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【相葉マナブ】もろこしうどんのレシピ。名店「大正庵釜春」の味を再現！（7月9日）

【相葉マナブ】もろこしうどんのレシピ。名店「大正庵釜春」の味を再現！（7月9日）
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2023年7月9日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～ で放送された、「もろこしうどん」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは埼玉県越谷市。お世話になった農家さんが育てているのは、粒が大きく甘みが強い“ゴールドラッシュ”という品種のトウモロコシです。

そんなとうもろこしを使った名店「大正庵釜春本店」の絶品料理を再現します！

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

目次

もろこしうどんのレシピ


相葉まなぶもろこしうどん
完成画像はイメージです。

愛知県岡崎市で創業120年以上のうどん店「大正庵釜春本店」が教えてくれたおは、とうもろこしがたっぷりはいったうどんです。
　
とうもろこしのプチプチ食感に、うどん、卵が絶妙にマッチする岡崎のソウルフードの作り方です♪

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材料【2人分】
うどん2玉（表示通りに茹でる）
茹でほうれん草適量
＜つゆ＞
かつおだし650cc
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4
とうもろこし1本（実をそぐ）
溶き卵2個分
＜つゆ溶き片栗粉 ※混ぜ合わせる＞
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
水大さじ3
片栗粉35g

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 同日放送の、とうもろこしレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 沸騰したお湯でうどんを茹でる。
  2. 鍋にかつおだし・めんつゆ・削いだとうもろこしを入れて火にかける。
    しっかり沸騰させ、出汁の味をとうもろこしに染み込ませます。
  3. 片栗粉をめんつゆで溶き、（２）に少しずつ流し入れて、とろみをつける。
  4. 溶いた卵を流し入れ、ふんわりとしたら火を止める。
  5. 茹でたうどんをどんぶりに入れ、とうもろこしつゆを入れる。茹でたほうれん草をトッピングしたら、完成です。


↓↓↓同日放送！とうもろこしレシピはこちら↓↓↓
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相葉まなぶ小松菜と桜えびの混ぜご飯

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ご飯、小松菜、桜えび、塩、めんつゆ、かつおぶし、揚げ玉、白いりごま

　

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相葉まなぶ小松菜と鮭の味噌クリーム煮

【材料】

小松菜、鮭の中骨水煮缶、木綿豆腐、牛乳、みそ、粗挽き黒こしょう

　

名店「大正庵釜春本店」のお店情報

予算(夜):￥1,000～￥1,999

店名 大正庵釜春本店（たいしょうあんかまはるほんてん）
住所 愛知県岡崎市中岡崎町6-9
アクセス 名鉄本線「岡崎公園前」から徒歩約１分愛知環状鉄道「中岡崎」から徒歩約１分車岡崎公園前駅から64m
食べログ 　3.56

⇒食べログで詳しくみる

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、とうもろこしレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/7/9）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、岡部大、永瀬廉、髙橋海人（King＆Prince）　他


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