【ジョブチューン】デニーズランキング2022!合格メニュー&結果まとめ。超一流料理人がジャッジ(9月17日)

【ジョブチューン】デニーズランキング2022!合格メニュー&結果まとめ。超一流料理人がジャッジ(9月17日)

ジョブチューンデニーズランキング

2022年9月17日のTBS系『ジョブチューン』で放送された、デニーズイチ押しメニューVS超一流料理人のジャッジ結果をご紹介します。

今日のジョブチューンでは、デニーズがジャッジ企画に3度目の挑戦!

3年ぶりに復活した「チキンジャンバラヤ」や、定番「ハンバーグ」など、今年リニューアルを行ったばかりの自信のメニューで一流料理人に挑みます。

冷凍うどんアレンジレシピまとめはコチラ

目次

デニーズ従業員イチ押しBEST10ランキング

※画像出典元:デニーズ

【前哨戦:第11位】アメリカンクラブハウスサンド【パーフェクト合格!!】

【前哨戦:第11位】アメリカンクラブハウスサンド

価格:990円

販売開始から43年目にして初めて大幅リニューアル!
具材感をより感じられるように食パンを8枚切りから10枚切りへ変更。

チキンは蒸し鶏からローストチキンに変え、店舗でに再び焼くことで香りや食感がアップ!レタスやトマトなどの野菜、焼いた卵&ベーコンを挟んだボリューム満点の一品です。

合格7人 不合格0人

評価ポイント:

見た目からすごく美味しそうだと思った👍トマト、レタス、鶏肉、卵、ベーコンが、しっかりパンと一緒にマリアージュされていた。完璧なサンドイッチだった👍
パンを薄くすることで、具材とパンとのバランスがとてもよかった👍耳の部分をこの薄さにすることで、耳までカリッと香ばしくいただける。パーフェクトに近いバランス👍

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【第10位】国産豚ロースのグリル~ガーリックバターソース【不合格…】

【第10位】国産豚ロースのグリル~ガーリックバターソース

価格:1440円

今月から販売開始のメニュー。メインとなるお肉はサシが入った甘味のある国産豚ロースを使い、下味をつけてからグリル板で表面に焼き色をつけ、オーブンでじっくり焼き上げました。

外は香ばしく、中はしっとりとした仕上がりに。味の決め手となるガーリックソースは、ニンニクとソテーしたオニオンなどを入れた醤油ベースのタレに、追加ですりおろしニンニクを加えることで、パンチのある味わいに仕上げています。

合格1人 不合格6人

評価ポイント:

豚肉のグリルという名前だが、グリルの香ばしさが感じられなかった👎グリルをするなら、事前に低温調理して店舗で焼けば、焼き上がりに差が出ず手間も省けるはず。まろやかにするはずのバターに塩分が入っているので、塩味が強くなって食べ疲れにつながる。
火が入りすぎている👎ロース肉は繊細なので火入れに失敗すると一瞬でパサつく。焼く前にオリーブオイルに漬け込むことで、柔らかくジューシーに仕上がる。

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【第9位】チキンジャンバラヤ【パーフェクト合格!!】

【第9位】チキンジャンバラヤ

価格:990円

1983年の販売開始より何度もリニューアルを重ねて、今年3回目の復活となったメニューです。

一番のこだわりは10種類以上を合わせた特製スパイスで炒めた旨辛ライス!ソーセージ、玉ねぎ、ピーマンなどの具材とスパイスを一緒にご飯と炒め、辛さと旨さを併せ持つ絶妙なライスに、ケイジャンスパイスをまぶしてカリッとジューシーに仕上げたチキンを豪快に乗せました。酸味のあるトマトソースとの相性も抜群!

合格7人 不合格0人

評価ポイント:

若いころはデニーズといればコレだった。ご飯とお肉とこれを食べれば満足だったが、それだけではない。炒った後にスパイスと合わせることで、香りと風味を保ったまま仕上げてある👍かなり進化している。
鶏の火入れが上手👍皮が気になったがパリッとした食感が素晴らしい!

