【ジョブチューン】ローソンスイーツTOP10!合格メニュー&結果まとめ。超一流料理人がジャッジ(5月14日)

【ジョブチューン】ローソンスイーツTOP10!合格メニュー&結果まとめ。超一流料理人がジャッジ(5月14日)

ジョブチューンローソンスイーツTOP10

2022年5月14日のTBS系『ジョブチューン』で放送された、ローソンイチ押しスイーツVS超一流料理人のジャッジ結果をご紹介します。

プレミアムロールケーキや、バスチーなど、話題のスイーツを数々生み出してきたコンビニスイーツ界の革命児・ローソンですが、2022年元日 コンビニ3社スイーツ対決では、ライバルのセブンイレブン/ファミリーマートに敗れ最下位。

雪辱を果たすべく、ローソンが絶対の自信を持つ10品で一流職人に挑みます。

同日放送の、マルちゃん焼そばアレンジバトルはコチラ

目次

ローソン従業員イチ押スイーツしBEST10

【前哨戦:第11位】もっちりクレープ生チョコ&チョコチップ【合格!】

もっちりクレープ生チョコ&チョコチップ|ローソン公式サイト~イメージ画像1~

もっちり食感のクレープ生地に変更し、クリームも増量する事でさらに食べごたえのあるクレープになりました。クレープの中は、北海道産生クリームをブレンドしたチョコチップ入りのクリームと生チョコの2層仕立てです。

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価格:170円

甘味と苦味のバランスがいい生チョコと、ザクザク食感のチョコチップの2種類のチョコレートが楽しめます!もっちり食感の生地に、チョコとクリームが絶妙にマッチした一品です。

北海道産の生クリーム&自家炊きカスタードをブレンドした「ミルククリーム」は、風味豊かで滑らかな味わいです。

合格6人 不合格1人

評価ポイント:

コンビニならではのパフォーマンス👍たくさんのチョコチップと生チョコ!クレープとのバランスも非常によかった👍

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【第10位】台湾カステラ ホイップ&カスタード【パーフェクト合格!】

台湾カステラ ホイップ&カスタード|ローソン公式サイト~イメージ画像1~

癖になる『ふわしゅわ』生地!ホイップ&カスタードの優しい味わい。メレンゲを加え、湯煎焼きでじっくり焼き上げたふわしゅわ食感の生地。生クリームと牛乳、練乳を使用したすっきりとミルク感のあるクリームと、ホイップと合わせたなめらかなカスタードクリームをサンドしました。

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価格:235円

一番のこだわりは生地のふわしゅわ食感!

卵黄と卵白を別々に分けて泡立て、焼く前に生地を入れることで、泡を最大限に生かしています。さらに太白ごま油を加えることで生地の酸化を防ぎ、ふわしゅわ食感を長時間保つようにしています。中のクリームは牛乳、北海道産生クリーム、練乳を使用したミルク感のあるホイップクリームと、あえて少量のカスタードクリームを加えて二層感を出すことで、風味豊かでコクのある味わいに仕上げました。

合格7人 不合格0人

評価ポイント:

100点満点👍欠点を見つけることができない!上のクリームも、牛乳とか練乳でさらに軽くなっていてすばらしい。食べたらカスタードが隠し味的に使われていて、これもよかった。
優しい味わいでとてもよかった👍限界まで泡立てて空気をたっぷり含ませたからなのか、生地も口どけがよくて、喉ごしも良くて美味しかった。

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【第9位】sio監修 なめらかチーズワッフルコーン【不合格】

ウチカフェ sio監修 なめらかチーズワッフルコーン 160ml|ローソン公式サイト~イメージ画像1~

ミシュラン一つ星のフレンチレストラン「sio」鳥羽シェフ監修の一品。実際に提供しているメニューを参考に、フランス産クリームチーズの酸味・甘味を堪能できる限定品です。

