【ジョブチューン】スシローの寿司TOP10&スイーツTOP5vs超一流料理人!合格メニュー結果まとめ(4月2日)

【ジョブチューン】スシローの寿司TOP10&スイーツTOP5vs超一流料理人!合格メニュー結果まとめ(4月2日)


ジョブチューンスシローの寿司オススメTOP10スイーツTOP5

2022年4月2日のTBS系『ジョブチューン』で放送された、スシローイチ押し寿司ネタTOP10&スイーツTOP5VS超一流料理人のジャッジ結果をご紹介します。

これまでスシローはジャッジ企画に4度挑戦し、9品合格を2回達成しています!そんな王者スシローがジャッジ企画に5度目の挑戦!今度は絶対自信のあるお寿司10品と、スイーツ5品の15品で一流料理人に挑みます。

目次

スシロー従業員イチ押し寿司ネタBEST10ランキング

スシロー従業員イチ押し寿司ネタBEST10ランキング

脂乗りが自慢の「極上とろかつお」、前回合格ながらより高みを目指す「生本まぐろ」の結果は果たして!?

管理人一家でお寿司を食べてきたのでレビューを記載します!素人のレビューですが、プロの意見と合わせて参考にしてください。

【第11位】ミートボールマヨ軍艦【合格!】

スシローミートボールマヨ軍艦

価格:(二貫)110円

長年人気のロングセラー商品。ミートボールには国産の若鶏などを使用し、特製照り焼きソースは酢飯との相性を考えて隠し味に甘味のあるケチャップを加えています。さらにマヨネーズは酢を控えて卵黄を多く使用することで、酢飯と食べた時にちょうど良い酸味になるようこだわっています。

合格6人 不合格1人

評価ポイント:

美味しかったし嬉しかった👍ミートボールは硬いイメージだが、温かかったし、柔らかくていくらでも食べられる。
マヨネーズの酸味も柔らかくて相性がよかった👍ミートボールだけでレトルトで売っても売れると思う。

実際に食べてみたら…お子様に人気のミートボールが載った創作寿司です。ミートボールが柔らかくお子様に気に入ってもらえると思います。

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【第10位】極上とろかつお【合格!】

価格:(二貫)110円

とろかつおに使うのは、まぐろのトロに匹敵する程しっかりと脂の乗ったカツオのみ!カツオ100尾の中で2~3%程度しか捕れない超希少なものだけを選別しています。さらにカツオは皮の部分に脂があるため、それを落とさないように各店舗で皮むきの作業を行っています。スシローが自信を持って提供する最強のカツオです。

合格6人 不合格1人

評価ポイント:

美味しかった👍カツオは皮と身の間に、脂と旨みが一番濃い部分があるので、こだわって皮を残したのはよかった。値段もGood!
カツオは血の味を感じることがあるが、冷凍して色変わりもしていないし、解凍の仕方がよく考えられている👍

実際に食べてみたら…いつものカツオより脂がのっている感じで、しっとり美味しかったです。お値段も格安で大満足の一皿でした。

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【第9位】すき焼き海鮮しゃり弁【不合格】

価格:(ミニサイズ)550円

テイクアウトで楽しめる人気の弁当。すき焼きのように甘じょっぱく味付けされたお肉の上に、沢山の海鮮がちりばめられた新しい散らし寿司です。厳選された牛肉にサーモン、えび、ほたて、いくらなど食感や味の強いものをトッピング。さらに肉と海鮮が合うようシャリと肉の間に大根やにんじんの「なます」を挟み、甘めのしゃりと肉にさっぱり感をプラスし、絶妙なバランスに仕上げています。

合格3人 不合格4人

評価ポイント:

これは海鮮じゃなくてただのすき焼き。肉の味しかしない👎発想はいいけど肉が強すぎる。漬けなどでしっかり味付けして、魚をメインに肉を食べるようなアプローチに変えたほうがいいと思う。
なんでしゃりを分けないのか?これは甘い👎食べててくどい。絶対しゃりは変えたほうがいい。

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【第8位】まるごと活あわび【合格!】

スシローまるごと活あわび

価格:(一貫)330円

あわびを生のまま、まるまる一つ軍艦にしたスシローの新たな試み!使用するのは磯の香りと食感が楽しいエゾあわび。これを生きたまま仕入れ、注文が入るごとに殻から外してお寿司を提供しています。レモンを絞ると踊り出すほど新鮮なアワビは、こりこりとした食感と歯ごたえの中、貝ならではの甘味と旨みが口いっぱいに広がります。

