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【相葉マナブ】もろこしうどんのレシピ。名店「大正庵釜春」の味を再現！（7月9日）

【相葉マナブ】もろこしうどんのレシピ。名店「大正庵釜春」の味を再現！（7月9日）
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2023年7月9日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～ で放送された、「もろこしうどん」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは埼玉県越谷市。お世話になった農家さんが育てているのは、粒が大きく甘みが強い“ゴールドラッシュ”という品種のトウモロコシです。

そんなとうもろこしを使った名店「大正庵釜春本店」の絶品料理を再現します！

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

目次

もろこしうどんのレシピ


相葉まなぶもろこしうどん
完成画像はイメージです。

愛知県岡崎市で創業120年以上のうどん店「大正庵釜春本店」が教えてくれたおは、とうもろこしがたっぷりはいったうどんです。
　
とうもろこしのプチプチ食感に、うどん、卵が絶妙にマッチする岡崎のソウルフードの作り方です♪

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材料【2人分】
うどん2玉（表示通りに茹でる）
茹でほうれん草適量
＜つゆ＞
かつおだし650cc
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4
とうもろこし1本（実をそぐ）
溶き卵2個分
＜つゆ溶き片栗粉 ※混ぜ合わせる＞
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
水大さじ3
片栗粉35g

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 同日放送の、とうもろこしレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 沸騰したお湯でうどんを茹でる。
  2. 鍋にかつおだし・めんつゆ・削いだとうもろこしを入れて火にかける。
    しっかり沸騰させ、出汁の味をとうもろこしに染み込ませます。
  3. 片栗粉をめんつゆで溶き、（２）に少しずつ流し入れて、とろみをつける。
  4. 溶いた卵を流し入れ、ふんわりとしたら火を止める。
  5. 茹でたうどんをどんぶりに入れ、とうもろこしつゆを入れる。茹でたほうれん草をトッピングしたら、完成です。


↓↓↓同日放送！とうもろこしレシピはこちら↓↓↓
【相葉マナブ】とうもろこし極上レシピまとめ。越谷トウモロコシで旬の産地ご飯（7月9日）
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相葉マナブ最新レシピ

一覧

ひき肉ピーマンライス

2023-09-24 (公開)

料理番組でも活躍！DAIGOさんが教えてくれたのは、HPR！ひき肉ピーマンライスです。
　
北川景子さんも大絶賛の、簡単のっけ飯の作り方です。

相葉まなぶひき肉ピーマンライス

【材料】

ご飯、ピーマン、玉ねぎ、合い挽き肉、おろしにんにく、おろししょうが、塩、片栗粉、しょうゆ、砂糖、ごま油、和風顆粒だし、黒こしょう、目玉焼き

　

無限豆腐

2023-09-24 (公開)

京都の料理研究家・大原千鶴さんが教えてくれたのは、豆腐としば漬けを合わせるだけの簡単メニューです。
　
ヘルシーな豆腐に、しば漬けの塩味と酸味、天かすのサクサク食感が効いたのっけ飯の作り方です♪

相葉まなぶ無限豆腐

【材料】

ご飯、しょうゆ、充填豆腐、しば漬け、天かす、刻みネギ、かつお節

　

メシ泥棒

2023-09-24 (公開)

野永喜三夫シェフが教えてくれたのっけ飯２品目は、ご飯がすぐになくなるメシ泥棒です。
　
材料をすべて混ぜるだけ！作って置くと他の料理にもアレンジできる絶品メニューの作り方です♪

相葉まなぶメシ泥棒

【材料】

海苔の佃煮、高菜ちりめん、なめ茸、マヨネーズ

　

秋ナスと梅干しの精進そぼろ

2023-09-24 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのっけ飯は、ナスをそぼろにして使うヘルシー精進料理風ののっけ飯です。
　
そぼろ風のナスと梅干しの酸味でご飯が進みます。

相葉まなぶ秋ナスと梅干しの精進そぼろ

【材料】

ご飯、かつお節、なす、ごま油、梅干し、しょうゆ、ネギ

　

名店「大正庵釜春本店」のお店情報

予算(夜):￥1,000～￥1,999

店名 大正庵釜春本店（たいしょうあんかまはるほんてん）
住所 愛知県岡崎市中岡崎町6-9
アクセス 名鉄本線「岡崎公園前」から徒歩約１分愛知環状鉄道「中岡崎」から徒歩約１分車岡崎公園前駅から64m
食べログ 　3.56

⇒食べログで詳しくみる

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、とうもろこしレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/7/9）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、岡部大、永瀬廉、髙橋海人（King＆Prince）　他

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