2023年8月9日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「キュウリと豚肉のピリ辛炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気中華料理店「マサズキッチン恵比寿」の鯰江真仁シェフ。きゅうりのピリッとした辛さがクセになる本格四川料理です。
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
キュウリと豚肉のピリ辛炒めのレシピ

恵比寿マサズキッチンの鯰江シェフが教えてくれたのは、きゅうりをピリリとクセになる辛さで炒めた四川料理です。
ワタと種を除いて、塩もみしたキュウリの食感が魅力です♪
⇒ ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
キュウリ | 1本 | 塩 | ひとつまみ | 豚肩ロースかたまり肉 | 100g | 片栗粉 | 小さじ1弱 | サラダ油 | 適量 | 赤唐辛子(種を除く) | 2~4本 | 粉山椒 | 適量 |
しょうゆ | 小さじ1弱 | コショウ(黒) | 適量 |
酒 | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1 |
- キュウリは長さを半分に切って四つ割りにする。種とワタを除き、塩をふって1~2分おく。水洗いしてペーパータオルで水気をふく。
- 豚肉は短冊切りにする。ボウルに入れて<A>を加えてもみ込み、片栗粉を加えてさらにもみ込む。
- フライパンにサラダ油(大さじ1)を強火で熱し、(1)のキュウリを入れてさっと炒め、一度取り出す。
- 同じフライパンにサラダ油(大さじ1)をたし、赤唐辛子を入れて炒める。色が変わってきたら②を加え、強火で炒める。肉に8割ほど火がとおったら、キュウリを戻し入れ、<B>を加えて炒め合わせる。
- 器に盛り、仕上げに粉山椒をふれば完成です。
ノンストップの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) / 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単!
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) / 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー!油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
絶品チーズインハンバーグ
2025-06-20 (公開)
大人も子どもも大好きなハンバーグにとろ~りチーズを入れて、ごちそうバーグに!
【材料】
合いびき肉、タマネギ、スライスチーズ、サラダ油、ゆでブロッコリー、卵、パン粉、牛乳、塩、コショウ、ナツメグ、トマトケチャップ、ウスターソース、みりん
冷製シーフードトマトパスタ
2025-06-18 (公開)
シーフードミックスで手軽に作れる本格冷製パスタです。
ひんやりと冷やしたトマトソースにバジルの爽やかな香りがベストマッチ!
【材料】
スパゲティ、シーフードミックス、ミニトマト、塩、オリーブオイル、バジルの葉、水
子持ちピーマン
2025-06-17 (公開)
「恵比寿 賛否両論」オーナーシェフの笠原将弘さんが教えてくれたのは、シャキシャキ食感のピーマンの副菜です。
ある下処理で生のピーマンの食感を劇的に変えて明太子と和えるだけ!ビールと相性抜群です♪
【材料】
ピーマン、明太子、砂糖、しょうゆ、ごま油
鶏ピーマンみそ炒め
2025-06-17 (公開)
旬のピーマンでがっつりおかずを作ります。
鶏肉と一緒に炒めて、甘辛い味噌で味付け。ごはんが進むこと間違いなしの一品です。
【材料】
鶏モモ肉、ピーマン、長ネギ、塩、小麦粉、サラダ油、一味唐辛子、白いりごま、酒、みりん、みそ、トマトケチャップ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/8/9)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
コメントを書く