2023年7月18日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ポークソテーキューバ風ソース」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の坂田阿希子さん。オレンジジュースやニンニクでマリネした豚ロース肉をスパイスのきいたキューバ風のソースでいただきます。暑い夏にも食欲をそそる一品です。
ポークソテー キューバ風ソースのレシピ
料理研究家の坂田阿希子さんが教えてくれたのは、ポークソテーをスパイスが効いたキューバ風ソースでいただく夏のおすすめメニューです。
キューバ風ソースは、青唐辛子の代わりに柚子胡椒で代用するお手軽レシピで教えてくれました♪
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| 豚肩ロース肉（厚さ1.5～2cm） | 2枚 | 塩 | 少々 | 黒こしょう | 少々 | オリーブオイル | 小さじ2 | 好みの葉野菜 サニーレタスなど | お好みで | オレンジ | お好みで | ピクルス きゅうりなど | お好みで | ハーブ ミント・パクチーなど | お好みで |
| おろしにんにく | 1/2片分 | オレンジジュース（果汁100%） | 大さじ2 | オリーブオイル | 大さじ2 |
| パプリカパウダー | 小さじ1 | クミンパウダー | 小さじ1 | ゆずこしょう | 小さじ1 | 酢 | 小さじ2 | ライムの搾り汁 | 大さじ1 | おろしにんにく | (小)1片分 | オリーブオイル | 大さじ2 |
- 豚肉は塩と黒こしょうを両面にふる。ポリ袋の＜マリネ液＞に豚肉を加えてもみ込む。袋の口を閉じ、冷蔵庫に約１時間おく。
- マリネ液を軽く切った豚肉を、オリーブオイルを熱したフライパンで、途中上下を返し、中火で5～6分間焼く。最後に、残った＜マリネ液＞を加えて、豚肉にしっかり煮からめる。
- 皿に盛ったら、混ぜ合わせた＜キューバ風ソース＞をかけ、お好みで、オレンジ、ピクルス、ハーブなどを添えたら完成です。さらに、＜キューバ風ソース＞は添えて、お好みの量をかけて食べます。
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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【材料】
豚ひき肉、にんにく、しょうが、ごま油、一味とうがらし、白ごま、みそ、酒、砂糖、みりん、削り節、卵黄
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味の決め手はいちごジャムとりんごジャムを加えた特製合わせ調味料。自然な甘みとコクをプラスします。具材は揚げずに、フライパンで焼くだけ！
【材料】
豚肩ロース肉、塩、こしょう、酒、片栗粉、まいたけ、生しいたけ、エリンギ、かぼちゃ、にんじん、ねぎ、ピーマン、ごま油、サラダ油、酢、砂糖、トマトケチャップ、中濃ソース、レモン汁、いちごジャム、りんごジャム、梅肉、水、片栗粉と水
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2026-08-31 (公開)
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【材料】
絹ごし豆腐、キャベツ、にんにく、しょうが、鶏ひき肉、卵、酒、しょうゆ、塩、紅しょうが、白こしょう、片栗粉、水、細ねぎ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/7/18）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大沢あかね、塚地武雅 他