2022年12月23日の日本テレビ系『沸騰ワード10』～志麻さんクリスマス２時間ＳＰ！～ で放送された、「豚肉と野菜のクリームシチュー」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の沸騰ワードは、伝説の家政婦 志麻（しま）さんが料理教室を初開催！志麻さんのレシピを習得したい芸能人が集結しました。
おうちで簡単フレンチや、クリスマスにピッタリの絶品パーティー料理から、皮パリ照り焼きチキン、激うま麻婆豆腐まで、スゴ技テクニック満載の絶品メニューが続々登場します。
志麻さんの台所ルール 毎日のごはん作りがラクになる、一生ものの料理のコツ [ タサン 志麻 ]
※画像出典元：沸騰ワード10
志麻さんの豚肉と野菜のシチューのレシピ
たった２つのルールで激うま！志麻さんのシチューの作りかたです。
野菜は丸ごと煮込んで柔らかに！弱火で絶対に沸かさない！うま味と香りたっぷりのシチューに仕上がります♪
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| 豚肩ロース肉 | タマネギ | にんじん | ローリエ | コンソメ | バター | 小麦粉 | 生クリーム | マッシュルーム | 塩 | コショウ | インゲン |
- 豚肉は角切りにし、塩コショウで下味をつける。
- 鍋に豚肉を入れて水を加えて火にかける。
- アクが出てきたら取り除き、皮をむいた玉ねぎとにんじんを丸ごと入れて、ローリエとコンソメを加えてフタをして弱火で沸かさないように60分煮る。野菜を丸ごと入れることでうま味を閉じ込めます。ぽこぽこ沸かない程度、ゆらゆらとする位の火加減で煮ると旨味を逃さず煮込むことができます。
- にんじんと玉ねぎを取り出し、食べやすくカットする。豚肉も取り出し、スープは半量まで煮詰める。
- フライパンにバターを溶かして小麦粉を加え、炒める。
- ふつふつとしたら、煮つめた煮汁を少しずつ加えて混ぜ、ルウにする。
- ルウがもったりしてきたらスープに戻し、仕上げに生クリームを加えて混ぜる。
- マッシュルームを4等分にカットし、フライパンで香ばしく焼く。焼き目がついたら塩コショウをふる。
- シチューにマッシュルーム、玉ねぎ、にんじん、豚肉を戻し入れて煮る。
- お皿に盛り付け、茹でたインゲンを乗せたら完成です。
↓↓↓志麻さんの料理教室SPレシピ一覧はこちら↓↓↓
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志麻さんのレシピ本と紹介
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ
【志麻さんの著書】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
沸騰ワード１０で話題の伝説の家政婦、シマさんのレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
沸騰ワード10（2022/12/23）
放送局：日本テレビ系列
金曜19時00分～放送開始
出演者：バナナマン（設楽統、日村勇紀）、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、朝日奈央、カズレーザー、倉科カナ、高橋茂雄、滝沢カレン、出川哲朗、新原泰佑、高橋みなみ、北原里英、北村匠海、當真あみ、なすなかにし、三倉茉奈 他