2023年3月15日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「菜の花ソースのオレキエッティ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはイタリアンレストラン「RISTORANTE CANOVIANO」の植竹隆政シェフ。耳たぶの形をしたパスタ「オリキエッティ」をパパっと手作り！旬の菜の花に玉ねぎの甘さとアンチョビの旨味を合わせた特製ソースでいただきます。
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
菜の花ソースのオレキエッティのレシピ
耳たぶパスタのオレキエッティから手作りします。
簡単に作れるパスタなので、お子様のお手伝いにもぴったり♪
タマネギの甘さとアンチョビの塩味、菜の花の独特の苦味が絶妙の一皿に仕上げます。
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| 菜の花 | 1/2束(100g) | タマネギ | 1/2個 | オリーブオイル | 大さじ2 | アンチョビ（フィレ） | 2枚 | 塩 | 適量 |
| 強力粉 | 100g |
| 水（約30℃） | 50㏄ |
- オレキエッティをつくる。ボウルにの強力粉をふるい入れ、塩、水の順に加えて混ぜ合わせる。まとまったら、なめらかになるまで5分ほどよく練る。ラップに包み、冷蔵庫で5～6時間休ませる。3～4日おいてもOKです。
- 3～4等分にし、それぞれ約1cm太さの棒状にのばし、1.5cm長さにカットする。切った面を上にして親指で押し、1つずつ耳たぶ形に成形すればオレキエッティの完成。
- タマネギは角切りに、菜の花は1cmほどに刻む。フライパンにオリーブオイルを熱してタマネギを炒め、色づいてきたらアンチョビを加えてつぶすようにして炒める。菜の花を加え、塩をふってフタをし、ときどき混ぜながら炒める。
- 鍋に湯を沸かして塩を加え、オレキエッティを入れて2分ほどゆでる。
- オレキエッティを湯から上げ（３）に加えてからめれば完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/3/15）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他