Name: 【相葉マナブ】ずんだミルクかき氷のレシピ。名店「甘味処すずや」の味を再現
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 氷; かき氷シロップ; 練乳; 白玉; 枝豆 600g; 砂糖 50g; 塩 ふたつまみ; 水 大さじ2; ずんだ 250g; 水あめ 50g; 生クリーム 150g

2023年7月2日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「枝豆たっぷり！ずんだミルクかき氷」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県松戸市。お世話になった農家さんが育てているのは、香りが強く味が濃い“初だるま”という品種の枝豆です。

そんな枝豆を使った名店「甘味処すずや」の絶品料理を再現します！

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※画像出典元：テレビ朝日系相葉マナブ

1. 枝豆たっぷり！ずんだミルクかき氷のレシピ
2. レシピを教えてくれた名店「甘味処すずや」のお店情報
3. 相葉マナブ最新レシピ

枝豆たっぷり！ずんだミルクかき氷のレシピ

完成画像はイメージです。

仙台市の老舗商店街にたたずむ「甘味処すずや」が教えてくれたのは、夏に特に人気！枝豆をタップリ使った“ずんだ”のかき氷です。

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材料【作りやすい分量】

氷
かき氷シロップ
練乳
白玉

＜ずんだ＞
枝豆	600g
砂糖	50g
塩	ふたつまみ
水	大さじ2

＜ずんだクリーム＞
ずんだ	250g
水あめ	50g
生クリーム	150g

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作り方【調理時間：25分】

枝豆は沸騰したお湯で10分茹でる。
長めに茹でて柔らかくすることで潰しやすくなり、ずんだに最適！
枝豆をさやから出して薄皮をむき、250g分をフードプロセッサーに入れ、砂糖・塩・水を加えて撹拌する。
滑らかになったらボウルに移し、水飴を加えて混ぜる。
生クリームを6分立てに泡立てる。
ホイッパーを持ち上げ江トロトロの帯状で落ちていくくらいの硬さが目安です。
生クリームにずんだを混ぜ合わせる。
出来上がったずんだクリームは氷水にあてて冷やしておきます。
器に1/3までかき氷を入れ、練乳・シロップをかける。さらに2/3まで氷を削り、もう一度練乳とシロップをかける。
最後に氷を山盛りにし、ずんだクリームをたっぷりかける。白玉を乗せたら完成です。

↓↓↓同日放送！枝豆レシピはこちら↓↓↓

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レシピを教えてくれた名店「甘味処すずや」のお店情報

予算(昼):￥1,000～￥1,999

店名	すずや
住所	宮城県仙台市青葉区一番町2-3-37このお店は「仙台市青葉区二日町5-16」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
アクセス	青葉通一番町駅から104m
食べログ	3.29