2023年9月13日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「鶏むね肉のワーテルゾイ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれのはベルギー料理店「シャン・ドゥ・ソレイユ」の原田延彰シェフ。シャキシャキの千切り野菜が決め手のベルギー郷土料理です。野菜と鶏肉の美味しさがしみたスープも絶品!
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
鶏むね肉のワーテルゾイのレシピ

シャキシャキの千切り野菜が決めて!ベルギーの郷土料理です。
野菜と鶏肉のおいしさタップリのスープと味わいます♪
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鶏胸肉 | 1枚(300~350g) | 塩、コショウ | 各適量 | 長ネギ、ニンジン、セロリ、インゲン | 各40g | バター(食塩不使用) | 40g | ローリエ | 1枚 | 生クリーム | 200cc |
水 | 200cc | 顆粒鶏ガラスープの素 | 大さじ1/2強(4g) |
卵黄 | 2個 | 牛乳 | 50cc |
- 鶏肉は皮を除いて6等分のそぎ切りにし、塩、コショウをふる。
- 長ネギ、ニンジン、セロリは千切りにする。インゲンはヘタを除いて千切りにする。
- フライパンを強火にかけ、バターとローリエを入れる。バターが溶けたら、(2)を加え、しんなりするまで炒める。
- <A>を加えて鶏肉を並べ、ときどき返しながら煮込む。
- 鶏肉の色が変わり、水分が半分くらいになってきたら、生クリームを加えて煮立たせる。
- 煮立ってきたら火を止め、混ぜ合わせた<B>を加えて全体を混ぜ合わせる。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/9/13)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
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