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【ノンストップ】タラと大根の酒蒸しのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（12月13日）

【ノンストップ】タラと大根の酒蒸しのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（12月13日）
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2022年12月13日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「たらと大根の酒蒸し」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。今が旬の大根とタラの旨味を合わせた冬のごちそうです。

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

タラと大根の酒蒸しのレシピ


ノンストップタラと大根の酒蒸し

タラと大根、冬の味覚をシンプルに味わう簡単フライパン蒸しです。
　
みかん果汁を使った特製のポン酢でサッパリといただきます♪
材料【4人分】　※1人分 約165kcal
タラ4切れ
大根400g
カイワレ1/2パック
エリンギ2本
＜タラ下味＞
酒大さじ3
おろししょうが小さじ2
塩小さじ1
＜煮汁＞
だし汁300cc
薄口しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
＜特製ポン酢 ※混ぜ合わせておく＞
みかんのしぼり汁1個分
だし汁50cc
しょうゆ50cc
酢50cc
みりん大さじ2
万能ねぎ（小口切り）3本

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：45分】
  1. タラは小骨を除き＜タラ下味＞を揉み込んで20分ほどおく。
  2. 大根は皮をむき、ピーラーでスライスする。カイワレは根元をおとす。エリンギはひと口大に切る。
  3. フライパンに大根を敷き詰め、汁気を切ったタラ、エリンギを並べる。
  4. ＜煮汁＞を注いでフタをして中火にかける。煮立ったら弱火にして10分ほど蒸し煮にする。
  5. 器に盛ってカイワレをのせ、混ぜ合わせた＜特製ポン酢 ＞を添えれば完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m
食べログ　3.75

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2022/12/13）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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