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価格:298円

最大のこだわりはチーズ!バランスがよく適度な酸味が特徴のフランス産クリームチーズを使用し、一般的なチーズアイスの2倍量入れています。

チーズそのものの味を濃厚に感じられる贅沢なアイスクリームです。

合格2人 不合格5人

評価ポイント:

「チーズの美味しさを活かすために、隠し味に“塩”を入れてる」というのが理解できない👎チーズの味を活かすための量ではなかった。塩アイスで行くのか、チーズのソフトクリームで行くのかはっきりさせた方がいい。チーズのアイスでいくなら塩の量は少しだけにするべき。
コンビニでこのアイス、味、価格だと厳しい👎香料と乳酸菌でチーズ感を出そうという気持ちが伝わってきたが、一般のお客様が受け入れてくれないと思う。

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【第8位】ホボクリム ほぼほぼクリームシュー(とろ~りミルク)【合格!】

ホボクリム ほぼほぼクリームのシュー(とろ~りミルク)|ローソン公式サイト~イメージ画像1~

吸えちゃう!?シュークリーム。ミルク感のあるクリーム&とろ~りとしたソース。薄いシュー生地に北海道産生クリームと北海道産コンデンスミルクを使用したホイップクリームと、北海道産コンデンスミルクを使用したとろ~りとしたミルクソースを注入しました。クリームを味わえるシュークリームです。

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価格:215円

ローソン自慢のクリームを思う存分楽しめるように開発されたスイーツです。

主役のクリームはコクのある北海道産生クリームに、コンデンスミルクやカスタードクリームを混ぜ合わせ、ミルキーで飽きの来ない仕掛けに。さらに食べ進めると現れるとろっとしたミルクソースを加えることで、甘みとミルク感のアクセントをつけました。クリームを引き立てる生地は薄く、こぼれないようにするために、7か月かけて開発!

合格6人 不合格1人

評価ポイント:

ローソンだけあった、クリームにこだわっているのが伝わってきた👍これだけのクリームを食べると飽きてくるが、中にソースが入っていたりカスタードも混ざっていて、最後まで美味しく食べられた。
食べにくさが気になったが、クリームをほおばるイメージで開発されたと聞いて、納得した👍日本人は乳感が好きだが、それが満たされるような商品だった。

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【第7位】北海道産原料にこだわったとろけるティラミス【パーフェクト合格!】

北海道産原料にこだわったとろけるティラミス|ローソン公式サイト~イメージ画像1~

コク深いティラミスクリームが感じられるとろける食感の定番ティラミス。北海道産マスカルポーネと北海道産生クリームを使用した、コクのあるティラミスクリームに、コーヒーを染み込ませたビスキュイを合わせました。

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価格:255円

ローソンの定番スイーツ「ティラミス」を今年3月にリニューアル!濃厚でコクが強くなめらかさが特徴の北海道産マスカルポーネチーズとミルク感の強い北海道産生クリームをたっぷり使うことで、とろけるような食感を演出しています。さらに本場イタリアのティラミス二も使われる焼き菓子のビスキュイを、香り豊かなベトナム産などのコーヒーシロップに浸けて間に挟むことで、食感に変化を加えました。

合格7人 不合格0人

評価ポイント:

すごく美味しくてペロッて食べられた👍北海道産のマスカルポーネは鮮度と滑らかさが素晴らしい!カフェの苦味とのバランスも良くて、ケチの付け所がない。
コーヒーシロップの作り方は難しい。苦味が出るとデリケートなチーズはバランスを崩しやすい。この比率を見つけて作り上げることは、シンプルだけど難しい。これはスッと違和感なく口に入るティラミスだった👍

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【第6位】日本のフルーツ 愛媛県産伊予柑【パーフェクト合格!】

ウチカフェ 日本のフルーツ 愛媛県産伊予柑 80ml|ローソン公式サイト~イメージ画像1~

国産フルーツのおいしさをアイスにしたウチカフェ人気シリーズ新商品。愛媛県産伊予柑の果汁を60%使用することで、伊予柑の甘み×酸味×苦みの絶妙なバランスを表現しました。

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価格:192円

累計販売数2300万本以上、2019年に販売開始した大人気アイス「日本のフルーツ」シリーズから、初夏にぴったりの愛媛県伊予柑が登場!

