2023年7月18日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「ポークソテーキューバ風ソース」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の坂田阿希子さん。オレンジジュースやニンニクでマリネした豚ロース肉をスパイスのきいたキューバ風のソースでいただきます。暑い夏にも食欲をそそる一品です。
ポークソテー キューバ風ソースのレシピ
![あさいちキューバ風ソース](https://nowkore.net/wp-content/uploads/2020/09/poaksteak.jpg)
料理研究家の坂田阿希子さんが教えてくれたのは、ポークソテーをスパイスが効いたキューバ風ソースでいただく夏のおすすめメニューです。
キューバ風ソースは、青唐辛子の代わりに柚子胡椒で代用するお手軽レシピで教えてくれました♪
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豚肩ロース肉(厚さ1.5~2cm) | 2枚 | 塩 | 少々 | 黒こしょう | 少々 | オリーブオイル | 小さじ2 | 好みの葉野菜 サニーレタスなど | お好みで | オレンジ | お好みで | ピクルス きゅうりなど | お好みで | ハーブ ミント・パクチーなど | お好みで |
おろしにんにく | 1/2片分 | オレンジジュース(果汁100%) | 大さじ2 | オリーブオイル | 大さじ2 |
パプリカパウダー | 小さじ1 | クミンパウダー | 小さじ1 | ゆずこしょう | 小さじ1 | 酢 | 小さじ2 | ライムの搾り汁 | 大さじ1 | おろしにんにく | (小)1片分 | オリーブオイル | 大さじ2 |
- 豚肉は塩と黒こしょうを両面にふる。ポリ袋の<マリネ液>に豚肉を加えてもみ込む。袋の口を閉じ、冷蔵庫に約1時間おく。
- マリネ液を軽く切った豚肉を、オリーブオイルを熱したフライパンで、途中上下を返し、中火で5~6分間焼く。最後に、残った<マリネ液>を加えて、豚肉にしっかり煮からめる。
- 皿に盛ったら、混ぜ合わせた<キューバ風ソース>をかけ、お好みで、オレンジ、ピクルス、ハーブなどを添えたら完成です。さらに、<キューバ風ソース>は添えて、お好みの量をかけて食べます。
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
たまねぎドレッシングで冷やしトマトサラダ
2024-07-25 (公開)
甘いフルーツトマトを使った、簡単トマトサラダの作り方です。
万能たまねぎドレッシングと合わせていただきます♪
【材料】
フルーツトマト、たまねぎ、サラダ油、酢、はちみつ、塩
鶏の串焼き
2024-07-25 (公開)
万能タマネギドレッシングに合わせるのは、鶏の串焼きです。
【材料】
鶏もも肉、塩、たまねぎ、サラダ油、酢、はちみつ
たまねぎドレッシング
2024-07-25 (公開)
人気料理家の栗原はるみさんが教えてくれたのは、タマネギのうま味を生かしたドレッシングです。
野菜はもちろんステーキや焼魚まで、様々な料理に合わせられます♪
【材料】
たまねぎ、サラダ油、酢、はちみつ、塩
チーズポテト
2024-07-24 (公開)
ホクホクの新じゃがいもにカリカリのチーズが相性抜群!
おやつにもおつまみにもなるひと品です。
【材料】
皮をむき3等分、ピザ用チーズ、塩、粗びき
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2023/7/18)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大沢あかね、塚地武雅 他
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