2023年7月2日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~ で放送された、「枝豆たっぷり!ずんだミルクかき氷」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県松戸市。お世話になった農家さんが育てているのは、香りが強く味が濃い“初だるま”という品種の枝豆です。
そんな枝豆を使った名店「甘味処すずや」の絶品料理を再現します!
- レタスレシピ!レモンレタスそうめん / ペペロンチーノなど 【最新レシピ!】
- 小松菜レシピ!混ぜご飯 / キーマ / 玉子炒め など 【超人気!】
- 納豆レシピ!究極パスタ / タラあんかけ / 納豆汁 など
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※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ
枝豆たっぷり!ずんだミルクかき氷のレシピ
仙台市の老舗商店街にたたずむ「甘味処 すずや」が教えてくれたのは、夏に特に人気!枝豆をタップリ使った“ずんだ”のかき氷です。
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氷 | かき氷シロップ | 練乳 | 白玉 |
枝豆 | 600g | 砂糖 | 50g | 塩 | ふたつまみ | 水 | 大さじ2 |
ずんだ | 250g | 水あめ | 50g | 生クリーム | 150g |
- 枝豆は沸騰したお湯で10分茹でる。長めに茹でて柔らかくすることで潰しやすくなり、ずんだに最適!
- 枝豆をさやから出して薄皮をむき、250g分をフードプロセッサーに入れ、砂糖・塩・水を加えて撹拌する。
- 滑らかになったらボウルに移し、水飴を加えて混ぜる。
- 生クリームを6分立てに泡立てる。ホイッパーを持ち上げ江トロトロの帯状で落ちていくくらいの硬さが目安です。
- 生クリームにずんだを混ぜ合わせる。出来上がったずんだクリームは氷水にあてて冷やしておきます。
- 器に1/3までかき氷を入れ、練乳・シロップをかける。さらに2/3まで氷を削り、もう一度練乳とシロップをかける。
- 最後に氷を山盛りにし、ずんだクリームをたっぷりかける。白玉を乗せたら完成です。
↓↓↓同日放送!枝豆レシピはこちら↓↓↓
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レシピを教えてくれた名店「甘味処すずや」のお店情報
予算(昼):¥1,000~¥1,999
店名 | すずや |
---|---|
住所 | 宮城県仙台市青葉区一番町2-3-37このお店は「仙台市青葉区二日町5-16」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る |
アクセス | 青葉通一番町駅から104m |
食べログ | 3.29 |
相葉マナブ最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
大根サラダ
2022-01-30 (公開) / 2023-06-09 (更新)
千葉県市原市の農家さんから教えてもらった大根レシピ1品目は、超簡単な大根サラダです。
氷水につけることで、大根のシャキシャキ食感を活かした絶品サラダの作り方です。
【材料】
大根、めんつゆ、ごま油、酢、焼きのり
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
レタスのペペロンチーノ
2024-05-12 (公開)
17年連続ミシュラン一つ星!銀座の名店「アロマフレスカ」原田慎次シェフが教えてくれたのは、レタスのペペロンチーノです。
スライスとカタマリの2種類のニンニクを使った、新感覚の絶品ペペロンチーノの作り方です♪
【材料】
スパゲティ、レタス、塩、にんにく、オリーブオイル、赤唐辛子、イタリアンパセリ、パルメザンチーズ、生ハム
レタスとサバ缶のさっと煮
2024-05-12 (公開)
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お酒大好きまさるさんの、こだわりのおつまみレシピです♪
【材料】
レタス、サバ缶、刻みショウガ、酒、塩、白ごま、一味唐辛子
いわしのロールレタス
2024-05-12 (公開)
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【材料】
レタス、イワシの骨、昆布、水、薄口しょうゆ、塩、木綿豆腐、長ネギ、刻みショウガ、小麦粉
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2024-05-12 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、レタスの和風コールスーロ丼です。
日本橋の名店が直伝!すし酢とマヨネーズで失敗なしで作れる、レタスの簡単アレンジレシピです♪
【材料】
ご飯、かつお節、レタス、すし酢、ツナ缶、韓国のり、マヨネーズ、ごま油
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の、枝豆レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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