。鮭の塩味により、タレの量を調整してください。
- 器にご飯とともに盛り合わせ、残りの（４）をかける。
- お好みでトッピングし、ご飯に七味唐辛子（分量外）をふれば完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/1/17）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他