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【相葉マナブ】ナポリタンのレシピ。ピーマンたっぷり！名店「ラ・ベットラ」の味を再現（9月3日）

【相葉マナブ】ナポリタンのレシピ。ピーマンたっぷり！名店「ラ・ベットラ」の味を再現（9月3日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年9月3日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「ピーマンたっぷりナポリタン」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県八街市。お世話になる農家さんが育てているのは、苦味が少ない京波という品種です。

暑さで中の水分が足りなくなるとしわしわになりやすいので、水の管理に気を遣って育てられており、かじると水が滴るほどみずみずしいのだそう。

そんなピーマンを使った名店「ラ・ベットラ」の絶品料理を落合務シェフに教えていただきました！

目次

落合シェフのピーマンたっぷりナポリタンのレシピ


相葉まなぶナポリタン
完成画像はイメージです。

イタリアンの巨匠・落合務シェフが教えてくれたのは、シャキシャキのピーマンが美味しいナポリタンの作り方です。
　
落合流のトッピング！ピーマンサラダは必見です♪

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材料【2人分】
パスタ2人分
たまねぎ40g
オリーブオイル大さじ2
ソーセージ4本
マッシュルーム2個
ケチャップ75g
マヨネーズ大さじ2
パルメザンチーズ20g
ピーマン3個
黒こしょう少々
＜ピーマンサラダ＞
ピーマン2個
たまねぎ20g
スプラウト10g
塩ひとつまみ
酢小さじ1
オリーブオイル大さじ1
パルメザンチーズ小さじ1

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 同日放送の、ピーマンレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 沸騰したお湯（1.5Lに塩12g）でパスタを茹でる。
  2. トッピング用のピーマンサラダを作る。薄切りにしたピーマンをボウルに入れ、玉ねぎの薄切り、スプラウト・塩・酢・オリーブオイルを加えて、もまないように軽く指先で混ぜる。パルメザンチーズを加えて全体を和える。
  3. ソーセージは斜め薄切り、マッシュルームは薄切りにする。ピーマンは細切りにする。
  4. 玉ねぎを薄切りにし、オリーブオイルをひいたフライパンで炒める。
  5. 焼き色がついて香りが経ってきたら、ソーセージ、マッシュルームを加えて炒める。
  6. 具材に火が通ったらケチャップ、パスタの茹で汁（お玉1杯半程度）を加え、軽く煮詰める。さらにマヨネーズを加えて混ぜる。
    マヨネーズを加えることでコクがアップ！
  7. 茹で上がったパスタ、パルメザンチーズを加えて炒め合わせる。
  8. 火を消してピーマンを加えて混ぜる。
    余熱だけでピーマンに火を通すことで、シャキッとした食感を残すことができます。
  9. 黒こしょうをふり、お皿に盛り付ける。（２）のトッピングを乗せ、黒こしょうをかけたら完成です。


↓↓↓同日放送のピーマンレシピはこちら↓↓↓
【相葉マナブ】ピーマンの極上レシピまとめ。千葉県八街のピーマンで旬の産地ご飯（9月3日）
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題のピーマンレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/9/3）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、岡部大（ハナコ）　他


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