Name: 【あさイチ】たまねぎ麹のブロッコリーの炊き込みご飯のレシピ
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 米 2合; 水 適量; ブロッコリー 1個; たまねぎ麹 大さじ1; ごま油 小さじ1; 黒こしょう お好みで

2023年11月21日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「たまねぎ麹のブロッコリー炊き込みご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは冷えやむくみなど冬のお悩みを解決する薬膳ワザ！難しいと思われがちな薬膳の世界を身近に♪

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1. たまねぎ麹のブロッコリーの炊き込みご飯のレシピ
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たまねぎ麹のブロッコリーの炊き込みご飯のレシピ

完成画像はイメージです。

料理研究家の山田奈美さんが教えてくれたのは、冬にオススメなたまねぎ麹のブロッコリー炊き込みご飯です。

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【あさイチ】たまねぎ麹のレシピ。冬のおうち薬膳！ツイQ楽ワザ（11月21日）

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材料【2～3人分】

米	2合
水	適量
ブロッコリー	1個
たまねぎ麹	大さじ1
ごま油	小さじ1
黒こしょう	お好みで

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作り方【調理時間：55分】

米を洗ってざるにあげ、30分ほど浸水しておく。ブロッコリーの根元を切り落とす。
炊飯釜に洗った米を入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。玉ねぎ麹・ごま油を加えて軽く混ぜる。
ブロッコリーを乗せて、炊飯する。
炊き上がったら10分ほど蒸らし、ブロッコリーをほぐしながら混ぜる。
お茶碗に盛り、お好みで黒こしょうをふったら完成です。

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舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ

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しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