2023年11月15日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「鮭マヨ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは中国料理「深川中華Shin」の菊池晋作シェフ。旬の秋鮭をカリッと焼いて、ケチャップやコンデンスミルクを加えた特製マヨネーズで和えた一品です。
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
鮭マヨのレシピ

人気中華料理のエビマヨを旬の秋鮭で再現しました。
ジューシーな旨味たっぷりの鮭をカリッと焼いて、ケチャップやコンデンスミルクを加えた特製マヨネーズで和えた一皿です。
⇒ ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
生鮭(切り身) | 2切れ(200g) | 片栗粉 | 適量 | ゴボウ、カボチャ、レンコン | 各60g | サラダ油 | 大さじ2 | 塩、コショウ | 各適量 | サラダ菜 | 適量 | 酒 | 小さじ2 |
マヨネーズ | 100g | コンデンスミルク、トマトケチャップ、牛乳各 | 大さじ1と1/2 |
- 鮭は皮と骨を除いてひと口大に切り、酒(小さじ2)・塩コショウ(各適量)で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- ゴボウは斜め薄切りにする。
- カボチャは種とワタを除いて5mm厚さのひと口大に切る。
- レンコンは5mm厚さの半月切りにする。
- フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、ゴボウ・カボチャ・レンコンを並べて両面焼く。塩、コショウをふり、お好みのかたさになったら一度取り出す。
- あいたフライパンにサラダ油(大さじ1)をたして鮭を入れ、全面がカリッとするまで中火でじっくり焼いて火を通す。
- 火を止めて<A>を加え、弱火にかける。全体にからめ、ソースがオレンジ色になってきたら火を止める。
- 器にサラダ菜を敷き、鮭と焼いた野菜を盛り合わせたら完成です。
ノンストップの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) / 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単!
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) / 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー!油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
★
2025-02-07 (公開)
豆腐が主役の韓国料理、スンドゥブを担々麺風にアレンジ!
トッポギを加えて食べ応えも満点です。
【材料】
絹ごし豆腐、豚ひき肉、マイタケ、シイタケ、長ネギ、ニラ、ごま油、トッポギ、白すりゴマ、粗びき黒コショウ、豆板醤、ニンニク、ショウガ、水、練りごま、酒、砂糖、顆粒鶏ガラスープの素
鯰江流チャーハン
2025-02-05 (公開)
定番中華をお店の味に格上げするテクニック!
卵は多めにするのが美味しさの秘訣です。フライパンに流し入れたら固まらないうちにご飯を加え、卵をまとわせながら炒めます。
【材料】
温かいご飯、牛かたまり肉、片栗粉、サラダ油、卵、塩、コショウ、オイスターソース、レタス、しょうゆ、黒コショウ
しいたけの丸ごとバター焼き
2025-02-04 (公開)
歯ごたえがあって美味しいシイタケの軸を更に美味しく!新感覚しいたけメニューの作り方です。
バターを乗せてトースターで焼くだけ!すぐに試せるお手軽副菜♪
【材料】
しいたけ、バター、しょうゆ
サーモンのチャンチャン焼き風
2025-02-04 (公開)
たっぷりの野菜をみそと合わせてソースにした、ちゃんちゃん焼き風の一皿です。
みそのコクとサーモンのジューシーな旨味がとってもよく合います。
【材料】
サーモン、キャベツ、タマネギ、シイタケ、ニラ、ミニトマト、塩、コショウ、小麦粉、ごま油、バター、サラダ油、みそ、卵黄、牛乳、みりん、砂糖、白すりゴマ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/11/15)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
コメントを書く