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【あさイチ】ポークソテー キューバ風ソースのレシピ。スパイスがきいたソースが絶品！みんなゴハンだよ（7月18日）

【あさイチ】ポークソテー キューバ風ソースのレシピ。スパイスがきいたソースが絶品！みんなゴハンだよ（7月18日）
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2023年7月18日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ポークソテーキューバ風ソース」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の坂田阿希子さん。オレンジジュースやニンニクでマリネした豚ロース肉をスパイスのきいたキューバ風のソースでいただきます。暑い夏にも食欲をそそる一品です。

目次

ポークソテー キューバ風ソースのレシピ


あさいちキューバ風ソース
完成画像はイメージです。

料理研究家の坂田阿希子さんが教えてくれたのは、ポークソテーをスパイスが効いたキューバ風ソースでいただく夏のおすすめメニューです。
　
キューバ風ソースは、青唐辛子の代わりに柚子胡椒で代用するお手軽レシピで教えてくれました♪

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材料【2人分】
豚肩ロース肉（厚さ1.5～2cm）2枚
塩少々
黒こしょう少々
オリーブオイル小さじ2
好みの葉野菜 サニーレタスなどお好みで
オレンジお好みで
ピクルス きゅうりなどお好みで
ハーブ ミント・パクチーなどお好みで
＜マリネ液＞※調理用ポリ袋に入れてなじませる
おろしにんにく1/2片分
オレンジジュース（果汁100%）大さじ2
オリーブオイル大さじ2
＜キューバ風ソース＞※混ぜ合わせる
パプリカパウダー小さじ1
クミンパウダー小さじ1
ゆずこしょう小さじ1
酢小さじ2
ライムの搾り汁大さじ1
おろしにんにく(小)1片分
オリーブオイル大さじ2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：75分】
  1. 豚肉は塩と黒こしょうを両面にふる。ポリ袋の＜マリネ液＞に豚肉を加えてもみ込む。袋の口を閉じ、冷蔵庫に約１時間おく。
  2. マリネ液を軽く切った豚肉を、オリーブオイルを熱したフライパンで、途中上下を返し、中火で5～6分間焼く。最後に、残った＜マリネ液＞を加えて、豚肉にしっかり煮からめる。
  3. 皿に盛ったら、混ぜ合わせた＜キューバ風ソース＞をかけ、お好みで、オレンジ、ピクルス、ハーブなどを添えたら完成です。
    さらに、＜キューバ風ソース＞は添えて、お好みの量をかけて食べます。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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豚バラ大根の酒煮

2025-10-22 (公開)

肉と野菜を、酒とだしで煮る「常夜鍋」をアレンジ！

大根の皮には食物繊維とビタミンＣが含まれているので、皮ごと無駄なく使います。豚バラ肉には免疫力アップや美肌作りにもいい栄養がたっぷり。小松菜にはカルシウムもあり、栄養がさらに豊富に。

酒にはうまみがあるので、だしは使いません。味付けは、しょうゆとみりん少しだけ。ただ煮るだけのカンタン料理です。

【材料】

豚バラ肉、小松菜、大根、酒、黒こしょう、うす口しょうゆ、みりん、水

　

野菜とりんごのあえもの

2025-10-21 (公開)

香りと食感が魅力の野菜、ピーマンとみょうがに、りんごとハムをあわせ、酢、塩、オリーブ油であえるだけ。りんごのやさしい甘みが爽やかな副菜です。

りんごの和え物

【材料】

ピーマン、みょうが、りんご、ロースハム、酢、塩、オリーブオイル

　

無水肉じゃが

2025-10-21 (公開)

たまねぎの水分でつくる、うまみの濃い肉じゃがです。たっぷりのたまねぎを炒めてから、じゃがいもと牛肉を加えて炒め合わせます。最初に入れるのは酒、砂糖。まずはこれだけで蒸すのがコツ。しっとり風味よく仕上がります。しょうゆを加えて再び蒸し、水分を飛ばせばできあがり。

【材料】

たまねぎ、じゃがいも、牛切り落とし肉、砂糖、酒、しょうゆ、サラダ油

　

豆腐めんたいチヂミ

2025-10-20 (公開)

豆腐が主役のチヂミを作ります。アクセントは、からし明太子の少しピリ辛な味わい。生地にしっかり味があるので、タレいらず。そのままでおいしく食べられます。

チヂミ

【材料】

からし明太子、木綿豆腐、ごま油、ねぎ、しょうゆ、韓国のり、片栗粉

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/7/18）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大沢あかね、塚地武雅　他

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