2022年12月14日の日本テレビ系『バケット』で放送された、「チーズたっぷり！濃厚カルボナーラ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のバゲットは、プロの技で豚バラを簡単格上げ！自家製のパンチェッタ風食材を使ったチーズカルボナーラの作り方です。
教えてくれたのは、料理の腕はプロ級のモデル、三浦理志さん。自宅で簡単に作れる、絶品＆激安パスタは必見です♪
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※画像出典元：バゲット
チーズたっぷり濃厚カルボナーラのレシピ
料理上手のモデル 三浦理志さんが教えてくれた初心者でも簡単パスタは、おもてなしにピッタリの濃厚チーズカルボナーラです。
安い豚バラ肉でも美味しく短時間で作れる、なんちゃってパンチェッタを使った絶品レシピです♪
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| スパゲティ | 200g | 粉チーズ | 100g | 卵 | 2個 | 豚バラかたまり肉 | 100g | アスパラガス | 2本 | ローズマリー(みじん切り) | 小さじ1/2 | 塩 | 大さじ1 | 白ワイン | 大さじ1 | 黒コショウ | 少々 | オリーブオイル | 大さじ1 | 白みそ | 小さじ1/2 | ゆで塩 | ゆで湯の1%（1L=10g） |
- ナンチェッタ（パンチェッタ風の塩豚）を作る。豚バラ肉を一口大にカットし、ボウルに入れ、塩を加える。黒コショウ、ローズマリーの葉(みじん切り)を加えよく混ぜ合わせる。ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で30分から1時間ほどおく。
- パスタを作る。ボウルに卵、粉チーズを入れる。水で溶いた白みそを加え、全体をよく混ぜ合わせる。
- お湯を沸かし、お湯に対して1%の塩（1L=10g）を入れ、スパゲティを表示時間より1〜2分短くゆでる。
- 漬け込んだ「ナンチェッタ」を水で洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり取る。
- オリーブオイルをひいたフライパンに「ナンチェッタ」を入れ中火でいためる。
- 白ワインを加え、アルコール分を飛ばす。さらにパスタのゆで汁を加え、全体をなじませる。
- パスタがゆであがる1分半前に、アスパラガスをパスタの鍋に入れ、パスタと共にゆでる。
- お湯を切った、パスタとアスパラガスをフライパンに入れ、絡める。
- ボウルにパスタを入れ、混ぜ合わせる。
- チーズが溶けてよく混ざったら、器に盛り付け、最後に黒コショウと粉チーズをかけたら完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
バゲット（2022/12/14）
放送局：日本テレビ系列
月曜～木曜10時25分～11時30分
出演者：田中毅（日本テレビアナウンサー）、笹崎里菜（日本テレビアナウンサー）、杉原凜（日本テレビアナウンサー) 、忽滑谷こころ（日本テレビアナウンサー）、藤井貴彦 他