2023年8月9日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「キュウリと豚肉のピリ辛炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気中華料理店「マサズキッチン恵比寿」の鯰江真仁シェフ。きゅうりのピリッとした辛さがクセになる本格四川料理です。
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
キュウリと豚肉のピリ辛炒めのレシピ

恵比寿マサズキッチンの鯰江シェフが教えてくれたのは、きゅうりをピリリとクセになる辛さで炒めた四川料理です。
ワタと種を除いて、塩もみしたキュウリの食感が魅力です♪
⇒ ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
キュウリ | 1本 |
塩 | ひとつまみ |
豚肩ロースかたまり肉 | 100g |
片栗粉 | 小さじ1弱 |
サラダ油 | 適量 |
赤唐辛子(種を除く) | 2~4本 |
粉山椒 | 適量 |
しょうゆ | 小さじ1弱 |
コショウ(黒) | 適量 |
酒 | 大さじ1 |
しょうゆ | 大さじ1 |
- キュウリは長さを半分に切って四つ割りにする。種とワタを除き、塩をふって1~2分おく。水洗いしてペーパータオルで水気をふく。
- 豚肉は短冊切りにする。ボウルに入れて<A>を加えてもみ込み、片栗粉を加えてさらにもみ込む。
- フライパンにサラダ油(大さじ1)を強火で熱し、(1)のキュウリを入れてさっと炒め、一度取り出す。
- 同じフライパンにサラダ油(大さじ1)をたし、赤唐辛子を入れて炒める。色が変わってきたら②を加え、強火で炒める。肉に8割ほど火がとおったら、キュウリを戻し入れ、<B>を加えて炒め合わせる。
- 器に盛り、仕上げに粉山椒をふれば完成です。
ノンストップの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) / 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単!
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) / 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー!油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
ニラ玉
2025-04-09 (公開)
ごはんが進む定番中華おかずがシェフのワザでお店の味に!
とろみのついたタレを合わせて、ふんわり食感に仕上げます。
【材料】
ニラ、卵、豚バラ薄切り肉、コショウ、サラダ油、ゴマ油、水、顆粒鶏ガラスープの素、砂糖、オイスターソース、しょうゆ、おろしショウガ、片栗粉、水
万能カイワレのしょうゆ漬け
2025-04-08 (公開)
万能カイワレ漬けです。薬味でつかってあまったカイワレを有効活用!卵かけご飯に乗せたりラーメンに乗せてもOK、笠原さんのお店では白身の刺身の付け合せに出してるそうです♪
【材料】
カイワレ、しょうゆ、みりん、おろしにんにく、ごま油
蒸し豚のレタス巻き
2025-04-08 (公開)
フライパンで手軽に蒸し焼きにした豚肉をサニーレタスやきゅうりなどの具材と一緒に巻いて食べる韓国料理ポッサム風の一品。
刻んだカシューナッツに味噌ベースの調味料をからめたタレでいただきます。
【材料】
豚バラ薄切り肉、サニーレタス、キュウリ、カイワレ、万能ネギ、カシューナッツ、酒、レモン汁、砂糖、ショウガ、塩、みそ、トマトケチャップ、砂糖、おろしニンニク、七味唐辛子
新玉ねぎと豚肉のさっぱりオイポン炒め
2025-04-04 (公開)
こんがり炒めた豚肉と玉ねぎの甘みがマッチした簡単おかずレシピです。
ポン酢ベースのさっぱりダレがご飯と相性抜群!
【材料】
豚こま切れ肉、新玉ねぎ、ごま油、塩こしょう、にんにく、生姜チューブ、片栗粉、ポン酢、オイスターソース、砂糖
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/8/9)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
コメントを書く