合格6人 不合格1人

評価ポイント:

生のあわびだと硬い印象が残りがちだが、エゾあわびを使っているので歯切れがよくて美味しかった👍
これはめっちゃ好き👍レモンを搾ると踊るのが最高によくて、嫌な香りもなかった。文句なく美味しかった👍

実際に食べてみたら…硬すぎず柔らかすぎず程よい食感で美味しかったです。ただ、レモンを搾ってもTVで紹介されたようには踊ってくれなかったのは残念・・・3皿注文してみましたが、レモンで踊ったのは1皿のみ、安定した提供体制を期待したいです。

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【第7位】白子天ぷらのXO醤【合格!】

スシロー白子天ぷらのXO醤

価格:(一貫)110円

2018年に真鱈白子で挑んだ寿司のリベンジ商品!アメリカ産の白子から北海道産などの白子に変更し、鮮度抜群のまま提供可能に。さらに白子を天ぷらにすることで、うま味と香りを閉じ込めるだけでなく、サクッとした食感の変化も楽しめるようにしました。エビ油で香りづけしたXO醬ソースをかけた、スシローならではの創作寿司です。

合格5人 不合格2人

評価ポイント:

大変美味しく頂いた👍技、感性、センスが凝縮された一品だった。食べた瞬間の天ぷらの食感、温度、白子の旨味に、最後の海老の香り。旨味に旨味をのせて、うまみの攻撃を楽しめた。
白子とXO醤のバランスも良かった👍お寿司は咀嚼をした瞬間に完成する料理だが、そういうところまでしっかり計算されている。

実際に食べてみたら…シャリとXO醤、サクフワの白子の天ぷらの組み合わせが絶妙でした!ただ、盛り付けのバランスが悪いので、テーブルに回ってきた時の見た目は残念な時があります。

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【第6位】大とろのレアしゃぶ【合格!】

スシロー大とろのレアしゃぶ

価格:(一貫)330円

スシローが新たに提供する新感覚のお寿司です。使用するのは脂が甘く旨味が強い希少品種の天然インドマグロ、その中でも1尾からわずか5~6%しか取れない大トロ部分のみ。厚めにカットし、提供直前にお湯にくぐらせてレアしゃぶにすることで、脂の甘味をより一層引き立てています。

合格6人 不合格1人

評価ポイント:

美味しかった👍インドマグロは脂が強いので、しゃぶしゃぶで程よく脂を落として、口の中で脂が溶けた。甘めのシャリとの相性も良く、脂の甘味をよく感じられた。
素晴らしいなと思う👍普通のネタの2~3倍分ある。330円は安くて素晴らしかった。

実際に食べてみたら…大トロは炙りで頼みたいのですが、スシローでそんな融通は利かないので、この商品は嬉しかったです。程よく脂が落ち食べやすく仕上がっています。食べる価値のある一皿です。

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【第5位】富山県産 あおりいか【合格!】

スシロー富山県産 あおりいか

価格:(二貫)165円

以前に挑んだ定番商品はギリギリ合格だったため、より高みを目指したリベンジに挑戦!使用するのはいかの中でも高級で甘味が強い天然あおりいか。船ですぐに冷凍し、そのまま店舗に配送し、各店舗で裁くことで旨味や甘味を逃さずに提供可能になりました。さらに身の厚いあおりいかに切れ目を入れることで、食感が柔らかくなり、甘みをより感じやすく仕上げています。

合格5人 不合格2人

評価ポイント:

仕入れも苦労しているのが分かる、これは安すぎる👍イカの甘味もしっかりあったし、包丁をもう少し入れたほうがいいかなと思うところもあったが、この値段なら十分。
特徴のねっとり感、甘味もあったが、歯切れが悪いのが気になった。もう少し包丁をいれたり、火を入れると柔らかくなる。最高峰のあおりいかをこの値段で出しているのは素晴らしい👍

実際に食べてみたら…美味しかったです。歯切れの悪さを指摘していた職人も多かったですが、管理人個人的にはこれくらいの食感が好みです。ただスシローのイカは100円皿の通常商品でも十分に美味しいので、コスパという面ではいまいちという認識です。

