【相葉マナブ】スペシャル友風焼きのレシピ。新たまねぎで名店キッチン友の味を再現!(6月18日)

【相葉マナブ】スペシャル友風焼きのレシピ。新たまねぎで名店キッチン友の味を再現!(6月18日)

2023年6月18日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~ で放送された、「スペシャル友風焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは神奈川県横浜市。お世話になった農家さんが育てているのは、実が柔らかく甘みが強い“ソニック”という品種のたまねぎです。

水分量が多く、サラダなど生で食べるのもおすすめの新玉ねぎで、名店キッチン友(とも)の味を再現!

※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ

スペシャル友風焼きのレシピ


相葉まなぶスペシャル友風焼き
完成画像はイメージです。

創業58年の人気洋食店「キッチン友」の人気メニューの再現レシピです。
 
まるまる1個使った玉ねぎで豚肉をソテーします。玉ねぎに肉の香ばしい香りが移って美味しく仕上がります♪

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材料【1人分】
新たまねぎ1個
サラダ油大さじ1
おろしニンニク1片分
豚もも肉100g
白ワイン大さじ3
醤油小さじ2
昆布茶小さじ1/2
こしょう少々
<具材>
さつまいもの天ぷら
ピーマンの素揚げ
じゃがいもの素揚げ
にんじんグラッセ
スパゲッティ

釜-1グランプリのレシピ一覧はコチラ

同日放送の、新玉ねぎレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. 新玉ねぎは薄切りにする。
    できるだけ薄く切ることで、盛り付けた時に崩れにくく豚肉の味が染み込みやすくなります。
  2. 鉄板にさつまいもの天ぷら・ピーマンの素揚げ・じゃがいもの素揚げ・にんじんグラッセ・スパゲティを敷く。
  3. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、ニンニクを炒める。
  4. 香りが立ったら豚もも肉を入れて広げ、上に玉ねぎを乗せる。
    香ばしい香りをつけるため、豚肉は焦げ目がつくまでひっくり返さないこと!
  5. 焼き色がついたらひっくり返して全体を混ぜ、白ワイン・しょうゆ・昆布茶・こしょうを入れて炒める。
  6. 鉄板の具材の上に豚もも肉を乗せ、さらに玉ねぎを盛り付けたら完成です。


↓↓↓同日放送!新玉ねぎレシピはこちら↓↓↓
【相葉マナブ】新玉ねぎ極上レシピまとめ。横浜市の新たまねぎで旬の産地ご飯(6月18日)
2023年6月18日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~ で放送された、「新たまねぎ絶品アイデアレシピ」をご紹介します。 ...


レシピを教えてくれた名店「キッチン友(とも)」のお店情報

予算(夜):¥1,000~¥1,999

店名 キッチン友(キッチントモ)
住所 神奈川県横浜市神奈川区六角橋1-7-21
アクセス 東急東横線白楽駅西口白楽駅から112m
食べログ  3.49

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相葉マナブ最新レシピ

ひき肉ピーマンライス

2023-09-24 (公開)

料理番組でも活躍!DAIGOさんが教えてくれたのは、HPR!ひき肉ピーマンライスです。
 
北川景子さんも大絶賛の、簡単のっけ飯の作り方です。

相葉まなぶひき肉ピーマンライス

【材料】

ご飯、ピーマン、玉ねぎ、合い挽き肉、おろしにんにく、おろししょうが、塩、片栗粉、しょうゆ、砂糖、ごま油、和風顆粒だし、黒こしょう、目玉焼き

 

無限豆腐

2023-09-24 (公開)

京都の料理研究家・大原千鶴さんが教えてくれたのは、豆腐としば漬けを合わせるだけの簡単メニューです。
 
ヘルシーな豆腐に、しば漬けの塩味と酸味、天かすのサクサク食感が効いたのっけ飯の作り方です♪

相葉まなぶ無限豆腐

【材料】

ご飯、しょうゆ、充填豆腐、しば漬け、天かす、刻みネギ、かつお節

 

メシ泥棒

2023-09-24 (公開)

野永喜三夫シェフが教えてくれたのっけ飯2品目は、ご飯がすぐになくなるメシ泥棒です。
 
材料をすべて混ぜるだけ!作って置くと他の料理にもアレンジできる絶品メニューの作り方です♪

相葉まなぶメシ泥棒

【材料】

海苔の佃煮、高菜ちりめん、なめ茸、マヨネーズ

 

秋ナスと梅干しの精進そぼろ

2023-09-24 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのっけ飯は、ナスをそぼろにして使うヘルシー精進料理風ののっけ飯です。
 
そぼろ風のナスと梅干しの酸味でご飯が進みます。

相葉まなぶ秋ナスと梅干しの精進そぼろ

【材料】

ご飯、かつお節、なす、ごま油、梅干し、しょうゆ、ネギ

 

新玉ねぎ「ソニック」のお取り寄せ

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※神奈川県産以外のものもあります。

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、新たまねぎレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2023/6/18)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、岡部大 他

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