【相葉マナブ】にんじんミートソーススパゲッティのレシピ。名店「リストランテアクアパッツァ」の味を再現(6月25日)

【相葉マナブ】にんじんミートソーススパゲッティのレシピ。名店「リストランテアクアパッツァ」の味を再現(6月25日)

2023年6月25日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~ で放送された、「にんじんミートソーススパゲティ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは埼玉県熊谷市。お世話になった農家さんが育てているのは、色が鮮やかでクセがなく、生で食べても甘くておいしい“彩誉(あやほまれ)”という品種のにんじんです。

そんなニンジンを使った名店「リストランテアクアパッツァ」の絶品料理を再現します!

※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ

にんじんのミートソーススパゲッティのレシピ


相葉まなぶにんじんミートソーススパゲッティ
完成画像はイメージです。

港区南青山にある「リストランテ アクアパッツァ」のオーナーシェフ日髙良実さんが教えてくれたにんじん料理は、にんじんをタップリ使ったミートソースパスタです。
 
にんじんをジューサーにかけて、ジュースと絞りかすに分けるのがポイント!さらにオレンジジュースも使って、甘みたっぷりの新感覚ミートソースパスタの作り方です。

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材料【2人分】
パスタ160g
にんじん300g
鶏ひき肉160g
オリーブオイル適量
刻みタマネギ100g
小さじ1
オレンジジュース200cc
バター50g
パルメザンチーズ20g
<仕上げ>
レモンの皮
粗挽き黒こしょう

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作り方【調理時間:15分】
  1. にんじんをジューサーに入る大きさにカットし、ジューサーに入れて絞りかすとジュースに分ける。
  2. オリーブオイル(大さじ2)をひいたフライパンで鶏ひき肉を中火で炒める。
    細かくしすぎずに粗目に残すことで食感アップ!
  3. 玉ねぎのみじん切り・にんじんの絞りかすを入れて炒める。
  4. にんじんジュース・オレンジジュース、塩を加えて、6分ほど煮詰める。
  5. 沸騰したお湯でパスタを茹でる。
  6. 茹で上がったパスタを(4)に加え、茹で汁(100cc)・バター・オリーブオイル(大さじ1)を加えて炒め合わせる。
  7. 火を止めて、仕上げにパルメザンチーズを加えて混ぜ、お皿に盛りつける。
  8. レモンの皮をすりおろし、黒こしょうをふったら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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【相葉マナブ】にんじん極上レシピまとめ。熊谷の人参で旬の産地ご飯(6月25日)
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レシピを教えてくれた名店「リストランテアクアパッツァ」のお店情報

外苑前徒歩2分◆こだわり続けた先にある店は憩いの場であり、旨いもの屋でありたいと思ってます
広尾から南青山に移転オープンしました。

店名 リストランテ アクアパッツァ(ACQUA PAZZA)
住所 東京都港区南青山2-27-18 青山エムズタワーパサージュ青山 2Fこのお店は「渋谷区広尾5-17-10」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
アクセス 東京メトロ銀座線「外苑前」1a出口より徒歩2分※外苑前郵便局と成城石井の間の小道を入って頂くと施設に着きます。外苑前駅から171m
食べログ  3.63

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相葉マナブ最新レシピ

納豆カルボナーラ

2024-04-14 (公開)

銀座の有名イタリアン「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、納豆を使った失敗しないカルボナーラの作り方です。
 
卵と粉チーズを混ぜた卵液にパスタを絡め、予熱で卵を温めるレシピなので、だれでも失敗なしで作れます♪

相葉まなぶ納豆カルボナーラ

【材料】

パスタ、ベーコン、オリーブオイル、小粒納豆、納豆のタレ、海苔の佃煮、卵、粉チーズ、粗挽き黒こしょう

 

ひきわり納豆とモッツァレラの巾着包み焼き

2024-04-14 (公開)

イタリアンの名店「リストランテアクアパッツァ」の日髙良実シェフが教えてくれたのは、納豆をイタリアンのテイストに仕上げるプロのアレンジレシピです♪
 
納豆と相性バツグン!アンチョビのソースを合わせていただきます。

相葉まなぶ納豆とモッツァレラチーズの巾着包み焼き

【材料】

油揚げ、モッツァレラチーズ、ひきわり納豆、付属のたれ・からし、生クリーム、アンチョビペースト、アンチョビフィレを使う場合は包丁で細かくたたく

 

プロテイン納豆味噌汁

2024-04-14 (公開)

和食の名店「分とく山」の元総料理長・野崎洋光シェフが教えてくれたのは、タンパク質たっぷり!世界最強の納豆味噌汁です。

相葉まなぶ納豆味噌汁

【材料】

煮干し、納豆、油揚げ、車麩、木綿豆腐、みそ、わけぎ

 

納豆万能だれ

2024-04-14 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、納豆を使った万能だれです。いろんな料理にアレンジできる絶品タレの作り方です♪
 
うどんや蕎麦、しゃぶしゃぶやピザトーストなど、アレンジ自在の絶品タレです。野永さんのオススメは、なんと刺し身に合わせること(ビックリ

相葉まなぶ納豆万能ダレ

【材料】

納豆、おろししょうが、付属の納豆タレ・からし、ポン酢、ごま油、サラダ油、卵黄

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、にんじんレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2023/6/25)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、岡部大 他


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