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【あさイチ】ポークソテー キューバ風ソースのレシピ。スパイスがきいたソースが絶品！みんなゴハンだよ（7月18日）

【あさイチ】ポークソテー キューバ風ソースのレシピ。スパイスがきいたソースが絶品！みんなゴハンだよ（7月18日）
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2023年7月18日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ポークソテーキューバ風ソース」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の坂田阿希子さん。オレンジジュースやニンニクでマリネした豚ロース肉をスパイスのきいたキューバ風のソースでいただきます。暑い夏にも食欲をそそる一品です。

目次

ポークソテー キューバ風ソースのレシピ


あさいちキューバ風ソース
完成画像はイメージです。

料理研究家の坂田阿希子さんが教えてくれたのは、ポークソテーをスパイスが効いたキューバ風ソースでいただく夏のおすすめメニューです。
　
キューバ風ソースは、青唐辛子の代わりに柚子胡椒で代用するお手軽レシピで教えてくれました♪

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材料【2人分】
豚肩ロース肉（厚さ1.5～2cm）2枚
塩少々
黒こしょう少々
オリーブオイル小さじ2
好みの葉野菜 サニーレタスなどお好みで
オレンジお好みで
ピクルス きゅうりなどお好みで
ハーブ ミント・パクチーなどお好みで
＜マリネ液＞※調理用ポリ袋に入れてなじませる
おろしにんにく1/2片分
オレンジジュース（果汁100%）大さじ2
オリーブオイル大さじ2
＜キューバ風ソース＞※混ぜ合わせる
パプリカパウダー小さじ1
クミンパウダー小さじ1
ゆずこしょう小さじ1
酢小さじ2
ライムの搾り汁大さじ1
おろしにんにく(小)1片分
オリーブオイル大さじ2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：75分】
  1. 豚肉は塩と黒こしょうを両面にふる。ポリ袋の＜マリネ液＞に豚肉を加えてもみ込む。袋の口を閉じ、冷蔵庫に約１時間おく。
  2. マリネ液を軽く切った豚肉を、オリーブオイルを熱したフライパンで、途中上下を返し、中火で5～6分間焼く。最後に、残った＜マリネ液＞を加えて、豚肉にしっかり煮からめる。
  3. 皿に盛ったら、混ぜ合わせた＜キューバ風ソース＞をかけ、お好みで、オレンジ、ピクルス、ハーブなどを添えたら完成です。
    さらに、＜キューバ風ソース＞は添えて、お好みの量をかけて食べます。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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あおさの酢の物

2025-11-06 (公開)

福島 相馬の特産物「あおさのり」。

今回は井上さんが旅先で食べて感動した酢の物を、記憶をたどって再現した一品です。

【材料】

あおさのり、酢、砂糖、しょうゆ、削り節

　

豚バラとろろの混ぜそば

2025-11-06 (公開)

大河ドラマで松平定信を演じる井上祐貴さんが、福島 白河の旅の思い出を形にした「混ぜそば」です。江戸の飢饉で、定信が「冷害に強いそばの栽培」を広めたことから、「白河そば」は生まれましたと伝えられます。２００年たった今でも、ご当地そばとして知られています。今回はそんな「そば」を、味つけした肉やきのこ、山芋で食べる混ぜそばに。電子レンジでできるお手軽な料理です。

とろろそば

【材料】

そば、豚バラ薄切り肉、しめじ、ねぎ、削り節、ごま油、長芋、あおさのり、めんつゆ、水、しょうゆ、砂糖

　

大根と白菜の梅流し

2025-11-05 (公開)

大根と梅干しをだしで煮る、昔ながらの食養生「梅流し」に、白菜を加えて蒸してつくる、体にやさしい煮物です。

腸の働きを活発にするので、デトックスにもなります。

【材料】

大根、白菜、梅干し、かつおと昆布のだし

　

蒸しマーボー豆腐

2025-11-05 (公開)

健康と美容によく、なによりおいしい！と、いま人気の蒸し料理で麻婆豆腐をつくります。

調理もかんたん、しかもヘルシーでボリューミー。食材の栄養も逃しません。お好みでラー油、粉ざんしょうなどを散らし、さっくりと混ぜていただきます。材料は2人分です。

麻婆豆腐

【材料】

セロリ、セロリの葉、合いびき肉、木綿豆腐、ラー油、粉ざんしょう、しょうが、みそ、酒、オイスターソース、トーバンジャン

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/7/18）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大沢あかね、塚地武雅　他

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