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【相葉マナブ】あぶじゃが（油麩の肉じゃが）のレシピ。宮城の美味しい油麩を作ろう！（1月29日）

【相葉マナブ】あぶじゃが（油麩の肉じゃが）のレシピ。宮城の美味しい油麩を作ろう！（1月29日）
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2023年1月29日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～宮城の名産 美味しい油麩を作ろう！～ で放送された、「あぶじゃが（油麩の肉じゃが風）」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、宮城県登米市(とめし)で宮城県の名産品である“油麩”の作り方や、油麩を使った絶品レシピを学びます。

油麩とはグルテンに小麦粉を加えて棒状にし、油で揚げたお麩のことで、宮城では、一般的に煮物やみそ汁の具などに使われているそうです。

登米市の郷土料理である“油麩丼”や、お肉の代わりに油麩を使った肉じゃが“あぶじゃが”、寒い時期にぴったりの“油麩シチュー”などが続々登場します。

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

目次

あぶじゃが（油麩の肉じゃが）のレシピ


相葉まなぶあぶじゃが（油麩の肉じゃが）
完成画像はイメージです。

肉の代わりに油麩を使って、いつもとは違う食感の肉じゃが“あぶじゃが”の作り方です。

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材料【4人分】
油麩20cm
じゃがいも2個
にんじん1本
たまねぎ1個
サラダ油大さじ1/2
かつお出汁350cc
しょうゆ大さじ4
酒大さじ3
みりん大さじ2
砂糖大さじ3
＜仕上げ＞
きぬさや（塩ゆで）4枚

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 油麩レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：35分】
  1. 油麩は1.5cm厚さに切り、柔らかくなるまで20分ほど水に浸す。十分やわらかくなったら、両手のひらで挟むようにしてしっかりと絞る。
  2. じゃがいもはひと口大、玉ねぎはくし形、ニンジンは乱切りにする。
  3. 鍋にサラダ油をひいて熱し、じゃがいも・にんじん・玉ねぎを入れて中火で炒める。
  4. 油が回ったらかつおだし・しょうゆ・酒・みりん・砂糖を加え、油麩を加え、落し蓋をして15分煮る。
  5. お皿に盛り付け、きぬさやを飾ったら完成です。



↓↓↓同日放送！油麩レシピまとめ↓↓↓
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番組に登場した宮城の伝統食材「油麩」は、楽天ショップやふるさと納税の返礼品としてお取り寄せ可能です。

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、油麩レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/1/29）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、　他


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