2023年6月2日のフジテレビ系『ノンストップ』~中山優馬さんのゆうまいごはん~で放送された、「北京チキン」のレシピ・作り方をご紹介します。
高級中華料理の北京ダックを鶏肉で代用し、お手軽に楽しめる一品に♪甜麺醤とマヨネーズをあわせた特製のタレが相性抜群です。
- 納豆肉団子スープ煮~笠原シェフの本格和食~ 【最新レシピ!】
- 中山家のお好み焼き~中山優馬さんゆウマいごはん~
- アサリとホタテの春雨蒸し
- サワラわかめ餡~笠原シェフの本格和食~ 【超人気!】
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
北京チキンのレシピ
人気の中華料理を、鶏もも肉を使ってお手軽アレンジ!
パリッと焼いたもも肉を、春巻の皮で巻いていただきます。
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鶏モモ肉 | 1枚(300g) | 塩 | 小さじ1/4 | コショウ(黒) | 適量 | 粉山椒 | 小さじ1/4 | 春巻きの皮 | 5枚 | キュウリ | 1/2本 | 長ネギ | 1/2本 |
はちみつ | 大さじ1 | しょうゆ | 小さじ1/2 |
甜面醤 | 大さじ1.5 | マヨネーズ | 大さじ1.5 |
- 鶏肉は皮目をフォークで刺して厚みに切り目を入れ、塩、コショウで下味をつける。
- フライパンに皮目を下にして入れ、アルミホイルをのせて重し(鍋に水を入れたもの)をのせる。中火で5~6分焼き、皮がキツネ色になったら裏返し、なにものせずに2~3分焼いて火をとおす。
- 混ぜ合わせた<合わせ調味料>を皮目全体にかけ、粉山椒をふる。取り出して縦半分に切り、さらに1~1.5cm幅に切る。器に盛り、フライパンに残ったタレをかける。
- 春巻きの皮は1枚ずつはがして半分に切る。耐熱皿にのせ、濡らしてかたく絞ったペーパータオルをかけ、ふんわりラップでレンジで20秒加熱する。
- キュウリは4~5cm長さの細切りにする。長ネギは4~5cm長さの千切りにし、水にさらして水気を絞る。
- 器に春巻の皮、きゅうり、長ネギを盛り合わせ、混ぜ合わせた<タレ>を添えれば完成です。春巻きの皮に具をのせてタレをかけ、巻いて食べます。
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ノンストップの最新レシピ
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豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) / 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単!
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) / 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー!油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
アスパラとベーコンのチーズリゾット
2024-03-27 (公開)
食べログで3.78(※2024年3月27日時点)の高得点を獲得するイタリアンの名店、辻シェフが教える絶品チーズリゾットです。
アスパラは食感を残すために最後に入れてさっと加熱します。とろとろ濃厚チーズとベーコンの旨味が調和した一皿です。
【材料】
米、アスパラガス、ベーコン、オリーブオイル、白ワイン、水、顆粒鶏ガラスープの素、粉チーズ、バター、クリームチーズ
納豆の小松菜あえ
2024-03-26 (公開)
和食の風雲児「恵比寿 賛否両論」笠原将弘シェフが教えてくれたのは、納豆を使っておかずをもう一品!超簡単な和え物です。
納豆にも小松菜にも鉄分が多く含まれており、小松菜のビタミンCは鉄の吸収率をアップさせる働きがあります。ともに食物繊維も豊富で便秘解消にも役立つメニュー。
小松菜の代わりに春菊やほうれん草を使うのもおすすめです♪
【材料】
納豆、ごま油、しょうゆ、小松菜、卵黄
納豆肉団子のスープ煮
2024-03-26 (公開)
ひき肉を加えてかさ増し&栄養アップ!
ふわふわ食感の肉団子を旬の野菜と煮込んだ優しいスープです。
【材料】
豚ひき肉、ひきわり納豆、ニラ、長ネギ、新玉ねぎ、ニンジン、塩、ゴマ油、しょうゆ、酢、砂糖、ラー油、片栗粉、しょうゆ、みりん、水、酒、薄口しょうゆ、昆布
中山家の特製お好み焼きレシピ
2024-03-22 (公開)
大阪生まれの中山さん特性の絶品お好み焼きの作り方です。
焼きそばの代わりに蕎麦を使って、より風味良く仕上げます♪
【材料】
ゆでそば、キャベツ、青ネギ、イカ、豚バラ薄切り肉、サラダ油、お好み焼き粉、水、溶き卵、マヨネーズ大さじ3、めんつゆ大さじ1、青のり、七味唐辛子、カツオ節
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/6/2)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、中山優馬 他
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