これまでの中で最も多い60%の果汁を使用しています。外側は果汁少なめでさっぱり、内側は果汁90%でねっとりと、二層の食感に差をつけることで伊予柑の果汁がより際立つ味わいに!

合格7人 不合格0人

評価ポイント:

伊予柑がすごくいい選択だった👍少しエグみが出ているが、エグみもうま味の一つなのでそれでよかった。2層に分けて、外はシャリシャリ、中はねっとりとしている食感も素晴らしいアイデアだった👍
パッケージを開けた瞬間、伊予柑の香りがフワッと来て、キンキンに冷えて固まっているのに、糖度があるので歯切れがよかった!外側と内側の食感を変えているので、食べやすさもあった👍

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【第5位】サクコローネ キャラメル【不合格】

サクコローネ キャラメル|ローソン公式サイト~イメージ画像1~

サクッと砕けるような食感のパイ生地に生クリームと北海道産牛乳入りのコクのあるキャラメルクリームを注入しました。パイ生地は、グラニュー糖を折り込んでじっくり焼成し、サクサク食感に仕上げました。グラニュー糖のザクザクした食感も楽しめます。

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価格:214円

こだわりのパイ生地はグラニュー糖を折り込んで巻くことで、砕けるようなザクザクとした食感に仕上げました。中のクリームはミルク感があり程よい甘さのマンハールキャラメルを使用することで、生地の良さを生かし、パイとクリーム両方の美味しさを味わえます。

合格1人 不合格6人

評価ポイント:

食べた時に、開発者のジレンマ、矛盾、悲鳴が聞こえてくる気がした。パイとクリームを合わせたいと考えた場合、クリームの水分活性を抑えて頑張ったほうだと思う👍
ちょっとしんなりしている👎端はサクサクしていたが、クリームが入ってる部分の生地が柔らかい。クリームと生地の間に寒天のシートを入れたら改善できるかも。

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【第4位】もち食感ロール 北海道産生クリーム入り【合格!】

もち食感ロール 北海道産生クリーム入り|ローソン公式サイト~イメージ画像1~

もち食感生地とクリームで思わずヘビーローテーション。もち食感の生地で、北海道産生クリーム入りのクリームを巻いた、6個入りのロールケーキです。

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価格:297円

最大の特徴はもちもちの生地!
タピオカやトウモロコシのデンプンを使用し、もっちりとした中にふわっとした食感を楽しめる一品です。

発売以来15年間、一度も販売が途切れることなく、長年愛されるロングセラー商品です。

合格4人 不合格3人

評価ポイント:

まさにコンビニスイーツ!この価格でこのボリュームは僕らではできない👍この価格の中で、こだわったモチモチの食感が表現できている。
生地の部分に、なんのデンプンかわからない粉っぽさがが残る👎小麦粉、米粉などのデンプンで、シンプルな生地にしたらもっとよくなる。

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【第3位】生ガトーショコラ【合格!】

生ガトーショコラ|ローソン公式サイト~イメージ画像1~

生ガトーショコラにクリームがin!しっとり生地にリニューアル。小麦粉をなくして、クーベルチュールチョコや生クリーム等を増やししっとり食感にしました。チョコを感じながら、クリームを楽しめる生ガトーショコラです。

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価格:220円

前回不合格を受けてリベンジに挑む商品!

最大の改良ポイントは小麦粉による口どけの悪さ。今回は小麦粉を抜いて、カカオ分62%の濃厚なチョコレートに北海道産生クリームや卵黄などの配合を上げた生地にしています。
さらに焼き上げる温度や時間を見直したことで、よりしっとりとした食感に!

