キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【相葉マナブ】胡麻辛つけそばのレシピ。新そばで美味しいそばを打ちたい！（12月10日）

【相葉マナブ】胡麻辛つけそばのレシピ。新そばで美味しいそばを打ちたい！（12月10日）
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2023年12月10日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、à la 麓屋（あらふもとや）の「ごま辛つけそば」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは茨城県筑西市。新そばで打った美味しいお蕎麦を使って、名店シェフから絶品料理を学びます！

目次

胡麻辛つけそばのレシピ


相葉まなぶ胡麻辛つけそば
完成画像はイメージです。

港区芝「a la麓屋」が教えてくれたのは、濃厚クリーミーなごま風味の看板メニューです。
　
濃厚なゴマの風味に、ピリッと辛いアクセントのゴマダレが人気の逸品です♪

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材料【2人分】
そば2人分
ゴマ大さじ4
いりごま大さじ4
練りごま40g
辛汁（そばのつけ汁の濃度）大さじ4
甘汁（温かいかけ汁の濃度）100cc
水溶き片栗粉大さじ1/2
＜トッピング＞
わかめ適量
チャーシュー適量
煮玉子適量
ラー油適量
ネギ適量

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 同日放送の、名店のそばレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 甘汁を作る。市販のめんつゆをかけそばの倍率で希釈する。
  2. 辛汁を作る。市販のめんつゆをつけそばの倍率で希釈する。
  3. ミキサーにいりごまを入れて撹拌する。粉末状になったら辛汁をひたひたになる程度まで加え、混ぜる。さらに練りごまを加え、クリーム状になるまで撹拌する。
  4. 鍋に甘汁を入れて温め、水溶き片栗粉でとろみをつける。（３）のごまペーストを加えて混ぜながら加熱する。
  5. 沸騰したお湯でそばを茹で、冷水で締める。
  6. 器に（４）のつけ汁を注ぎ、わかめ・チャーシュー・煮玉子を乗せ、ラー油・ねぎ・ごまをかける。そばに添えたら完成です。


↓↓↓同日放送の名店のそばレシピはこちら↓↓↓
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相葉マナブで紹介された最新レシピ

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落花生の白玉団子

2024-11-10 (公開)

きなこの代わりに落花生でいただく新感覚白玉団子です。
　
茹で落花生を包むことでさらに美味しく！プロの絶品スイーツです♪

ピーナッツ白玉だんご

【材料】

煎り落花生、砂糖、白玉粉、水、茹で落花生

　

落花生炒飯

2024-11-10 (公開)

中華の巨匠の技が光る！卵が香る絶品落花生チャーハンです。

【材料】

豚バラ肉、ほうれん草、サラダ油、卵、ご飯、しょうゆ、煎り落花生、酒、オイスターソース、塩、こしょう、鶏がらスープの素、砂糖

　

白い麻婆豆腐

2024-11-10 (公開)

落花生をつかってコクたっぷり！牛乳を加えて白く仕上げる麻婆豆腐の作り方です。
　
仕上げに落花生をいれることで食感もUPさせます♪

白いマーボー豆腐

【材料】

ロースハム、ねぎ、木綿豆腐、ザーサイ、鶏がらスープ、酒、砂糖、塩、こしょう、牛乳、サラダ油、水溶き片栗粉、煎り落花生

　

鶏肉と落花生の唐辛子炒め

2024-11-10 (公開)

中華の王道メニュー！落花生を使って、本場の味を簡単に再現する鶏肉の唐辛子炒めです。
　
唐辛子を炒めた辛い油で炒めるのが本場流！鶏肉をカリッと焼き上げる絶品中華メニューの作り方です♪

ピーナッツと鶏肉の炒めもの

【材料】

ねぎ、しょうが、サラダ油、唐辛子、煎り落花生、鶏もも肉、塩、こしょう、酒、片栗粉、砂糖、酢、しょうゆ、鶏がらスープ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題のそばレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/12/10）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、　他


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