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【第8位】ボローニャソーセージとアボカドのパワーサラダ【パーフェクト合格!!】

【第8位】ボローニャソーセージとアボカドのパワーサラダ

価格:990円

店舗で手作業で切った葉野菜を中心に、アボカド、オレンジ、ナッツ、ゆで卵など13種類の野菜やフルーツ、たんぱく源を使用。

さらに豚の旨味とピスタチオの香りが特徴のボローニャソーセージで見た目と味にアクセントをつけました。ドレッシングはこれまでの3種に加え、お客さん自身の手でレモンを絞って仕上げる体験型ドレッシングを加えました。

合格7人 不合格0人

評価ポイント:

とても美味しかった👍届いた時の葉っぱの青々しい香りが鼻の中に入ってきた。素材をしっかり食べさせたいというコンセプトが伝わってきた。フレッシュなレモン果汁を加えることで、ドレッシングもただ酸っぱいだけではなく、甘味も感じられ美味しくなった。
みずみずしくて野菜が活きている👍前のやつとはレベルが違う。トッピングにチーズやナッツの増量があると、もっとよかった。

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【第7位】鶏肉のバジル炒めごはん~ガパオ・ガイ【合格!】

【第7位】鶏肉のバジル炒めごはん~ガパオ・ガイ

価格:990円

メインの鶏肉はひき肉を使わず、鶏もも肉を粗めにカットし、ナンプラーやオイスターソースなどの調味料で味付けしています。

最大のこだわりは日本では入手困難な「ホーリーバジル」を使うことで、より爽やかな香りが立ち、本場の仕上がりに!最後に目玉焼きを盛り付けて、見た目も華やかな一品です。

合格5人 不合格2人

評価ポイント:

本場な感じがした👍スイートバジルを使うと、日本的な味になっちゃうし、ナンプラーもしっかり利いていた。
ホーリーバジルにこだわるのであれば、火を入れないほうがいい👎バジルは火を入れず、生のままのせて香りを立たせた方がバジル感がでる。

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【第6位】ミートスパゲッティ【不合格…】

【第6位】ミートスパゲッティ

価格:780円

1974年に販売開始されてから、長年愛され続ける人気商品。
これまでは大人向けの味だったものを3月にリニューアルし、子供から大人まで楽しめるように変更しました。

ひき肉は牛100%から合いびきにし、さらに香味野菜を増量することで甘味が増し、お子さんでも食べやすく仕上げています。誰からも愛される、どこか懐かしいミートスパゲティです。

合格3人 不合格4人

評価ポイント:

この値段からすると十分合格。デミグラスソースを使ったり、個人店よりお金がかかってる。家族で食べるのにちょうどいい商品だと思った👍
コンセプトがブレブレ👎ソースもパスタも悪くないのに、バランスがよくない。“昔ながら”と謳うのであればアルデンテのパスタではなくて、スチーム時間を長くして柔らかくしたり、前日に茹でて一晩寝かせた太めのパスタを使うとかそれば、コンセプトにがっちり合う。

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【第5位】のび~るチーズのオムドリア【合格!】

【第5位】のび~るチーズのオムドリア

価格:620円

最大のこだわりはチーズの伸び!ミートソースを混ぜたライスにチーズをたっぷりと乗せ、オムレツをかぶせてからさらにチーズを乗せています。

チーズたっぷりでオーブンで焼き上げ、最後にデミグラスソースをたっぷりかけた一品です。

合格6人 不合格1人

評価ポイント:

こういう料理のアイデアはなかった👍卵、チーズ、ご飯、美味しいものばっかり重なって、若さが生み出した斬新な料理だった。
テンションが上がる楽しいお料理だった👍チーズが伸びたらエキサイティングで、中毒性もあった。

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【第4位】粒つぶマスタードの塩レモン鶏唐揚げ【不合格…】

【第4位】粒つぶマスタードの塩レモン鶏唐揚げ

価格:920円

最大の特徴は塩で味付けした大根おろし!

ぷちぷち食感が際立つ大粒のマスタードに特製おろしソースとレモンを添えた、デニーズらしい新たな唐揚げメニューです。

合格3人 不合格4人

評価ポイント:

塩レモンといってるわりに、マスタードはリンゴ酢で戻しているのでリンゴ酢の味しかしない👎マスタードもレモンで味をつけ、甘味をつけたいならはちみつを使うなど工夫したほうがいい。
から揚げがカラッと揚がっているのに、大根おろしをのせるのはもったいない👎大根おろしと粒マスタードは、別の容器で提供したほうがもっとよくなる。

