【バゲット】濃厚カルボナーラのレシピ。豚バラ簡単格上げパンチェッタの作り方(12月14日)

【バゲット】濃厚カルボナーラのレシピ。豚バラ簡単格上げパンチェッタの作り方(12月14日)

2022年12月14日の日本テレビ系『バケット』で放送された、「チーズたっぷり!濃厚カルボナーラ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のバゲットは、プロの技で豚バラを簡単格上げ!自家製のパンチェッタ風食材を使ったチーズカルボナーラの作り方です。

教えてくれたのは、料理の腕はプロ級のモデル、三浦理志さん。自宅で簡単に作れる、絶品&激安パスタは必見です♪

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※画像出典元:バゲット

チーズたっぷり濃厚カルボナーラのレシピ


バゲットカルボナーラ

料理上手のモデル 三浦理志さんが教えてくれた初心者でも簡単パスタは、おもてなしにピッタリの濃厚チーズカルボナーラです。
 
安い豚バラ肉でも美味しく短時間で作れる、なんちゃってパンチェッタを使った絶品レシピです♪
材料【2人分】
スパゲティ200g
粉チーズ100g
2個
豚バラかたまり肉100g
アスパラガス2本
ローズマリー(みじん切り)小さじ1/2
大さじ1
白ワイン大さじ1
黒コショウ少々
オリーブオイル大さじ1
白みそ小さじ1/2
ゆで塩ゆで湯の1%(1L=10g)

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作り方【調理時間:15分】
  1. ナンチェッタ(パンチェッタ風の塩豚)を作る。豚バラ肉を一口大にカットし、ボウルに入れ、塩を加える。黒コショウ、ローズマリーの葉(みじん切り)を加えよく混ぜ合わせる。ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で30分から1時間ほどおく。
  2. パスタを作る。ボウルに卵、粉チーズを入れる。水で溶いた白みそを加え、全体をよく混ぜ合わせる。
  3. お湯を沸かし、お湯に対して1%の塩(1L=10g)を入れ、スパゲティを表示時間より1〜2分短くゆでる。
  4. 漬け込んだ「ナンチェッタ」を水で洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり取る。
  5. オリーブオイルをひいたフライパンに「ナンチェッタ」を入れ中火でいためる。
  6. 白ワインを加え、アルコール分を飛ばす。さらにパスタのゆで汁を加え、全体をなじませる。
  7. パスタがゆであがる1分半前に、アスパラガスをパスタの鍋に入れ、パスタと共にゆでる。
  8. お湯を切った、パスタとアスパラガスをフライパンに入れ、絡める。
  9. ボウルにパスタを入れ、混ぜ合わせる。
  10. チーズが溶けてよく混ざったら、器に盛り付け、最後に黒コショウと粉チーズをかけたら完成です。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


バゲット(2022/12/14)
放送局:日本テレビ系列
月曜~木曜10時25分~11時30分
出演者:田中毅(日本テレビアナウンサー)、笹崎里菜(日本テレビアナウンサー)、杉原凜(日本テレビアナウンサー) 、忽滑谷こころ(日本テレビアナウンサー)、藤井貴彦 他

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