【相葉マナブ】油で揚げるしょうが焼きのレシピ。名店豚菜の田所シェフが教える激うま生姜焼き(10月15日)

【相葉マナブ】油で揚げるしょうが焼きのレシピ。名店豚菜の田所シェフが教える激うま生姜焼き(10月15日)

2023年10月15日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~教えて!美味しい生姜焼き!~で放送された、「油で揚げるしょうが焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日は名店のシェフとっておきの「しょうが焼きレシピ」を教えていただく新企画!お店で愛される味やまかないから生まれた絶品しょうが焼きなど、役立つ情報満載です♪

油で揚げる生姜焼きのレシピ


相葉まなぶ油で揚げるしょうが焼き
完成画像はイメージです。

神奈川県でデカ盛りで人気の定食店「豚菜」の田所秀行シェフが教えてくれたのは、油で揚げるしょうが焼きです。
 
隠し味の赤味噌が決めて!低温の油でじっくり揚げて、柔らかジューシーな生姜焼きに仕上げます♪

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材料【2人分】
豚ロース肉200g
小麦粉適量
<タレ>
みりん大さじ2
大さじ2
砂糖大さじ1/2
鷹の爪1本(タネは取る)
しょうゆ大さじ2
おろししょうが(皮付き)20g
赤味噌2g

釜-1グランプリのレシピ一覧はコチラ

同日放送の、生姜焼きレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. タレを作る。鍋にみりん・酒を入れて煮立たせる。火を止めて砂糖・鷹の爪・しょうゆ・皮付きのおろしショウガ(半量)・赤味噌を加えてよく混ぜる。
  2. 豚肉は筋切りをして反り返りを防ぐ。
  3. 豚肉に小麦粉をまぶし、160度の低温油で1分揚げて油は切る
  4. 肉にからませる直前にタレにおろしショウガ(残り半量)を追加する。
    追い生姜で風味と味を立たせます。
  5. タレに揚げた豚肉をからませ、お皿に盛り付けたら完成です。


↓↓↓同日放送の生姜焼きレシピはこちら↓↓↓
【相葉マナブ】しょうが焼きの名店レシピまとめ。有名シェフが教える激ウマ生姜焼き(10月15日)
2023年10月15日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~教えて!美味しい生姜焼き!~で放送された、「名店の生姜焼きレシピ」をご紹介します...


相葉マナブで紹介された最新レシピ

レタスのペペロンチーノ

2024-05-12 (公開)

17年連続ミシュラン一つ星!銀座の名店「アロマフレスカ」原田慎次シェフが教えてくれたのは、レタスのペペロンチーノです。
 
スライスとカタマリの2種類のニンニクを使った、新感覚の絶品ペペロンチーノの作り方です♪

相葉まなぶレタスのペペロンチーノ

【材料】

スパゲティ、レタス、塩、にんにく、オリーブオイル、赤唐辛子、イタリアンパセリ、パルメザンチーズ、生ハム

 

レタスとサバ缶のさっと煮

2024-05-12 (公開)

料理研究家の小林まさみさんのアシスタント・小林まさるさんが教えてくれたのは、レタスとサバ缶で簡単に作れるお手軽おつまみです。
 
お酒大好きまさるさんの、こだわりのおつまみレシピです♪

相葉まなぶレタスとサバ缶のさっと煮

【材料】

レタス、サバ缶、刻みショウガ、酒、塩、白ごま、一味唐辛子

 

いわしのロールレタス

2024-05-12 (公開)

和食の名店「分とく山」で30年以上総料理長をつとめた野崎洋光さんが教えてくれたのは、肉の代わりにイワシを使うロールレタスです。
 
レタスのシャキシャキ食感とイワシの相性が抜群!和食の巨匠が教える絶品レタスレシピです♪

相葉まなぶロールレタス

【材料】

レタス、イワシの骨、昆布、水、薄口しょうゆ、塩、木綿豆腐、長ネギ、刻みショウガ、小麦粉

 

レタスの和風コールスロー丼

2024-05-12 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、レタスの和風コールスーロ丼です。
 
日本橋の名店が直伝!すし酢とマヨネーズで失敗なしで作れる、レタスの簡単アレンジレシピです♪

相葉まなぶレタスの和風コールスロー丼

【材料】

ご飯、かつお節、レタス、すし酢、ツナ缶、韓国のり、マヨネーズ、ごま油

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の名店のしょうが焼きレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2023/10/15)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、 他


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