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【第3位】ハーブ鶏とたっぷり野菜の翡翠麺【合格!】

【第3位】ハーブ鶏とたっぷり野菜の翡翠麺

価格:920円

生地にほうれん草を練り込んだ翡翠麺に、鶏ガラベースに昆布&カツオ出汁を加えたWスープを合わせ、大根や水菜、生姜など6種の野菜とハーブ鶏の胸肉、エビをトッピング。

仕上げに体脂肪として蓄積されにくいココナッツ由来のMCTオイルをかけた、女性をターゲットとしたメニューです。1日に必要な野菜の1/3量がこれ一杯で取れ、472kcalとヘルシーな一品です。

合格6人 不合格1人

評価ポイント:

美味しかった👍スープもあっさりで、野菜もたっぷり使って味も出ている。翡翠麺というアイデアとコンセプトも良かった。これまでの麺料理のレベルとは全然違った。

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【第2位】あめいろたまねぎソースのスープハンバーグ【パーフェクト合格!!】

【第2位】あめいろたまねぎソースのスープハンバーグ

価格:1090円

デニーズの人気メニュー「合いびきハンバーグ」と「オニオングラタンスープ」を掛け合わせた渾身の一品!

最大のこだわりは牛豚の合いびきに鶏を加え、3種類の肉を使用していること。
うまみ成分であるグルタミン酸を多く含む鶏むね肉を加えたことで、ハンバーグの旨味が格段にアップしました。醤油ベースのおろしソースと、甘みとコクがある国産玉ねぎを使用した飴色のオニオンスープをかけ、仕上げにミックスチーズとチェダースライスを乗せ、オーブンで焼き上げました。

合格7人 不合格0人

評価ポイント:

美味しく頂いた👍運ばれてきた時に熱々で、チーズの良い香りがして食欲もそそる。玉ねぎの旨味とコクも反映されて、ハンバーグの調合もすごくよかった。
鶏の存在感がちゃんと出ていて、最高に美味しかった👍鶏の味がスープに染み出ているのも良かった。ただ、飽きを抑えるために、ローストトマトを添えてコクと酸味を出したり、さらに工夫をするともっとよくなる。

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【第1位】BEEFハンバーグステーキ[約200g]~選べるソース【パーフェクト合格!!】

【第1位】BEEFハンバーグステーキ[約200g]~選べるソース

価格:1280円

従来のビーフ100%ハンバーグを今年3月にリニューアル。
最大のこだわりは、より牛肉の旨味と食感が感じられるよう赤身の比率を上げて、形を厚みのある長方形にして歯ごたえをアップさせました。

ソースはデミグラス・おろし・ガーリック・オリエンタルと4種類から選べるスタイルです。
※今回はデニーズ一番の自信作であるデミグラスソースでジャッジ参戦

合格7人 不合格0人

評価ポイント:

この形にした理由が、食べてすぐに分かった。切って肉汁が流れるハンバーグがよろこばれがちだが、一回切って丁度一口になるこの形状は無駄がなくて、肉汁も閉じ込めやすい。技術的にも素晴らしいハンバーグ👍

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ジャッジした超一流料理人のお店

※食べログ評価は放送当時のモノです

落合 務さん「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」

ラ・ベットラ・ダ・オチアイ(LA BETTOLA da Ochiai)~イメージ画像1~

予算(夜):¥6,000~¥7,999

店名 ラ・ベットラ・ダ・オチアイ(LA BETTOLA da Ochiai)
住所 東京都中央区銀座1-21-2
アクセス 有楽町線 銀座1丁目駅、新富町駅 徒歩5分日比谷線 東銀座駅、銀座駅 徒歩8分都営浅草線 宝町駅 徒歩5分宝町駅から325m
食べログ  3.65

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進藤 佳明さん「レストラン ラリューム」

レストラン ラリューム~イメージ画像1~

レストランラリュームは、コロナ対策をしっかりととりお客様をお迎えしております。
レストランラリュームは、コロナウィルス感染症のウィルス対策等、出来うる対策を

店名 レストラン ラリューム
住所 東京都港区白金台4-9-23 ツツイビル B1F
アクセス 都営三田線・東京メトロ南北線「白金台駅」1番出口より徒歩3分JR山手線・東急目黒線「目黒駅」正面口より徒歩12分白金台駅から245m
食べログ  3.85

