2023年8月9日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「キュウリと豚肉のピリ辛炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気中華料理店「マサズキッチン恵比寿」の鯰江真仁シェフ。きゅうりのピリッとした辛さがクセになる本格四川料理です。
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
キュウリと豚肉のピリ辛炒めのレシピ

恵比寿マサズキッチンの鯰江シェフが教えてくれたのは、きゅうりをピリリとクセになる辛さで炒めた四川料理です。
ワタと種を除いて、塩もみしたキュウリの食感が魅力です♪
⇒ ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
キュウリ | 1本 | 塩 | ひとつまみ | 豚肩ロースかたまり肉 | 100g | 片栗粉 | 小さじ1弱 | サラダ油 | 適量 | 赤唐辛子(種を除く) | 2~4本 | 粉山椒 | 適量 |
しょうゆ | 小さじ1弱 | コショウ(黒) | 適量 |
酒 | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1 |
- キュウリは長さを半分に切って四つ割りにする。種とワタを除き、塩をふって1~2分おく。水洗いしてペーパータオルで水気をふく。
- 豚肉は短冊切りにする。ボウルに入れて<A>を加えてもみ込み、片栗粉を加えてさらにもみ込む。
- フライパンにサラダ油(大さじ1)を強火で熱し、(1)のキュウリを入れてさっと炒め、一度取り出す。
- 同じフライパンにサラダ油(大さじ1)をたし、赤唐辛子を入れて炒める。色が変わってきたら②を加え、強火で炒める。肉に8割ほど火がとおったら、キュウリを戻し入れ、<B>を加えて炒め合わせる。
- 器に盛り、仕上げに粉山椒をふれば完成です。
ノンストップの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) / 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単!
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) / 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー!油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
厚揚げ大葉肉巻き
2025-05-23 (公開)
チーズを挟んだ厚揚げを豚肉で巻いた食べ応え満点の一品です。
大葉と相性の良い梅風味のつけダレで味変を楽しんで。
【材料】
厚揚げ、プロセスチーズ、豚バラしゃぶしゃぶ用肉、青ジソ、塩、コショウ、サラダ油、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、ニンニク、梅干し、水
サワラの西京焼き
2025-05-21 (公開)
旬の鰆(さわら)を特製の濃厚味噌床につけて、本格的な西京焼きを作ります。
レモン汁を加えることでコクのある中にもさっぱりとした風味がプラスされて、いくらでも食べられる美味しさです。
【材料】
サワラ切り身、塩、ピーマン、シイタケ、サラダ油、白みそ、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、酒、レモン汁
ズッキーニのそぼろ炒め
2025-05-20 (公開)
笠原シェフが教えてくれたのは、意外な組み合わせで美味しい新感覚レシピです。
砂糖を加えたひき肉はしっとり!こんにゃくは断面を増やして味を染み込ませ、豆板醤のピリッとした辛味がアクセントの一品です♪
【材料】
ズッキーニ、鶏ひき肉、ショウガ、こんにゃく、ゴマ油、砂糖、水、しょうゆ、みそ、酒、豆板醤、片栗粉
サーモンキムチユッケ丼
2025-05-16 (公開)
魚料理が苦手な人でも簡単に作れる、お刺身を使ったピリ辛ユッケ丼です。
切って混ぜるだけなので料理初心者でも失敗しらず!パパっと作れる食べ応え満点のどんぶりメニューです。
【材料】
サーモン、しょうゆ、白菜キムチ、ご飯、韓国のり、ゴマ油、卵黄、白いりゴマ、万能ネギ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/8/9)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
コメントを書く