2024年1月17日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「焼き魚のラープ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはタイ料理店「チョンプー」の森枝幹シェフ。ミントが味の決め手となる絶品タイご飯です。
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
焼き魚のラープのレシピ

ミントが味が決めて!魚や肉をハーブとあわせた絶品のタイごはんです。
余ったハーブや七味、タレでお好みで味変しながら楽しめます♪
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甘塩鮭(切り身) | 2切れ |
ミント | 1/2パック(ひとつかみ) |
青ジソ | 6枚 |
万能ネギ | 3本 |
レモンの皮(ワックス・防腐剤不使用) | 1/2個分 |
米 | 大さじ1 |
温かいご飯 | どんぶり2杯分 |
青ジソ | 適量 |
ミント(各飾り用) | 適量 |
好みの生野菜(キュウリなど) | 適量 |
ゆで卵 | 2個 |
刻みニンニク | 1片 |
刻みショウガ(粗み) | 1片 |
ナンプラー | 大さじ3 |
水 | 大さじ1 |
砂糖 | 大さじ1/2 |
レモンの絞り汁 | 1/2個分 |
七味唐辛子 | 小さじ1/2 |
- 鮭はグリルやフライパンで焼き、身をほぐして骨を除く。皮は小さくちぎる。
- ミントと青ジソは粗く刻み、万能ネギは小口切りにする。レモンの皮は粗みじん切りにする。
- 小さめのフライパンに生の米を入れ、中火で全体が色づくまでからいりする。粗熱がとれたら、包丁で細かく刻む。
- ボウルに(1)の鮭を入れて、(2)、(4)の米の半量を加えて混ぜる。混ぜ合わせた<タレ>大さじ3~4を入れて全体を混ぜ合わせる。鮭の塩味により、タレの量を調整してください。
- 器にご飯とともに盛り合わせ、残りの(4)をかける。
- お好みでトッピングし、ご飯に七味唐辛子(分量外)をふれば完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/1/17)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
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