【相葉マナブ】そうめんと食べるオクラのフリットのレシピ。名店「ラ・ベットラ」の味を再現!(9月10日)

【相葉マナブ】そうめんと食べるオクラのフリットのレシピ。名店「ラ・ベットラ」の味を再現!(9月10日)

2023年9月10日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「そうめんと食べるオクラのフリット」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県船橋市。お世話になる農家さんが育てているのは、つやのある濃い緑色で、キレイな五角形をして柔らかくて食べやすい“アーリーファイブ”という品種です。

そんなオクラを使って、名店「ラ・ベットラ」の落合務シェフに絶品料理を教えていただきました。

そうめんと食べるオクラのフリットのレシピ


相葉まなぶオクラフリット
完成画像はイメージです。

イタリアンの巨匠・落合シェフが教えてくれたのは、夏にピッタリ!そうめんと合わせるオクラのイタリア風フリットです。

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材料【1人分】
そうめん1束
<めんつゆ>※混ぜ合わせる
めんつゆ(3倍濃縮)30cc
120cc
<フリット>
オクラ2本
<かき揚げ>
オクラ3本
玉ねぎ1/6個
豚バラ肉1枚
<天ぷら衣>※混ぜ合わせる
小麦粉100g
片栗粉30g
1個
2g
サラダ油50cc
炭酸水100cc
<仕上げ>
刻み海苔
大葉(千切り)
おろししょうが

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作り方【調理時間:15分】
  1. フリット用のオクラは縦半分に切る。かき揚げ用のオクラと玉ねぎを1cm角に切る。豚肉は1cm幅に切る。
  2. ボウルにかき揚げ用のオクラ・玉ねぎ・豚肉を入れ、天ぷら衣(お玉1杯)を加えて混ぜる。
  3. 180度の油にかき揚げ、天ぷら衣をくぐらせたフリット用オクラを入れて3分ほど揚げる。
  4. そうめんを茹でて氷水でしめる。
  5. 器にそうめんを盛り、フリットとかき揚げを乗せる。混ぜ合わせた<めんつゆ>をかけて海苔・大葉・おろし生姜を乗せたら、完成です。


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相葉マナブで紹介された最新レシピ

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2024-05-12 (公開)

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相葉まなぶレタスのペペロンチーノ

【材料】

スパゲティ、レタス、塩、にんにく、オリーブオイル、赤唐辛子、イタリアンパセリ、パルメザンチーズ、生ハム

 

レタスとサバ缶のさっと煮

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相葉まなぶレタスとサバ缶のさっと煮

【材料】

レタス、サバ缶、刻みショウガ、酒、塩、白ごま、一味唐辛子

 

いわしのロールレタス

2024-05-12 (公開)

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レタスのシャキシャキ食感とイワシの相性が抜群!和食の巨匠が教える絶品レタスレシピです♪

相葉まなぶロールレタス

【材料】

レタス、イワシの骨、昆布、水、薄口しょうゆ、塩、木綿豆腐、長ネギ、刻みショウガ、小麦粉

 

レタスの和風コールスロー丼

2024-05-12 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、レタスの和風コールスーロ丼です。
 
日本橋の名店が直伝!すし酢とマヨネーズで失敗なしで作れる、レタスの簡単アレンジレシピです♪

相葉まなぶレタスの和風コールスロー丼

【材料】

ご飯、かつお節、レタス、すし酢、ツナ缶、韓国のり、マヨネーズ、ごま油

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題!オクラのレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2023/9/10)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、中島健人 他


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