2023年10月25日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「豚肉のシャルキュティエール風」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはフランス料理店アブレストランの大村隆亮シェフ。
- アスパラステーキ~中山優馬さんゆウマいごはん~ 【最新レシピ!】
- 万能料理酒オイル / 肉野菜炒め
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- 鯉のぼり春巻~中山優馬さんゆウマいごはん~
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
豚肉のシャルキュティエール風のレシピ
豚肩ロース肉トンカツ用(厚め) | 2枚(360g) | 塩、コショウ(黒) | 各適量 | トマト | 1/2個 | キュウリのピクルス | 2本 | パセリ | 1枝 | オリーブオイル | 適量 | 玉ねぎ | 1/2個 | ニンニク | 1かけ |
白ワイン | 50cc | 粒マスタード | 25g |
- 豚肉は室温に戻して筋切りをし、塩コショウをふって手でよくもみ、形を整える。
- トマト・玉ねぎ・ピクルス・パセリはそれぞれ粗みじん切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル(適量)を強火で熱し、豚肉を入れて焼く。
- 豚肉の両面にしっかりと焼き色がついたら、弱めの中火で3~4分焼いて火を通し、取り出してアルミ箔で包む。
- 同じフライパンに玉ねぎ・ニンニクを入れてオリーブオイル(適量)を加え、塩ひとつまみをふって軽く炒める。
- 香りが立ったら、トマト・ピクルスを入れ、<A>を加えて混ぜる。アルコール分を飛ばすように煮詰めたら、パセリを加えて火を止める。
- 器に豚肉を盛り、(6)のソースをかけたら完成です。
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ノンストップの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) / 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単!
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) / 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー!油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
アスパラステーキのツナソース
2024-05-10 (公開)
緑色が鮮やかなアスパラとスナップエンドウを香ばしく焼き、特製のツナソース、温泉卵と一緒に盛り付けた一皿。
メインにもなる食べごたえのある野菜料理です。
【材料】
グリーンアスパラ、スナップエンドウ、ベーコン、オリーブオイル、ニンニク、温泉卵、アンチョビフィレ、ブラックオリーブ、ツナ缶、タマネギ、牛乳、塩、黒コショウ
料理酒オイル
2024-05-08 (公開)
いつもの料理がワンランクアップ!
お酒と油を混ぜるだけで作れる万能調味料です。
肉野菜炒めや炒飯の仕上げで風味豊かに、ハンバーグの肉ダネに入れて練り込めばしっとりジューシーに♪
【材料】
料理酒、サラダ油
肉野菜炒め
2024-05-08 (公開)
クック井上さんのオリジナル万能調味料「料理酒オイル」でいつもの野菜炒めがワンランクアップ!
シャキシャキで旨味たっぷりの肉野菜炒めです。
【材料】
豚バラ薄切り肉、キャベツ、ニンジン、ニラ、ゴマ油、キクラゲ、モヤシ、料理酒オイル、しょうゆ、オイスターソース、顆粒鶏ガラスープの素、ゴマ油、ニンニク、コショウ、サラダ油
ミョウガの甘酢漬け
2024-05-07 (公開)
賛否両論!一流和食シェフの笠原将弘さんが教えてくれたのは、夏が旬のみょうがの甘酢漬けです。
お口直しにピッタリ!和食の基本の副菜の作り方です♪
刻んでお刺身やちらし寿司にしたりも出来ます。冷蔵庫で1週間保存もOK◎
【材料】
みょうが、水、酢、砂糖、塩
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/10/25)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
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