2023年12月10日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、行列ができる立ち食いそば港屋の「冷たい肉そば」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日マナブメンバーが訪れたのは茨城県筑西市。新そばで打った美味しいお蕎麦を使って、名店シェフから絶品料理を学びます!
- 小松菜レシピ!混ぜご飯 / キーマ / 玉子炒め など 【最新レシピ!】
- 納豆レシピ!究極パスタ / タラあんかけ / 納豆汁 など
- たけのこレシピ!フリット / きんぴら / たけのこご飯 など
- プロのハンバーグレシピ!煮込み / 中華風 など 【超人気!】
港屋の冷たい肉そばのレシピ
大手町そばの名店「港屋2」が教えてくれたのは、ピリッと辛いめんつゆでいただく絶品冷たいお蕎麦の作り方です。
⇒ ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
そば | 2人分 | ごま油(炒め用) | 大さじ1 | 玉ねぎ | 1個 | 豚ばら薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) | 500g | 砂糖(三温糖) | 100g | 酒 | 100cc | しょうゆ | 100cc |
マイタケ | 50g | シメジ | 1/2株 |
刻みネギ | 適量 | 白ごま | 適量 | 刻み海苔 | 適量 |
市販のめんつゆ | 適量 | ごま油 | 大さじ1 | ラー油 | 大さじ1 |
- 玉ねぎは縦に1cmほどの厚さに切る。ぶなしめじと舞茸はそれぞれ石づきを取ってほぐしておく。
- 熱したフライパンにごま油(炒め用)を入れ、玉ねぎを中火で炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたらフライパンの半面に寄せ、空いた所に豚肉を一枚ずつはがしながら入れる。豚肉の上に砂糖をかけ、味がなじむように全体を返す。
- 豚肉にだいたい火が通ったら、まいたけ・しめじを加えて酒・しょうゆを回しかける。
- フタをして弱火で2分加熱する。
- 沸騰したお湯でそばを固めに茹でる。茹で上がったら流水で洗い、氷水でしっかりしめてどんぶりに移す。
- そばの上に煮込んだ具材だけを乗せ、さらにネギ・白ごま・刻みネギをトッピングする。
- 市販のめんつゆを表示より氷水でやや濃く希釈する。冷えたら氷をよけて器に注ぐ。ごま油・ラー油を加えて、そばに添えたら完成です。
↓↓↓同日放送の名店のそばレシピはこちら↓↓↓
- 小松菜レシピ!混ぜご飯 / キーマ / 玉子炒め など 【最新レシピ!】
- 納豆レシピ!究極パスタ / タラあんかけ / 納豆汁 など
- たけのこレシピ!フリット / きんぴら / たけのこご飯 など
- プロのハンバーグレシピ!煮込み / 中華風 など 【超人気!】
港屋2のお店情報
予算(昼):¥1,000~¥1,999
店名 | 港屋2 |
---|---|
住所 | 東京都千代田区大手町1-9-1 星のや東京1階 |
アクセス | 各地下鉄大手町駅より徒歩都営バス「神田橋」バス停下車徒歩2分大手町駅から284m |
食べログ | 3.54 |
相葉マナブで紹介された最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
大根サラダ
2022-01-30 (公開) / 2023-06-09 (更新)
千葉県市原市の農家さんから教えてもらった大根レシピ1品目は、超簡単な大根サラダです。
氷水につけることで、大根のシャキシャキ食感を活かした絶品サラダの作り方です。
【材料】
大根、めんつゆ、ごま油、酢、焼きのり
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
小松菜と桜えびの混ぜごはん
2024-04-28 (公開)
料理研究家の小林まさみさんが教えてくれた小松菜レシピは、香ばしい桜えびの香りと旨みがたっぷり詰まった混ぜごはんです。
天むす風の絶品混ぜご飯の作り方です♪
【材料】
ご飯、小松菜、桜えび、塩、めんつゆ、かつおぶし、揚げ玉、白いりごま
小松菜のスパゲッティ
2024-04-28 (公開)
南青山イタリアンの名店「リストランテアクアパッツァ」の日髙良実シェフが教えてくれたのは、小松菜たっぷり!みどりのスパゲッティです。
小松菜のスープで煮る絶品スパゲティの作り方です♪
【材料】
チキンブイヨン、小松菜、スパゲティ、塩、バター、パルメザンチーズ
小松菜と豚肉の玉子炒め
2024-04-28 (公開)
昭和10年創業!「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、野永シェフのオリジナルレシピ!小松菜と豚肉の玉子炒めです。
日本橋の名店が教える、絶品小松菜レシピの作り方です♪
【材料】
小松菜、豚バラ肉、白だし、片栗粉、ごま油、卵
小松菜と鮭の味噌クリーム煮
2024-04-28 (公開)
和食の名店「分とく山」の元総料理長・野崎洋光さんが教えてくれたのは、小松菜と鮭を使ってカルシウムたっぷり!クリーム煮の作り方です♪
【材料】
小松菜、鮭の中骨水煮缶、木綿豆腐、牛乳、みそ、粗挽き黒こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題のそばレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
コメントを書く