2023年10月15日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~教えて!美味しい生姜焼き!~で放送された、ラ・ベットラの落合務シェフ考案「まかないのしょうが焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日は名店のシェフとっておきの「しょうが焼きレシピ」を教えていただく新企画!お店で愛される味やまかないから生まれた絶品しょうが焼きなど、役立つ情報満載です♪
- 新じゃがレシピ!和風ジャーマン / 肉じゃがポテサラなど 【最新レシピ!】
- とうもろこしスイーツ!唐揚げ / 味噌バター焼きなど
- バナナスイーツ!フレンチトースト / キャラメリゼなど 【超人気!】
- にらレシピ!中華風グリーンカレー / チヂミ&万能ダレなど
まかないの生姜焼きのレシピ
![相葉まなぶまかないのしょうが焼き](https://nowkore.net/wp-content/uploads/2022/05/syougayaki.jpg)
イタリア料理界の巨匠!落合務シェフが教えてくれた生姜焼きは、落合さんのお店で人気のまかない料理です。
味の決め手はトマトピューレ!トマトのさっぱりした味わいが味を締めます♪
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豚バラ肉 | 400g | 玉ねぎ | 1個 | サラダ油 | 大さじ2 | おろししょうが | 30g | おろしにんにく | 小さじ1 | レモン | 1/4個 | 砂糖 | 30g | しょうゆ | 大さじ3 | 水 | 大さじ2 | トマトピューレ | 大さじ1 | オリーブオイル | 大さじ2 |
マヨネーズ | 練からし |
- 豚バラ肉は食べやすく4等分に切る。玉ねぎは1.5mm幅に切る。
- フライパンにサラダ油とおろしニンニクを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れて炒める。
- 3分半ほど炒めて少し焼き色がついたら、豚肉を入れてほぐしながら炒める。
- 豚肉に火が通ったら、レモンを絞る。水分が飛んだら砂糖・しょうゆ・水・トマトピューレを加えて炒め合わせる。レモン&トマトの酸味でさっぱりとした味わいに仕上がります。
- おろし生姜を加え、さっと炒めたら火を止める。すぐにオリーブオイルを回しかけ、肉の脂とオリーブオイルをよく絡めてとろりとするまで混ぜる。火を止めてオリーブオイルを加えることで、肉汁とオリーブオイルが絡み合い、香りよく味わい深くなります。
- お皿に盛り付け、お好みでマヨネーズとからしを添えたら完成です。
↓↓↓同日放送の生姜焼きレシピはこちら↓↓↓
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相葉マナブで紹介された最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
大根サラダ
2022-01-30 (公開) / 2023-06-09 (更新)
千葉県市原市の農家さんから教えてもらった大根レシピ1品目は、超簡単な大根サラダです。
氷水につけることで、大根のシャキシャキ食感を活かした絶品サラダの作り方です。
【材料】
大根、めんつゆ、ごま油、酢、焼きのり
新じゃがの生ハム包み
2024-07-21 (公開)
バズるレシピが人気の料理研究家ジョーさん。が教えてくれたのは、見た目も斬新な新じゃがの生ハム包みです。
【材料】
新じゃが、マヨネーズ、生ハム、クリームチーズ、黒こしょう、しょうゆ、米酢、オリーブオイル
新じゃがいものグラタン
2024-07-21 (公開)
新じゃがの食感を活かすために、じゃがいも以外の食材はすりおろすのがポイント!
ホクホククリーミーなポテトグラタンです♪
【材料】
新じゃが、おろしにんにく、タマネギ、バター、牛乳、生クリーム、塩、乾燥パセリ
シン肉じゃがポテサラ
2024-07-21 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、肉じゃがとポテサラのいいとこ取り!新感覚のじゃがいもメニューです。
ご飯と混ぜ、おにぎりにアレンジするのが野永さんのオススメです♪
【材料】
水、めんつゆ、砂糖、新じゃが、タマネギ、にんじん、マヨネーズ、ごま油、合いびき肉
焼きポテサラ
2024-07-21 (公開)
新食感!簡単焼きポテサラの作り方です。
【材料】
新じゃが、タマネギ、サラダ油、マヨネーズ、塩、こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の名店のしょうが焼きレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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