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【第4位】一晩ねかせた店内〆金華さば【合格!】

スシロー一晩ねかせた店内〆金華さば

価格:(二貫)165円

素材は脂乗りの良い三陸沖で捕れた天然の金華サバ。まずは塩で締めてから、塩と砂糖を絶妙なバランスで配合したオリジナルの酢で酢締めを行い、各店舗の冷蔵庫で一晩寝かせます。そうすることで酸味がまろやかになり、よりサバが熟成されて天然の旨味を引き出してくれます。

合格5人 不合格2人

評価ポイント:

純粋に美味しかった👍一晩寝かせて味がなじんで、シャリとよく合っている。しゃりと一緒に混ざったときに、尖ったところのないお寿司として完成していた。
相当悩んだが、関西風と聞いたのでそういう意図なら、それはそれで美味しいと思った👍

実際に食べてみたら…通常のサバより柔らかくて美味しー!酸味もきつくないので、青魚が苦手なお子様も喜んでくれると思います。

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【第3位】天然インド鮪中落ち【合格!】

スシロー天然インド鮪中落ち

価格:(一貫)165円

脂に甘みがあるインドマグロの中でも、旨みが凝縮された希少部位の中落ちだけを贅沢に使用しています。海苔にもこだわり、厳選した有明産の初摘み海苔で、口に入れた瞬間にパリっとした食感と、すぐに溶ける口溶けの良さが楽しめます。

合格5人 不合格2人

評価ポイント:

回転寿司は海苔が鬼門だが、海苔も良かった👍ネタに原価かけて海苔にも原価をかけるのは難しいが、海苔の歯切れも良くて、中落の臭みもなくて美味しかった。
まぐろにこだわっているからこそ残念だった👎ストレートにマグロとシャリだけで行くか、味をもう少し足して創作にふるかどっちかがいいと思う。香りが強すぎるのでネギである必要はないし、ゴマなどでうま味を引き出してもよかった。

実際に食べてみたら…ふわふわのねぎとろと、パリパリの海苔の食感がベストマッチでした。

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【第2位】絶品生サーモンねぎとろ【合格!】

スシロー絶品生サーモンねぎとろ

価格:(二貫)165円

前回不合格となったサーモン寿司のリベンジ商品!ネギは水にさらすことで辛みや苦みを抑え、生サーモンと叩きながら和えることで香りをなじむように改善しました。さらにサーモンの割合を増やすことで旨味をアップし、とびこで食感を追加しました。

合格5人 不合格2人

評価ポイント:

前回よりバランスよく美味しくなっていた👍ねぎの辛みもちゃんと取れているし、ねぎの量、サーモンの量もバランスがよく完成度が高くなっていた。
同じサーモンなのに前とは全然感じが違った。まな板でちゃんと叩いているので、脂がでたりネギの香りが増していた👍圧倒的にこっちのほうが美味しい。

実際に食べてみたら…これは美味しい!サーモン、ネギ、大葉と、とびっこの相性が抜群です!お値段も手ごろなので、ぜひ食べてほしい一皿です。

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【第1位】生本まぐろ2貫盛り【合格!】

スシロー生本まぐろ2貫盛り

価格:(二貫)330円

看板商品のマグロはより高みを目指すため、冷凍マグロからもっちり食感にこだわった生マグロで勝負!人気で卸先がすでに決まっている熊本県天草産の養殖本マグロを何年も通い続けて交渉し、やっとの思いで仕入れることに成功。日本でも有数の潮の流れが強い天草沖で育ち、身が引き締まりほどよく脂が乗った肉質で、さらにストレスなく育てることでまぐろ本来の旨味を引き出しています。スシローが長年追い求めてきた最高のまぐろです。

合格6人 不合格1人

評価ポイント:

お見事!素晴らしかった👍口に入れた瞬間、まぐろの風味と濃厚な旨味、ねっとりとした舌触りがあって最高だった。まぐろが高いのに、よくこの値段で提供できると感心する。
養殖のマグロは脂が強く、口の中がざらついたりもするが、さらっとしていて食べやすかった👍

実際に食べてみたら…冷凍されていないので水っぽくなく、口に入れた時の食感が段違いです。美味しいのでぜひ食べてほしいです。

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イチ押しスイーツBEST5ランキング

イチ押しスイーツBEST5ランキング

スイーツ分野の強化を目指し、2017年に発足した「スシローカフェ部」!回転寿司チェーンとして初のスイーツジャッジで全品合格を目指します。

実際に食べてみたら…スイーツも食べてきました!お腹パンパンです。

個人的には、唯一不合格になった「ブリュレアチーズケーキ」が一番おいしかったです。なんでだろ・・

【第5位】ごろごろリンゴのアップルパイ【合格!】

スシローごろごろリンゴのアップルパイ

価格:330円

最大のこだわりは果肉感をしっかり感じられる東北産のふじりんごを糖度控えめの砂糖液で煮込むことで、りんご本来の食感と味を損なわないように工夫していること。さらにパイの上面にクランブルを乗せて高温で焼き上げることで、ザクザクとした食感を演出しています。アップルパイのために開発されたクリームは、軽いくちどけが特徴の甘さ控えめのクリームにカスタードを混ぜ合わせることで、味に奥行きが出るように仕上げました。

