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作美雪（さくみゆき）

2023年9月6日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「さつまいもと栗のチーズグラタン」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは「ギャマングループ」のオーナーシェフ、木下威征さん。秋の味覚サツマイモと栗をたっぷり使った熱々クリーミーなグラタンです。

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. サツマイモと栗のチーズグラタンのレシピ
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サツマイモと栗のチーズグラタンのレシピ

完成画像はイメージです。

旬を迎えるサツマイモと栗の甘さに、ブルーチーズの塩味が絶妙なチーズグラタンです。
　
ブルーチーズのクセのあるソースが決めて！香りのいいサクサクのパン粉が食欲をそそります♪

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材料【2人分】　※1人分約1101kcal

サツマイモ	1/2本（正味120g）
栗の甘露煮（市販品・またはゆで栗）	10～12個
ブルーチーズ	100g
パルメザンチーズ	大さじ1
無縁バター	適量
生クリーム	250cc
ニンニク（みじん切り）	大さじ1
パン粉	大さじ2強
パセリ（みじん切り）	大さじ1

＜Ａ＞
オリーブオイル	大さじ1
無縁バター	大さじ1

＜Ｂ＞
塩	ひとつまみ
コショウ	少し

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作り方【調理時間：30分】

サツマイモは皮をむいて大きめの乱切りにし、下ゆでする。
ブルーチーズは適当な大きさに切り、パルメザンチーズはすりおろす。
グラタン皿にバターを塗り、サツマイモと栗の甘露煮を並べる。
小鍋に生クリームを入れて強火にかけ、沸騰したらブルーチーズを加える。混ぜながら溶かし、パルメザンチーズを加えて混ぜる。
（３）に（４）を回しかけ、オーブントースター（1000W）で7～8分焼く。
全体がフツフツとし、焼き色がついたらOKです。
フライパンに＜Ａ＞を入れて中火にかけ、バターが溶けたらニンニクを加える。香りが立ったらパン粉を加え、油を吸わせるようにして混ぜる。パセリを加えて強火にし、＜Ｂ＞で味を調える。
焼き上がったグラタンに（６）をかけたら完成です。