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【相葉マナブ】おやきのレシピ。マナブ！味噌づくり（11月19日）

【相葉マナブ】おやきのレシピ。マナブ！味噌づくり（11月19日）
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2023年11月19日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！味噌づくり～ で放送された、「味噌たっぷり！自由に作るおやき」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、9回目となる毎年恒例の味噌づくり！

ゲストの風間俊介さんと一緒に、味噌蔵の女将さんや名店のシェフから味噌を使った絶品料理を教えてもらいます。

目次

クルミ入りおやきのレシピ


相葉まなぶおやき
完成画像はイメージです。

味噌たっぷり！秋の味覚がぎっしり詰まったおやきの作り方です。

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材料【8個分】
＜お好きな具材＞
くるみ適量（乾煎りする
マイタケ適量（フライパンで炒め、軽く塩をふる
カボチャ適量（レンジで加熱し、砂糖・塩を混ぜる
なす適量（1cmの輪切り
チーズ
大根適量（1cmの輪切りにして下茹で
玉ねぎ
＜生地＞
薄力粉300g
ドライイースト小さじ1
塩小さじ1/4
水170cc
＜味噌ダレ＞
味噌100g
みりん大さじ2
水大さじ4
しょうゆ大さじ1
砂糖大さじ1

⇒ 同日放送の、味噌レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：30分】
  1. 味噌ダレをつくる。鍋に味噌・みりん・水・しょうゆ・砂糖を入れて、混ぜながら温める。コゲないようにとろりとするまで煮詰め、耐熱容器にあけて粗熱を取る。
  2. 生地を作る。ボウルに薄力粉、ドライイースト、塩を入れて全体を合わせるように混ぜ、水を加え混ぜる。生地がひとつにまとまってきたら丸めてラップをかけ、そのまま30分寝かせる。
  3. おやきの生地を8等分して手で伸ばし、（１）の味噌ダレを塗る。お好みの具材を乗せて包む。
  4. 湯気の上がった蒸し器に入れて、20分蒸せば完成です。



↓↓↓同日放送！味噌レシピ↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題！味噌レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/11/19）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、風間俊介　他


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