【相葉マナブ】もろこしうどんのレシピ。名店「大正庵釜春」の味を再現!(7月9日)

【相葉マナブ】もろこしうどんのレシピ。名店「大正庵釜春」の味を再現!(7月9日)

2023年7月9日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~ で放送された、「もろこしうどん」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは埼玉県越谷市。お世話になった農家さんが育てているのは、粒が大きく甘みが強い“ゴールドラッシュ”という品種のトウモロコシです。

そんなとうもろこしを使った名店「大正庵釜春本店」の絶品料理を再現します!

釜-1グランプリのレシピ一覧はコチラ

※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ

もろこしうどんのレシピ


相葉まなぶもろこしうどん
完成画像はイメージです。

愛知県岡崎市で創業120年以上のうどん店「大正庵釜春本店」が教えてくれたおは、とうもろこしがたっぷりはいったうどんです。
 
とうもろこしのプチプチ食感に、うどん、卵が絶妙にマッチする岡崎のソウルフードの作り方です♪

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材料【2人分】
うどん2玉(表示通りに茹でる)
茹でほうれん草適量
<つゆ>
かつおだし650cc
めんつゆ(3倍濃縮)大さじ4
とうもろこし1本(実をそぐ)
溶き卵2個分
<つゆ溶き片栗粉 ※混ぜ合わせる>
めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
大さじ3
片栗粉35g

釜-1グランプリのレシピ一覧はコチラ

同日放送の、とうもろこしレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. 沸騰したお湯でうどんを茹でる。
  2. 鍋にかつおだし・めんつゆ・削いだとうもろこしを入れて火にかける。
    しっかり沸騰させ、出汁の味をとうもろこしに染み込ませます。
  3. 片栗粉をめんつゆで溶き、(2)に少しずつ流し入れて、とろみをつける。
  4. 溶いた卵を流し入れ、ふんわりとしたら火を止める。
  5. 茹でたうどんをどんぶりに入れ、とうもろこしつゆを入れる。茹でたほうれん草をトッピングしたら、完成です。


↓↓↓同日放送!とうもろこしレシピはこちら↓↓↓
【相葉マナブ】とうもろこし極上レシピまとめ。越谷トウモロコシで旬の産地ご飯(7月9日)
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とうもろこしご飯のおにぎり

【材料】

とうもろこしの味噌バター焼き、味噌バターソース、ご飯、かつお節、水

 

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【材料】

とうもろこし、片栗粉、揚げ油、パセリ、塩

 

名店「大正庵釜春本店」のお店情報

予算(夜):¥1,000~¥1,999

店名 大正庵釜春本店(たいしょうあんかまはるほんてん)
住所 愛知県岡崎市中岡崎町6-9
アクセス 名鉄本線「岡崎公園前」から徒歩約1分愛知環状鉄道「中岡崎」から徒歩約1分車岡崎公園前駅から64m
食べログ  3.56

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、とうもろこしレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2023/7/9)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、岡部大、永瀬廉、髙橋海人(King&Prince) 他


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