【沸騰ワード】志麻さんの麻婆梅焼きそばのレシピ。伝説の家政婦の激ウマ料理（10月6日）

2023年10月6日の日本テレビ系『沸騰ワード10』～伝説の家政婦！志麻さん一家の新居改装ドキュメント～で放送された、志麻（シマ）さんの「麻婆梅焼きそば」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の沸騰ワードは伝説の家政婦・志麻さん一家が、築120年の古民家を改装して移り住むまでに密着した大人気企画♪

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1. 志麻さんの麻婆梅焼きそばのレシピ
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3. 志麻さんのレシピ本と紹介

志麻さんの麻婆梅焼きそばのレシピ

完成画像はイメージです。

相性バツグン！ひき肉と梅干し、豆腐を使った、志麻さん流の麻婆焼きそばです。

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材料【3人分】

梅干し	3個くらい
やきそば麺	3パック
豚ひき肉	1パック（400gくらい）
にんにく	2~3かけ（お好みで）
しょうが	1かけ
水	200ccくらい
豆腐	1パック
しょうゆ	ひとまわし
水溶き片栗粉	大さじ1～2

＜仕上げ＞
みょうが
ニラ

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作り方【調理時間：20分】

梅干しは種を除いて包丁で叩く。
焼きそば麺は袋ごと電子レンジで（500～600w1袋あたり30秒）加熱する。フライパンに入れ、麺に焼き目をつけるようにこんがりと焼く。
冷たいフライパンに豚ひき肉を入れ、ほぐさずに焼く。焼き目がついたらひっくり返し、裏面も焼く。両面に焼き色がついたらほぐしながら炒める。
ひき肉に火が通ったらニンニク・生姜のみじん切りを加えて炒める。
香りが立ったら梅干しペースト・水を加えて2分ほど煮る。
さいの目に切った豆腐を加え、煮立ったらしょうゆ・水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
焼いた麺の上に炒めた具材をかける。刻んだみょうがとニラをたっぷりかけたら、完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

↓↓↓同日放送！志麻さんのレシピまとめ↓↓↓

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志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ

【志麻さんの著書】