Name: 【あさイチ】ポークソテー キューバ風ソースのレシピ
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 豚肩ロース肉（厚さ1.5～2cm） 2枚; 塩 少々; 黒こしょう 少々; オリーブオイル 小さじ2; 好みの葉野菜 サニーレタスなど お好みで; オレンジ お好みで; ピクルス きゅうりなど お好みで; ハーブ ミント・パクチーなど お好みで; おろしにんにく 1/2片分; オレンジジュース（果汁100%） 大さじ2; オリーブオイル 大さじ2; パプリカパウダー 小さじ1; クミンパウダー 小さじ1; ゆずこしょう 小さじ1; 酢 小さじ2; ライムの搾り汁 大さじ1; おろしにんにく (小)1片分; オリーブオイル 大さじ2

作美雪（さくみゆき）

2023年7月18日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ポークソテーキューバ風ソース」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の坂田阿希子さん。オレンジジュースやニンニクでマリネした豚ロース肉をスパイスのきいたキューバ風のソースでいただきます。暑い夏にも食欲をそそる一品です。

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1. ポークソテーキューバ風ソースのレシピ
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ポークソテーキューバ風ソースのレシピ

完成画像はイメージです。

料理研究家の坂田阿希子さんが教えてくれたのは、ポークソテーをスパイスが効いたキューバ風ソースでいただく夏のおすすめメニューです。
　
キューバ風ソースは、青唐辛子の代わりに柚子胡椒で代用するお手軽レシピで教えてくれました♪

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材料【2人分】

豚肩ロース肉（厚さ1.5～2cm）	2枚
塩	少々
黒こしょう	少々
オリーブオイル	小さじ2
好みの葉野菜サニーレタスなど	お好みで
オレンジ	お好みで
ピクルスきゅうりなど	お好みで
ハーブミント・パクチーなど	お好みで

＜マリネ液＞※調理用ポリ袋に入れてなじませる
おろしにんにく	1/2片分
オレンジジュース（果汁100%）	大さじ2
オリーブオイル	大さじ2

＜キューバ風ソース＞※混ぜ合わせる
パプリカパウダー	小さじ1
クミンパウダー	小さじ1
ゆずこしょう	小さじ1
酢	小さじ2
ライムの搾り汁	大さじ1
おろしにんにく	(小)1片分
オリーブオイル	大さじ2

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作り方【調理時間：75分】

豚肉は塩と黒こしょうを両面にふる。ポリ袋の＜マリネ液＞に豚肉を加えてもみ込む。袋の口を閉じ、冷蔵庫に約１時間おく。
マリネ液を軽く切った豚肉を、オリーブオイルを熱したフライパンで、途中上下を返し、中火で5～6分間焼く。最後に、残った＜マリネ液＞を加えて、豚肉にしっかり煮からめる。
皿に盛ったら、混ぜ合わせた＜キューバ風ソース＞をかけ、お好みで、オレンジ、ピクルス、ハーブなどを添えたら完成です。
さらに、＜キューバ風ソース＞は添えて、お好みの量をかけて食べます。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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