キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【相葉マナブ】胡麻辛つけそばのレシピ。新そばで美味しいそばを打ちたい！（12月10日）

【相葉マナブ】胡麻辛つけそばのレシピ。新そばで美味しいそばを打ちたい！（12月10日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年12月10日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、à la 麓屋（あらふもとや）の「ごま辛つけそば」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは茨城県筑西市。新そばで打った美味しいお蕎麦を使って、名店シェフから絶品料理を学びます！

目次

胡麻辛つけそばのレシピ


相葉まなぶ胡麻辛つけそば
完成画像はイメージです。

港区芝「a la麓屋」が教えてくれたのは、濃厚クリーミーなごま風味の看板メニューです。
　
濃厚なゴマの風味に、ピリッと辛いアクセントのゴマダレが人気の逸品です♪

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材料【2人分】
そば2人分
ゴマ大さじ4
いりごま大さじ4
練りごま40g
辛汁（そばのつけ汁の濃度）大さじ4
甘汁（温かいかけ汁の濃度）100cc
水溶き片栗粉大さじ1/2
＜トッピング＞
わかめ適量
チャーシュー適量
煮玉子適量
ラー油適量
ネギ適量

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 同日放送の、名店のそばレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 甘汁を作る。市販のめんつゆをかけそばの倍率で希釈する。
  2. 辛汁を作る。市販のめんつゆをつけそばの倍率で希釈する。
  3. ミキサーにいりごまを入れて撹拌する。粉末状になったら辛汁をひたひたになる程度まで加え、混ぜる。さらに練りごまを加え、クリーム状になるまで撹拌する。
  4. 鍋に甘汁を入れて温め、水溶き片栗粉でとろみをつける。（３）のごまペーストを加えて混ぜながら加熱する。
  5. 沸騰したお湯でそばを茹で、冷水で締める。
  6. 器に（４）のつけ汁を注ぎ、わかめ・チャーシュー・煮玉子を乗せ、ラー油・ねぎ・ごまをかける。そばに添えたら完成です。


↓↓↓同日放送の名店のそばレシピはこちら↓↓↓
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相葉マナブで紹介された最新レシピ

一覧

浜松新玉じゃが釜飯

2026-05-31 (公開)

浜松の2大農業食材である、新玉ねぎとじゃがいもをたっぷり使った釜めしです。新玉ねぎは丸ごと2個！インパクト抜群の新感覚炊き込みご飯に仕上げます♪

【材料】

米、氷、新玉ねぎ、コンソメスープ、ニンニク、白だし、塩、こしょう、バター、じゃがいも、ベーコン、粗びきこしょう、パセリ

　

新玉ねぎとキノコの和風パスタ

2026-05-31 (公開)

たまねぎ農家のこの時期のイチオシメニュー！新玉ねぎの優しい甘みと和風だしが相性抜群の和風パスタの作り方です

きのこスパゲッティ

【材料】

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新玉ねぎのサラダ

2026-05-31 (公開)

たまねぎ農家直伝！甘くて爽やかな新たまねぎをたっぷり使ったサラダです

【材料】

新玉ねぎ、サニーレタス、スナップエンドウ、めんつゆ、砂糖、ごま油、塩、こしょう、レモン

　

新玉ねぎ油揚げピザトースト

2026-05-31 (公開)

生地に使うのは油揚げ！開いた油揚げに新玉ねぎをたっぷりのせてトースターで焼き上げる、カリカリ＆フワフワの新感覚ピザです

【材料】

油揚げ、ピザソース、ミニトマト、ベーコン、新玉ねぎ、ピザ用チーズ、こしょう、バジル

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題のそばレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/12/10）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、　他


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