合格6人 不合格1人

評価ポイント:

すごくよくなった👍今回のガトーショコラはすごくしっとりしていて、口どけも良くてスッと消えていく感じがした。
指摘されたことを受け取って、すぐに何度も改良するというのは、できそうでなかなかできない。改良を重ねてここまでの味に仕上げたのは本当にすばらしい👍

管理人コメント
改良前のこの商品を食べた時、正直本当に美味しくなかったんです。それがこんなに評価されるまで改良できるなんて!明日早速買ってきます!
リアルタイムでまとめてて、うっかり涙ぐんでしまいました。

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【第2位】Uchi Cafe × 森半 どらもっち お抹茶【合格!】

Uchi Cafe×森半 どらもっち お抹茶|ローソン公式サイト~イメージ画像1~

「Uchi Cafe×森半」初コラボ!抹茶本来の豊かな香りとうまみが味わえる逸品。もちもちの薄皮生地に、お抹茶の香りと旨みが引き立つコク深いクリームと、北海道産生クリームをブレンドしたミルククリームをとじ込めた2層仕立てです。

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価格:203円

使用する抹茶は老舗製茶「森半」とコラボして作り上げた、濃厚な旨味が特徴のオリジナルブレンドの宇治抹茶。

コクを出すための白あんや、味に深みを出すための自家炊きカスタードなどを混ぜ合わせて抹茶クリームを作成。さらに抹茶を際立たせるため、抹茶パウダーを後入れしています。飽きがこないよう、抹茶クリームとミルククリームを黄金比で配合した、こだわりの一品です。

合格6人 不合格1人

評価ポイント:

抹茶に対する愛情を感じた👍相当飲んで食べて、学んできたんだと思う。中のクリームとの相性も抜群!口の中に抹茶を滞留させるためのアイデアとして、クリームに白あんを入れるという発想がすばらしい。

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【第1位】生カスタードシュークリーム【合格!】

生カスタードシュークリーム|ローソン公式サイト~イメージ画像1~

カスタードを堪能できるシュークリーム。おいしいカスタードのためのプレミアムエッグを使用したカスタードシューです。卵のコク・風味が感じられながらも後味すっきりとしたなめらかなクリームを、香ばしくくちどけのよいシューパフに詰めました。

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価格:150円

発売からわずか4日で124万個売り上げた、ローソンスイーツの新たな看板商品!

最大のこだわりはカスタードクリーム。甘味やコクがあり色鮮やかなプレミアムエッグを使用し、北海道産生クリームと香り豊かなマダガスカル産バニラビーンズを加えています。
低温で炊き上げることで素材の味をこわさず、卵の風味を感じられるカスタードクリームに仕上げています。

合格5人 不合格2人

評価ポイント:

美味しく頂いた👍割ったときのクリームの色味も濃くて見た目も◎クリームの硬さが調整されているので、口の中でしっかり残ってくれ、バニラの香りもしっかり感じられた👍

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ジャッジした超一流料理人のお店

※食べログ評価は放送当時のモノです

柴田 武さん「シェ・シバタ」

シェ・シバタ 名古屋(chez-shibata)~イメージ画像1~

2月23日リニューアルOPEN!! 全く新しい世界に類を見ないパティスリー
世界と戦うパティシエ柴田武が率いる、覚王山の「シェ・シバタ名古屋店」が

店名 シェ・シバタ 名古屋(chez-shibata)
住所 愛知県名古屋市千種区山門町2-54
アクセス 地下鉄東山線「覚王山」下車。1番出口から日泰寺参道を徒歩3分。覚王山駅から110m
食べログ  3.58

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鎧塚 俊彦さん「トシ ヨロイヅカ」

トシ・ヨロイヅカ 東京(ToshiYoroizuka TOKYO)~イメージ画像1~

予算(夜):¥1,000~¥1,999

店名 トシ・ヨロイヅカ 東京(ToshiYoroizuka TOKYO)
住所 東京都中央区京橋2-2-1 京橋エドグラン 1F・2F
アクセス 東京メトロ銀座線 京橋駅直結東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩5分都営浅草線 宝町駅 徒歩4分JR各線 東京駅 徒歩5分京橋駅から75m
食べログ  3.74

