2023年10月4日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「ひき肉のバジル炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはタイ料理店「みもっと」のみもっとシェフ。タイ料理のガパオをオムレツ風に仕上げた新感覚の一皿です。
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
ひき肉のバジル炒めのレシピ

タイのバジル“ガパオ”を薄焼き玉子で包みました。
日本でも手に入りやすい食材に変えて、作りやすいレシピで紹介してくれました。
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豚ひき肉 | 200g | 青ジソ | 20枚(15g) | イタリアンバジル | 15g | ピーマン(赤・緑) | 各2個 | サラダ油 | 適量 | 溶き卵 | 1個分 | 水 | 大さじ1 |
赤唐辛子(生/乾燥の場合はゆでて戻す) | 2本(みじん切り) | 刻みにんにく | 1かけ |
タイしょうゆ(だししょうゆ/しょうゆでOK) | 小さじ2 | ナンプラー | 小さじ2 | 砂糖 | 小さじ1 |
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- ピーマンはヘタと種を除き、細めの乱切りにする。青ジソとバジルは1cm幅に切る。
- 小さめのフライパンにサラダ油を薄くひいて溶き卵を半量流し入れ、広げて片面焼き、薄焼き卵をつくる。もう1枚も同様に焼く。
- フライパンにサラダ油適量を中火で熱し、<A>を加えて炒める。香りが立ったら強火にしてひき肉を加え、油が回ったら、分量の水を加えて炒める。
- 肉の色が半分くらい変わってきたら、<B>を加えて炒める。水分が飛んで火がとおったら、切ったピーマンを加えて炒め、全体がなじんだら、青ジソとバジルを加えて混ぜる。
- 器に(2)の薄焼き卵を敷いて(4)の具材をのせ、卵を二つ折りにして包めば完成です。
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豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) / 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単!
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
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鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
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チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
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【材料】
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油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー!油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
たっぷりキノコのリゾット
2023-12-01 (公開) / 2023-12-04 (更新)
ご飯から作るおてがるリゾットです。旬のきのこたっぷり!季節の美味しさを楽しめる絶品リゾットの作り方です。
仕上げの甘栗で自然な甘みと風味をプラスします。
【材料】
温かいご飯、マッシュルーム、シイタケ、マイタケ、鶏モモ肉、タマネギ、オリーブオイル、塩、黒こしょう、白ワイン、粉チーズ、甘栗、水
シュークルート
2023-11-29 (公開)
ドイツに近いフランス・アンザス地方の郷土料理です。
ザワークラウトのかわりに生のキャベツで手軽に作ります♪
【材料】
キャベツ、タマネギ、ニンジン、ニンニク、ジャガイモ、ラード、白ワインビネガー、水、ベーコン、ソーセージ、塩、黒コショウ、パセリ、マスタード、顆粒コンソメ、砂糖、ローリエ
ブロッコリーソース
2023-11-28 (公開)
和食の風雲児・笠原将弘シェフが教えてくれたのは、旬のブロッコリーをつかった万能ソースの作り方です。
味付けはバターと塩だけ!ブロッコリーをクタクタににて作る新感覚ソースです。肉料理や魚料理に!パスタに和えても美味しです♪
【材料】
ブロッコリー、塩、水、バター
ホタテとブロッコリーのあんかけご飯
2023-11-28 (公開)
恵比寿にある和食の名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、濃厚なホタテのうまみとトロッと野菜が魅力のあんかけご飯です。
トロミをつけるタイミングで失敗なしで作れます♪
【材料】
ホタテ、ブロッコリー、タマネギ、シメジ、サラダ油、塩、コショウ、溶き卵、温かいご飯、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖、片栗粉、水
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/10/4)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
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