【相葉マナブ】しょうが焼き焼きそばのレシピ。中華の名店 美虎の五十嵐シェフが教える激うま生姜焼き(10月15日)

【相葉マナブ】しょうが焼き焼きそばのレシピ。中華の名店 美虎の五十嵐シェフが教える激うま生姜焼き(10月15日)

2023年10月15日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~教えて!美味しい生姜焼き!~で放送された、「しょうが焼き焼きそば」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日は名店のシェフとっておきの「しょうが焼きレシピ」を教えていただく新企画!お店で愛される味やまかないから生まれた絶品しょうが焼きなど、役立つ情報満載です♪

生姜焼き焼きそばのレシピ


相葉まなぶしょうが焼き焼きそば
完成画像はイメージです。

中国料理「美虎」の五十嵐美幸シェフが教えてくれたのは、豚の生姜焼きを使った焼きそばです。
 
焼きそばや押し焼きしてかた焼きそば風に!オイスターソースでコクとうま味をUPしたタレが、焼きそばによく絡みます♪

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材料【2人分】
キャベツ100g
玉ねぎ1/2個
パプリカ(赤)1/4個
豚肩ロース肉200g
ごま油大さじ1
<焼きそば麺>
焼きそば麺2玉
ごま油大さじ2
しょうゆ大さじ1
<タレ>※混ぜ合わせる
おろししょうが(皮付き)20g
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ1
大さじ1
オイスターソース大さじ1
大さじ2

釜-1グランプリのレシピ一覧はコチラ

同日放送の、生姜焼きレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. 焼きそばは袋のまま電子レンジで1分ほど加熱する。
  2. フライパンに焼きそばをほぐさずに入れて中火で熱し、ごま油を鍋肌に回しかける。ヘラなどで麺を押し付けながらこんがりと焼いたら、ひっくり返して裏面も焼く。
  3. 両面に焼き色がついてパリッとなったら鍋肌にしょうゆを回しかける。香ばしい香りが立ったらまな板に取り出して4等分にカットし、軽くほぐしお皿に盛り付ける。
  4. キャベツ・玉ねぎは1cm幅に切り、パプリカは細切りにする。豚ロース肉は3等分(一口大)に切る。
  5. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れる。豚肉も加えて全体に広げ、焼色をつける。
  6. 肉が白っぽくなったら全体を返し、タレをかける。触らずにしばらく煮焼きし、半分ほど汁が絡んできたら全体を混ぜる。
  7. 肉汁にとろみが出てきたらキャベツ・パプリカを加え、全体を炒め合わせる。
  8. しっかり水分を飛ばしたら、焼きそば麺にかけて完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送の生姜焼きレシピはこちら↓↓↓
【相葉マナブ】しょうが焼きの名店レシピまとめ。有名シェフが教える激ウマ生姜焼き(10月15日)
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相葉マナブで紹介された最新レシピ

レタスのペペロンチーノ

2024-05-12 (公開)

17年連続ミシュラン一つ星!銀座の名店「アロマフレスカ」原田慎次シェフが教えてくれたのは、レタスのペペロンチーノです。
 
スライスとカタマリの2種類のニンニクを使った、新感覚の絶品ペペロンチーノの作り方です♪

相葉まなぶレタスのペペロンチーノ

【材料】

スパゲティ、レタス、塩、にんにく、オリーブオイル、赤唐辛子、イタリアンパセリ、パルメザンチーズ、生ハム

 

レタスとサバ缶のさっと煮

2024-05-12 (公開)

料理研究家の小林まさみさんのアシスタント・小林まさるさんが教えてくれたのは、レタスとサバ缶で簡単に作れるお手軽おつまみです。
 
お酒大好きまさるさんの、こだわりのおつまみレシピです♪

相葉まなぶレタスとサバ缶のさっと煮

【材料】

レタス、サバ缶、刻みショウガ、酒、塩、白ごま、一味唐辛子

 

いわしのロールレタス

2024-05-12 (公開)

和食の名店「分とく山」で30年以上総料理長をつとめた野崎洋光さんが教えてくれたのは、肉の代わりにイワシを使うロールレタスです。
 
レタスのシャキシャキ食感とイワシの相性が抜群!和食の巨匠が教える絶品レタスレシピです♪

相葉まなぶロールレタス

【材料】

レタス、イワシの骨、昆布、水、薄口しょうゆ、塩、木綿豆腐、長ネギ、刻みショウガ、小麦粉

 

レタスの和風コールスロー丼

2024-05-12 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、レタスの和風コールスーロ丼です。
 
日本橋の名店が直伝!すし酢とマヨネーズで失敗なしで作れる、レタスの簡単アレンジレシピです♪

相葉まなぶレタスの和風コールスロー丼

【材料】

ご飯、かつお節、レタス、すし酢、ツナ缶、韓国のり、マヨネーズ、ごま油

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の名店のしょうが焼きレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2023/10/15)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、 他


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