キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【相葉マナブ】オニオングラタンスープのレシピ。新たまねぎでホテルニューオータニの味を再現！（6月18日）

【相葉マナブ】オニオングラタンスープのレシピ。新たまねぎでホテルニューオータニの味を再現！（6月18日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. 相葉マナブのレシピ
  4. 【相葉マナブ】オニオングラタンスープのレシピ。新たまねぎでホテルニューオータニの味を再現！（6月18日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年6月18日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～ で放送された、「オニオングラタンスープ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは神奈川県横浜市。お世話になった農家さんが育てているのは、実が柔らかく甘みが強い“ソニック”という品種のたまねぎです。

水分量が多く、サラダなど生で食べるのもおすすめの新玉ねぎで、名店ホテルニューオータニの味を再現！

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

目次

オニオングラタンスープのレシピ


相葉まなぶオニオングラタンスープ
完成画像はイメージです。

ホテルニューオータニのレストラン「RIB ROOM」の人気メニュー“オニオングラタンスープ”の再現レシピです。
　
グリュイエールチーズとパルメザンチーズの2種類のチーズを使った、ニューオータニ自信の逸品を家庭で再現する方法です♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【5～6人分】
新たまねぎ600g（2～3個）
チキンブイヨン（市販）1リットル
強力粉20g
ベーコン1枚
昆布茶小さじ1
ウスターソース小さじ1
しょうゆ小さじ1
ローリエ2枚
クローブパウダー少々
塩少々
黒こしょう少々
グリュイエールチーズ
バゲット5～6枚（にんにくをこすりつけておく
パルメザンチーズ
サラダ油大さじ1
＜焦がしバター＞
無塩バター20g
＜仕上げ＞
パセリ

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 同日放送の、新玉ねぎレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：60分】
  1. 玉ねぎは同じ厚さになるよう繊維に沿って薄切りにする。
    繊維に沿って薄く切ると甘みが出て、煮込んでも食感が残ります。
  2. 鍋に玉ねぎを入れ、強火にかける。水分が抜けたら弱火にし、20～30分ほど炒める。
  3. チキンブイヨンを少しずつ入れ、鍋底にこびりついた玉ねぎをこそげ落とすように混ぜる。
  4. 玉ねぎが飴色に近づいたら強力粉を入れて炒める。
  5. ペースト状になったら残りのチキンブイヨンを注ぎ、ベーコン・昆布茶・ウスターソース・醤油・ローリエ・クローブパウダーを加える。とろみが付くまで10分ほど煮込む。
  6. 焦がしバターを作る。別の鍋にバターを入れて火にかけ、焦げ茶色になるまで加熱したら（５）の鍋に加える。塩・黒こしょうを加え、火を止める。
  7. グラタン皿にスープを注ぎ、グリュイエールチーズを削って乗せる。バゲットにニンニクをこすりつけて香りを移してからスープに乗せ、さらにグリュイエールチーズをかける。
  8. さらにパルメザンチーズをかけて、トースターで５分ほど焼く。
  9. チーズがこんがりとしたら取り出し、パセリをかけて、完成です。


↓↓↓同日放送！新玉ねぎレシピはこちら↓↓↓
【相葉マナブ】新玉ねぎ極上レシピまとめ。横浜市の新たまねぎで旬の産地ご飯（6月18日）
【相葉マナブ】新玉ねぎ極上レシピまとめ。横浜市の新たまねぎで旬の産地ご飯（6月18日）
2023年6月18日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～ で放送された、「新たまねぎ絶品アイデアレシピ」をご紹介します。 ...


相葉マナブ最新レシピ

一覧

きゅうり酢がけ担々そうめん

2026-09-06 (公開)

キュウリが主役！酸味と辛味の絶妙なバランスで食欲がすすむうま辛そうめんタレです。

【材料】

鶏ひき肉、ミックスナッツ、干しエビ、なす、おろししょうが、ごま油、酢、めんつゆ、しょうゆ、ピーナッツバター、砂糖、すりごま、ラー油、水、キュウリ、豆乳

　

焼肉鉄板

2026-09-06 (公開)

博多で生まれたうま辛グルメが、ニンニクのパンチが効いた肉とキャベツでとにかくご飯が進むメニューです。
　
家庭にある材料とシンプルな材料で簡単に再現できます♪

焼き肉鉄板

【材料】

キャベツ、豚バラ肉、サラダ油、おろしにんにく、塩、うま味調味料、辛味噌

　

ホルモン焼そば

2026-09-06 (公開)

鳥取市で、50年以上うま辛グルメとして愛されているのがホルモン焼きそばです。
　
焼肉店のシメとして人気のメニューを、家庭でも簡単に再現できるレシピで教えてくれました◎

ホルモン焼きそば

【材料】

牛ホルモン、長ネギ、もやし、中華麺、味噌、水、しょうゆ、おろしにんにく、砂糖、粉唐辛子、うま味調味料

　

地獄うどん

2026-09-06 (公開)

岐阜県揖斐川町のうま辛グルメ“地獄うどん”は、名産の唐辛子を使った汁なしうどんです。
　
唐辛子を一緒に煮て辛さを染み込ませたうどんと、サバ缶を合わせていただく新感覚麺メニューです♪

地獄うどん

【材料】

乾麺、湯、唐辛子、長ネギ、サバ水煮缶、かつお節、一味唐辛子、しょうゆ

　

レシピを教えてくれた名店「RIB ROOM」のお店情報

ホテル開業当時の味を守り続けるステーキハウス
開業1年後の1965（昭和40）年、外国人客のニーズに応えオープンしたステーキ専門店。

店名 ステーキハウス リブルーム（STEAK HOUSE RIB ROOM）
住所 東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ東京 アーケード階
アクセス 【電車でお越しの場合】・赤坂見附駅より徒歩3分 東京メトロ 銀座線東京メトロ 丸ノ内線 D紀尾井町口・永田町駅より徒歩3分 東京メトロ 半蔵門線東京メトロ 南北線 7番口・麹町駅より徒歩6分東京メトロ 有楽町線 2番口・四ツ谷駅より徒歩8分 JR 中央線・総武線東京メトロ 丸ノ内線東京メトロ 南北線 麹町口・赤坂口 【お車でお越しの場合】首都高速 都心環状線 霞ヶ関ランプより約10分首都高速 4号新宿線 外苑ランプより約10分永田町駅から537m
食べログ 　3.53

⇒食べログで詳しくみる

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、新たまねぎレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/6/18）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、岡部大　他


⇒ 相葉マナブ人気記事一覧はコチラ