Name: 【ノンストップ】北京チキンのレシピ。中山優馬さんのゆウマいごはん
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 鶏モモ肉 1枚（300g）; 塩 小さじ1/4; コショウ（黒） 適量; 粉山椒 小さじ1/4; 春巻きの皮 5枚; キュウリ 1/2本; 長ネギ 1/2本; はちみつ 大さじ1; しょうゆ 小さじ1/2; 甜面醤 大さじ1.5; マヨネーズ 大さじ1.5

作美雪（さくみゆき）

2023年6月2日のフジテレビ系『ノンストップ』～中山優馬さんのゆうまいごはん～で放送された、「北京チキン」のレシピ・作り方をご紹介します。

高級中華料理の北京ダックを鶏肉で代用し、お手軽に楽しめる一品に♪甜麺醤とマヨネーズをあわせた特製のタレが相性抜群です。

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 北京チキンのレシピ
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北京チキンのレシピ

完成画像はイメージです。

人気の中華料理を、鶏もも肉を使ってお手軽アレンジ！
　
パリッと焼いたもも肉を、春巻の皮で巻いていただきます。

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材料【2～3人分】　※1人分約323kcal

鶏モモ肉	1枚（300g）
塩	小さじ1/4
コショウ（黒）	適量
粉山椒	小さじ1/4
春巻きの皮	5枚
キュウリ	1/2本
長ネギ	1/2本

＜合わせ調味料 ※混ぜ合わせておく＞
はちみつ	大さじ1
しょうゆ	小さじ1/2

＜タレ ※混ぜ合わせる＞
甜面醤	大さじ1.5
マヨネーズ	大さじ1.5

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作り方【調理時間：15分】

鶏肉は皮目をフォークで刺して厚みに切り目を入れ、塩、コショウで下味をつける。
フライパンに皮目を下にして入れ、アルミホイルをのせて重し（鍋に水を入れたもの）をのせる。中火で5～6分焼き、皮がキツネ色になったら裏返し、なにものせずに2～3分焼いて火をとおす。
混ぜ合わせた＜合わせ調味料＞を皮目全体にかけ、粉山椒をふる。取り出して縦半分に切り、さらに1～1.5cm幅に切る。器に盛り、フライパンに残ったタレをかける。
春巻きの皮は1枚ずつはがして半分に切る。耐熱皿にのせ、濡らしてかたく絞ったペーパータオルをかけ、ふんわりラップでレンジで20秒加熱する。
キュウリは4～5cm長さの細切りにする。長ネギは4～5cm長さの千切りにし、水にさらして水気を絞る。
器に春巻の皮、きゅうり、長ネギを盛り合わせ、混ぜ合わせた＜タレ＞を添えれば完成です。春巻きの皮に具をのせてタレをかけ、巻いて食べます。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。