キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【相葉マナブ】まかないのしょうが焼きのレシピ。名店ラ・ベットラの落合シェフが教える激うま生姜焼き（10月15日）

【相葉マナブ】まかないのしょうが焼きのレシピ。名店ラ・ベットラの落合シェフが教える激うま生姜焼き（10月15日）
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2023年10月15日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～教えて！美味しい生姜焼き！～で放送された、ラ・ベットラの落合務シェフ考案「まかないのしょうが焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日は名店のシェフとっておきの「しょうが焼きレシピ」を教えていただく新企画！お店で愛される味やまかないから生まれた絶品しょうが焼きなど、役立つ情報満載です♪

目次

まかないの生姜焼きのレシピ


相葉まなぶまかないのしょうが焼き
完成画像はイメージです。

イタリア料理界の巨匠！落合務シェフが教えてくれた生姜焼きは、落合さんのお店で人気のまかない料理です。
　
味の決め手はトマトピューレ！トマトのさっぱりした味わいが味を締めます♪

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材料【3人分】
豚バラ肉400g
玉ねぎ1個
サラダ油大さじ2
おろししょうが30g
おろしにんにく小さじ1
レモン1/4個
砂糖30g
しょうゆ大さじ3
水大さじ2
トマトピューレ大さじ1
オリーブオイル大さじ2
＜トッピング＞
マヨネーズ
練からし

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 同日放送の、生姜焼きレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 豚バラ肉は食べやすく４等分に切る。玉ねぎは1.5mm幅に切る。
  2. フライパンにサラダ油とおろしニンニクを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れて炒める。
  3. ３分半ほど炒めて少し焼き色がついたら、豚肉を入れてほぐしながら炒める。
  4. 豚肉に火が通ったら、レモンを絞る。水分が飛んだら砂糖・しょうゆ・水・トマトピューレを加えて炒め合わせる。
    レモン＆トマトの酸味でさっぱりとした味わいに仕上がります。
  5. おろし生姜を加え、さっと炒めたら火を止める。すぐにオリーブオイルを回しかけ、肉の脂とオリーブオイルをよく絡めてとろりとするまで混ぜる。
    火を止めてオリーブオイルを加えることで、肉汁とオリーブオイルが絡み合い、香りよく味わい深くなります。
  6. お皿に盛り付け、お好みでマヨネーズとからしを添えたら完成です。


↓↓↓同日放送の生姜焼きレシピはこちら↓↓↓
【相葉マナブ】しょうが焼きの名店レシピまとめ。有名シェフが教える激ウマ生姜焼き（10月15日）
【相葉マナブ】しょうが焼きの名店レシピまとめ。有名シェフが教える激ウマ生姜焼き（10月15日）
2023年10月15日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～教えて！美味しい生姜焼き！～で放送された、「名店の生姜焼きレシピ」をご紹介します...


相葉マナブで紹介された最新レシピ

一覧

自然薯の常夜蒸し

2023-12-03 (公開) ／ 2023-12-04 (更新)

JUJUさんがぜひ食べてみたいという、自然薯を使った逸品です。
　
自然薯の生地を蒸し上げ、あんをかけていただきます♪

相葉まなぶ常夜蒸し

【材料】

ヒラメ、塩、わさび、自然薯、卵白、かつお出汁、かつおだし、酒、みりん、しょうゆ、水溶き片栗粉

　

肉味噌ジャージャー麺

2023-11-19 (公開)

渋谷の中華の名店「美虎」の五十嵐美幸シェフが教えてくれたのは、肉味噌を使ったジャージャー麺です。
　
旬の牡蠣を使って旨みたっぷり！絶品味噌あんのジャージャー麺の作り方です♪

相葉まなぶ肉味噌ジャージャー麺

【材料】

中華麺、ごま油、白髪ねぎ、きゅうり、豚ひき肉、刻みにんにく、刻みしょうが、たけのこ、味噌、オイスターソース、砂糖、しょうゆ、カキ、酒

　

サバの味噌煮

2023-11-19 (公開)

日本橋の和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、簡単に作るおいしいサバの味噌煮です。
　
工程通りに作れば、家庭でも美味しいサバの味噌煮を作れます♪

相葉まなぶさば味噌

【材料】

サバ、味噌、水、酒、みりん、生姜、ねぎ

　

味噌ミートソーススパゲッティ

2023-11-19 (公開)

銀座の名店「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、味噌のミートソーススパゲティです。
　
パスタを炒め煮にする、フライパンひとつで作る簡単メニューの作り方です♪

相葉まなぶ味噌ミートソース

【材料】

豚ひき肉、スパゲティ、おろしにんにく、玉ねぎ、味噌、オールスパイス、トマトジュース、ぬるま湯、バター、パルメザンチーズ、黒こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の名店のしょうが焼きレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/10/15）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、　他

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