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原田 慎次さん「アロマフレスカ」

アロマフレスカ(Ristorante Aroma-fresca)~イメージ画像1~

うっとりするほどの美しさと、ふわりと香り立つ豊かな味わいを纏った、珠玉の一皿に心華やぐ。
香り・盛り付け・味わいの三位一体で仕上げたイタリアンを提供する、銀座の名店「アロマフレスカ」。“フレッシュな香り”を意味する店名通り、食材の持ち味を最大限に引き出した料理は、運ばれた瞬間からふわりと漂う香りで五感を心地よく刺激する。きめ細やかでうっとりするほど美しいひと皿と温かいもてなしの心を感じるひと時に、デザートで華やかに締めくくる頃には、誰もが夢心地になるだろう。

店名 アロマフレスカ(Ristorante Aroma-fresca)
住所 東京都中央区銀座2-6-5 GINZA TRECIOUS 12Fこのお店は「港区南麻布1-7-31」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
アクセス 東京メトロ有楽町線 銀座1丁目駅から徒歩1分銀座一丁目駅から62m
食べログ  3.84

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古屋 壮一さん「ルカンケ」

ルカンケ(REQUINQUER)~イメージ画像1~

『ミシュランガイド2022』にて8年連続で一つ星 白金台の小さな一軒家フレンチレストラン
普段使いから大切な人との会食やご接待まで。。。肩肘張らずにお楽しみいただける様に四季折々の厳選された食材をシェフの創造性豊かなインスピレーションを基に、 クラシックでありながらどこかアーティスティックな印象を与える 本物のフランス料理をコース料理にてご提供しております。 是非、ごゆっくりとお楽しみくださいませ。

店名 ルカンケ(REQUINQUER)
住所 東京都港区白金台5-17-11
アクセス 地下鉄南北線・三田線 白金台駅1番出口より徒歩4分JR目黒駅東口より徒歩12分白金台駅から248m
食べログ  3.78

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山本 紗希さん「アマハジ」

オールデイダイニング アマハジ~イメージ画像1~

★2020年7月オープン!★美しいガーデンビューが広がるビュッフェレストラン
【ヒルトン沖縄瀬底リゾート1階】

店名 オールデイダイニング アマハジ
住所 沖縄県国頭郡本部町瀬底5750 ヒルトン沖縄瀬底リゾート 1F
アクセス 那覇空港より車で約90分。国道331号線経由、沖縄自動車道「豊見城名嘉地」ICから「許田」ICを経由。国道58号線から国道449号線へ25キロ直進。瀬底大橋(交差点)で左折し瀬底大橋を渡り、県道172号線から2キロ先となります。
食べログ  3.27

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深谷 博輝さん「アルゴリズム」

アルゴリズム(l'algorithme)~イメージ画像1~

美味しさの頂点へ導く“フレンチ”方程式。しなやかな感性と緻密さが潜む独創的な一皿との出会い
2017年のオープン当初より、多くの美食家たちから注目を集めている「アルゴリズム」で腕を揮うのは、パリや東京の名店で見事な手腕を発揮してきたオーナーシェフの深谷氏。“フレンチ方程式”をコンセプトに掲げ、これまでの経験によって培った確かな技術に研ぎ澄まされた感性とアイディアを融合し、独自のアルゴリズムで美味しさの頂点へと導き出した独創的な料理を提案する。驚きと感動に満ちた食体験を存分に楽しみたい。

店名 アルゴリズム(l’algorithme)
住所 東京都港区白金6-5-3 さくら白金102
アクセス 白金高輪駅・白金台駅より徒歩12分恵比寿・広尾よりタクシー5分白金台駅から733m
食べログ  3.87

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橋本 直樹さん「イタリア料理 フィオレンツァ」

イタリア料理 フィオレンツァ(Fiorenza)~イメージ画像1~

あの「本当のカルボナーラ」のお店です
テレビ番組等で紹介されているカルボナーラはディナーコース専用のものです

店名 イタリア料理 フィオレンツァ(Fiorenza)
住所 東京都中央区京橋3-3-11 ボルト京橋 1F
アクセス 銀座線京橋駅3番(東京ガーデンスクエア口)出て徒歩3分有楽町線銀座一丁目駅7番から徒歩3分東京駅八重洲口から徒歩8分Googleマップ検索すると、京橋3-3-11では地図情報が古く店の裏側が表示されます。3-3-11で検索すると玄関が出ます。銀座一丁目駅から173m
食べログ  3.58

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!(2022/9/17)
放送局:TBS系列
土曜20時00分から放送開始
出演者:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、矢田亜希子、塚田僚一、ギャル曽根、山本里菜(TBSアナウンサー) 他

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