2023年6月25日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「にんじんミートソーススパゲティ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは埼玉県熊谷市。お世話になった農家さんが育てているのは、色が鮮やかでクセがなく、生で食べても甘くておいしい“彩誉（あやほまれ）”という品種のにんじんです。

そんなニンジンを使った名店「リストランテアクアパッツァ」の絶品料理を再現します！

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※画像出典元：テレビ朝日系相葉マナブ

1. にんじんのミートソーススパゲッティのレシピ
2. レシピを教えてくれた名店「リストランテアクアパッツァ」のお店情報
3. 相葉マナブ最新レシピ

にんじんのミートソーススパゲッティのレシピ

完成画像はイメージです。

港区南青山にある「リストランテアクアパッツァ」のオーナーシェフ日髙良実さんが教えてくれたにんじん料理は、にんじんをタップリ使ったミートソースパスタです。
　
にんじんをジューサーにかけて、ジュースと絞りかすに分けるのがポイント！さらにオレンジジュースも使って、甘みたっぷりの新感覚ミートソースパスタの作り方です。

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材料【2人分】

パスタ	160g
にんじん	300g
鶏ひき肉	160g
オリーブオイル	適量
刻みタマネギ	100g
塩	小さじ1
オレンジジュース	200cc
バター	50g
パルメザンチーズ	20g

＜仕上げ＞
レモンの皮
粗挽き黒こしょう

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作り方【調理時間：15分】

にんじんをジューサーに入る大きさにカットし、ジューサーに入れて絞りかすとジュースに分ける。
オリーブオイル（大さじ2）をひいたフライパンで鶏ひき肉を中火で炒める。
細かくしすぎずに粗目に残すことで食感アップ！
玉ねぎのみじん切り・にんじんの絞りかすを入れて炒める。
にんじんジュース・オレンジジュース、塩を加えて、6分ほど煮詰める。
沸騰したお湯でパスタを茹でる。
茹で上がったパスタを（４）に加え、茹で汁（100cc）・バター・オリーブオイル（大さじ1）を加えて炒め合わせる。
火を止めて、仕上げにパルメザンチーズを加えて混ぜ、お皿に盛りつける。
レモンの皮をすりおろし、黒こしょうをふったら完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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レシピを教えてくれた名店「リストランテアクアパッツァ」のお店情報

外苑前徒歩2分◆こだわり続けた先にある店は憩いの場であり、旨いもの屋でありたいと思ってます
広尾から南青山に移転オープンしました。

店名	リストランテアクアパッツァ（ACQUA PAZZA）
住所	東京都港区南青山2-27-18 青山エムズタワーパサージュ青山 2Fこのお店は「渋谷区広尾5-17-10」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
アクセス	東京メトロ銀座線「外苑前」1a出口より徒歩2分※外苑前郵便局と成城石井の間の小道を入って頂くと施設に着きます。外苑前駅から171m
食べログ	3.63