キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【相葉マナブ】胡麻辛つけそばのレシピ。新そばで美味しいそばを打ちたい！（12月10日）

【相葉マナブ】胡麻辛つけそばのレシピ。新そばで美味しいそばを打ちたい！（12月10日）
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2023年12月10日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、à la 麓屋（あらふもとや）の「ごま辛つけそば」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは茨城県筑西市。新そばで打った美味しいお蕎麦を使って、名店シェフから絶品料理を学びます！

目次

胡麻辛つけそばのレシピ


相葉まなぶ胡麻辛つけそば
完成画像はイメージです。

港区芝「a la麓屋」が教えてくれたのは、濃厚クリーミーなごま風味の看板メニューです。
　
濃厚なゴマの風味に、ピリッと辛いアクセントのゴマダレが人気の逸品です♪

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材料【2人分】
そば2人分
ゴマ大さじ4
いりごま大さじ4
練りごま40g
辛汁（そばのつけ汁の濃度）大さじ4
甘汁（温かいかけ汁の濃度）100cc
水溶き片栗粉大さじ1/2
＜トッピング＞
わかめ適量
チャーシュー適量
煮玉子適量
ラー油適量
ネギ適量

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 同日放送の、名店のそばレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 甘汁を作る。市販のめんつゆをかけそばの倍率で希釈する。
  2. 辛汁を作る。市販のめんつゆをつけそばの倍率で希釈する。
  3. ミキサーにいりごまを入れて撹拌する。粉末状になったら辛汁をひたひたになる程度まで加え、混ぜる。さらに練りごまを加え、クリーム状になるまで撹拌する。
  4. 鍋に甘汁を入れて温め、水溶き片栗粉でとろみをつける。（３）のごまペーストを加えて混ぜながら加熱する。
  5. 沸騰したお湯でそばを茹で、冷水で締める。
  6. 器に（４）のつけ汁を注ぎ、わかめ・チャーシュー・煮玉子を乗せ、ラー油・ねぎ・ごまをかける。そばに添えたら完成です。


↓↓↓同日放送の名店のそばレシピはこちら↓↓↓
【相葉マナブ】新そばレシピまとめ。新そばで美味しいそばを打ちたい（12月10日）
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相葉マナブで紹介された最新レシピ

一覧

ほうれん草の炒飯

2025-03-23 (公開)

中華の達人・菰田欣也シェフが教えてくれたのは、ほうれん草たっぷり！彩り鮮やかなチャーハンの作り方です。
　
ほうれん草の下処理なし！簡単に作れるチャーハンです♪

チャーハン

【材料】

ほうれん草、鶏ひき肉、酒、しょうゆ、オイスターソース、バター、卵、ご飯、長ねぎ、塩、こしょう、鶏ガラスープの素、顆粒昆布だし、すりごま

　

くるくるほうれん草のまるごとペペロンチーノ

2025-03-23 (公開)

銀座イタリアンの名店「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、ほうれん草を丸ごと使ったペペロンチーノ炒めです。
　
和とイタリアンを融合させた新感覚ほうれん草メニューです♪

【材料】

ほうれん草、にんにく、オリーブオイル、唐辛子、かつお節、塩、パルメザンチーズ

　

ほうれん草のごま和え

2025-03-23 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたおは、水っぽくならない基本のほうれん草のごま和えです。
　
基本の和え衣で、いんげんや小松菜でも美味しくいただけます♪

ほうれん草のゴマあえ

【材料】

ほうれん草、炒りごま、砂糖、めんつゆ

　

ほうれん草のおひたし

2025-03-23 (公開)

いつものおひたしが格段に美味しくなる！和食の達人・野永喜三夫さんが、ほうれん草の簡単おひたしの作り方を教えてくれました。
　
基本のおひたしを手軽に美味しく作る方法です♪

ホウレンソウのおひたし

【材料】

ほうれん草、水、めんつゆ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題のそばレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/12/10）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、　他


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