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辻口 博啓さん「モンサンクレール」

モンサンクレール(PÂTISSERIE Mont St. Clair)~イメージ画像1~

世界的パティシエ・辻口博啓シェフのこだわりスイーツが味わえるパティスリー
世界最大のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ パリ」で発表されている品評会で最高位受賞など、国内外の大会で数々の優勝経験を持つ辻口博啓シェフ。そんな世界的パティシエが最初に立ち上げた原点ともいえるパティスリーです。ガラス越しにお菓子をつくる厨房が見える店内では、全16席のサロン(イートインスペース)も完備。辻口シェフが素材からこだわり、真っ白なショコラブランのムースとフランボワーズが…

店名 モンサンクレール(PÂTISSERIE Mont St. Clair)
住所 東京都目黒区自由が丘2-22-4
アクセス 東急東横線「自由が丘駅」正面口より徒歩10分東急バス「渋谷駅」行きもしくは「田園調布駅」行きに乗車し、「八雲三丁目」か「自由ヶ丘学園」のバス停で下車。正面ロータリー右側に、都営バスの降車専用バス停があります(みずほ銀行側)。駅を背にそのまままっすぐ、右手に和菓子の『蜂の家』さんを見ながら路地を入って行き、最初の信号を右折。そのまま道なりに進んでいきます。信号のある十字路を越えたら左にカーブし、さらに上り坂になり、だんだん住宅地の風情が出てきますが、まったく気にすることなしに道なりに。坂の途中、左手に自由が丘学園があります。その坂を上りきったら左側にモンサンクレールはあります。間口が広いので見過ごすことはないと思います。自由が丘駅から626m
食べログ  3.89

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土屋 公二さん「ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ」

テオブロマ 渋谷本店(Théobroma)~イメージ画像1~

予算(夜):¥1,000~¥1,999

店名 テオブロマ 渋谷本店(Théobroma)
住所 東京都渋谷区富ヶ谷1-14-9 グリーンコアL渋谷 1F
アクセス 東京メトロ千代田線代々木公園駅徒歩4分小田急線代々木八幡駅徒歩6分JR・東急東横線・東京メトロ・渋谷駅徒歩12分渋谷ハチ公前からの行き方。スクランブル交差点を渡りセンター街を進む。一本北側の筋である井の頭通りに入って西に進む。右にNHKを見てさらに代々木公園になると程なく大きな交差点が見えてくる。交差点の1ブロック手前を左折し1ブロック進んだ右角。代々木公園駅から318m
食べログ  3.72

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安食 雄二さん「スイーツガーデン ユウジ アジキ」

スイーツガーデン ユウジアジキ(SWEETS garden YUJI AJIKI)~イメージ画像1~

予算(夜):~¥999

店名 スイーツガーデン ユウジアジキ(SWEETS garden YUJI AJIKI)
住所 神奈川県横浜市都筑区北山田2-1-11 ベニシア 1F
アクセス 横浜市営地下鉄グリーンライン「北山田」駅(1番出口)から徒歩1分ファミリーマートの裏が店舗です北山田駅から85m
食べログ  3.95

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徳永 純司さん「エキリーブル」

equilibre(エキリーブル)~イメージ画像1~

予算(昼):¥4,000~¥4,999

店名 equilibre(エキリーブル)
住所 東京都品川区西五反田5-11-10 Relief不動前 1F
アクセス 東急目黒線不動前駅徒歩1分不動前駅から56m
食べログ  3.07

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中川 二郎さん「パティスリー キャロリーヌ」

キャロリーヌ~イメージ画像1~

予算(昼):~¥999

店名 キャロリーヌ
住所 東京都練馬区春日町6-10-28
アクセス 都営大江戸線「練馬春日町」駅より徒歩数分程度。練馬春日町駅から619m
食べログ  3.56

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!(2022/5/14)
放送局:TBS系列
土曜20時00分から放送開始
出演者:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、本田望結、小瀧 望、澤部 佑、山本里菜(TBSアナウンサー) 他

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