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【相葉マナブ】そうめんと食べるオクラのフリットのレシピ。名店「ラ・ベットラ」の味を再現！（9月10日）

【相葉マナブ】そうめんと食べるオクラのフリットのレシピ。名店「ラ・ベットラ」の味を再現！（9月10日）
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2023年9月10日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「そうめんと食べるオクラのフリット」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県船橋市。お世話になる農家さんが育てているのは、つやのある濃い緑色で、キレイな五角形をして柔らかくて食べやすい“アーリーファイブ”という品種です。

そんなオクラを使って、名店「ラ・ベットラ」の落合務シェフに絶品料理を教えていただきました。

目次

そうめんと食べるオクラのフリットのレシピ


相葉まなぶオクラフリット
完成画像はイメージです。

イタリアンの巨匠・落合シェフが教えてくれたのは、夏にピッタリ！そうめんと合わせるオクラのイタリア風フリットです。

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材料【1人分】
そうめん1束
＜めんつゆ＞※混ぜ合わせる
めんつゆ（3倍濃縮）30cc
水120cc
＜フリット＞
オクラ2本
＜かき揚げ＞
オクラ3本
玉ねぎ1/6個
豚バラ肉1枚
＜天ぷら衣＞※混ぜ合わせる
小麦粉100g
片栗粉30g
卵1個
塩2g
サラダ油50cc
炭酸水100cc
＜仕上げ＞
刻み海苔
大葉（千切り）
おろししょうが

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

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作り方【調理時間：15分】
  1. フリット用のオクラは縦半分に切る。かき揚げ用のオクラと玉ねぎを1cm角に切る。豚肉は1cm幅に切る。
  2. ボウルにかき揚げ用のオクラ・玉ねぎ・豚肉を入れ、天ぷら衣（お玉１杯）を加えて混ぜる。
  3. 180度の油にかき揚げ、天ぷら衣をくぐらせたフリット用オクラを入れて3分ほど揚げる。
  4. そうめんを茹でて氷水でしめる。
  5. 器にそうめんを盛り、フリットとかき揚げを乗せる。混ぜ合わせた＜めんつゆ＞をかけて海苔・大葉・おろし生姜を乗せたら、完成です。


↓↓↓同日放送！オクラレシピ↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題！オクラのレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/9/10）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、中島健人　他


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