2023年11月15日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「鮭マヨ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは中国料理「深川中華Shin」の菊池晋作シェフ。旬の秋鮭をカリッと焼いて、ケチャップやコンデンスミルクを加えた特製マヨネーズで和えた一品です。
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
鮭マヨのレシピ
人気中華料理のエビマヨを旬の秋鮭で再現しました。
ジューシーな旨味たっぷりの鮭をカリッと焼いて、ケチャップやコンデンスミルクを加えた特製マヨネーズで和えた一皿です。
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生鮭(切り身) | 2切れ(200g) | 片栗粉 | 適量 | ゴボウ、カボチャ、レンコン | 各60g | サラダ油 | 大さじ2 | 塩、コショウ | 各適量 | サラダ菜 | 適量 | 酒 | 小さじ2 |
マヨネーズ | 100g | コンデンスミルク、トマトケチャップ、牛乳各 | 大さじ1と1/2 |
- 鮭は皮と骨を除いてひと口大に切り、酒(小さじ2)・塩コショウ(各適量)で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- ゴボウは斜め薄切りにする。
- カボチャは種とワタを除いて5mm厚さのひと口大に切る。
- レンコンは5mm厚さの半月切りにする。
- フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、ゴボウ・カボチャ・レンコンを並べて両面焼く。塩、コショウをふり、お好みのかたさになったら一度取り出す。
- あいたフライパンにサラダ油(大さじ1)をたして鮭を入れ、全面がカリッとするまで中火でじっくり焼いて火を通す。
- 火を止めて<A>を加え、弱火にかける。全体にからめ、ソースがオレンジ色になってきたら火を止める。
- 器にサラダ菜を敷き、鮭と焼いた野菜を盛り合わせたら完成です。
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2024-10-22 (公開)
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【材料】
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【材料】
スパゲティ、イカ、エノキダケ、エリンギ、シメジ、オリーブオイル、塩、ニンニク、赤唐辛子、黒コショウ、万能ネギ、辛子明太子、バター、塩、黒コショウ
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2024-10-16 (公開)
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【材料】
キャベツ、タマネギ、ニンジン、バター、合いびき肉、スパゲティ、ローリエ、塩、トマトケチャップ、ニンニク、黒コショウ、固形ブイヨンの素、水
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/11/15)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
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