2023年9月6日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「さつまいもと栗のチーズグラタン」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは「ギャマングループ」のオーナーシェフ、木下威征さん。秋の味覚サツマイモと栗をたっぷり使った熱々クリーミーなグラタンです。
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
サツマイモと栗のチーズグラタンのレシピ

旬を迎えるサツマイモと栗の甘さに、ブルーチーズの塩味が絶妙なチーズグラタンです。
ブルーチーズのクセのあるソースが決めて!香りのいいサクサクのパン粉が食欲をそそります♪
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サツマイモ | 1/2本(正味120g) | 栗の甘露煮(市販品・またはゆで栗) | 10~12個 | ブルーチーズ | 100g | パルメザンチーズ | 大さじ1 | 無縁バター | 適量 | 生クリーム | 250cc | ニンニク(みじん切り) | 大さじ1 | パン粉 | 大さじ2強 | パセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
オリーブオイル | 大さじ1 | 無縁バター | 大さじ1 |
塩 | ひとつまみ | コショウ | 少し |
- サツマイモは皮をむいて大きめの乱切りにし、下ゆでする。
- ブルーチーズは適当な大きさに切り、パルメザンチーズはすりおろす。
- グラタン皿にバターを塗り、サツマイモと栗の甘露煮を並べる。
- 小鍋に生クリームを入れて強火にかけ、沸騰したらブルーチーズを加える。混ぜながら溶かし、パルメザンチーズを加えて混ぜる。
- (3)に(4)を回しかけ、オーブントースター(1000W)で7~8分焼く。全体がフツフツとし、焼き色がついたらOKです。
- フライパンに<A>を入れて中火にかけ、バターが溶けたらニンニクを加える。香りが立ったらパン粉を加え、油を吸わせるようにして混ぜる。パセリを加えて強火にし、<B>で味を調える。
- 焼き上がったグラタンに(6)をかけたら完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/9/6)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
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