合格4人 不合格3人

評価ポイント:

アップルパイだけで食べても美味しいと思った👍砂糖が結構入っているしゃりの後は、甘さを体が受け付けないが、糖度がちゃんと調整されて甘さが控えめで、美味しさをしっかり感じられた。クリームもいい仕事をしていて、パイは水分量が少ないパーツだけど、クリームのおかげでのどごしがよくなって、お腹がいっぱいになってからでも、スッとお腹に入ってくるバランスに仕上がっている。
りんごのみずみずしさが残っているので、お寿司のあとのアップルパイであれば、スッキリと食べられる👍
スシローさんのことを考えると、コレは不合格のほうがいいと思った👎温度変化がない寿司の中で、アップルパイは温度変化をもたらすデザート。レンジしかないというが、オーブンやトースターを使うなど、突き詰めるとさらにブランド力が上がると思う。
👎

実際に食べてみたら…コレ温めて提供しているといってませんでしたっけ??注文から時間がかかった割には冷めていて、サクサクの食感も楽しめませんでした。味は美味しかったので残念です。

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【第4位】抹茶すぎるパフェ【パーフェクト合格!】

スシロー抹茶すぎるパフェ

価格:308円

一皿で4種類の抹茶が楽しめる贅沢なパフェ。上に乗ったアイスは京都の老舗宇治抹茶問屋の抹茶を使用した、本格的な苦みを感じられる濃茶のアイスと、甘みを感じられる薄茶のアイスの2種類で提供。さらにきめ細かな抹茶きなこがまぶされたわらび餅に、滑らか食感の抹茶ムース、職人が銅釜で炊き上げた上品なあんこにホイップクリームをプラスし、味に変化を加えています。最後まで飽きずに食べられる和スイーツです。

合格7人 不合格0人

評価ポイント:

これはセンスがいい👍いろんなパーツからなるパフェは、バランスがよくないと美味しくならない。抹茶の濃いアイスは苦味がしっかりあって、生クリームや粒あんがバランスよく補ってくれる。あんこは糖度が低いので、小豆本来の味が鮮明に出るが日持ちがしない。あえてそんなあんこを使っているのが衝撃だった👍
すごく美味かった👍普通のパフェはクリスピーな食材などを入れるがこれは入っていない。それなのに、抹茶の濃淡が表現されていて飽きがこない。抹茶しか使っていないのにこのバランスは素晴らしい。

実際に食べてみたら…いろんな風味の抹茶とあんこの組み合わせが楽しめます。ただ、提供されたアイスは硬くて、スプーンですくおうとしても、アイスが沈んでいってしまいます。職人の前にも同じ状態で提供されたとは考えにくいので、オペレーションの問題だとは思いますが、もうちょっと工夫してもらいたいです。組み合わせは美味しいので残念です。

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【第3位】ブリュレアチーズケーキ【不合格】

スシローブリュレアチーズケーキ

価格:198円

お寿司のあとに食べてもくどくならないよう、さっぱりめに仕上げたレアチーズケーキです。生クリームだけでなくメレンゲを入れることで、ふんわり食感とチーズ本来の味をいかしながらさっぱりとした味わいに。仕上げには砂糖をかけてバーナーで炙ることで、ブリュレの香ばしさとチーズケーキのとろけた食感を楽しめます。

合格1人 不合格6人

評価ポイント:

ゼラチンで絶対にやっちゃいけないのは焦がす事👎動物性のタンパク質であるゼラチンをバーナーで炙ると、嫌な焦げた匂いが出るがそのにおいがする。チーズ感も少ないので満足感も低い。
匂いが全然だめ👎炙れば炙るほど、卵白とゼラチンの臭いが出てしまって、口の中でフワッと広がってしまう。はっきり言って生臭い。安いは安いが、スシローのイメージがひっくり返るほど出来が悪い。凍らせて炙ると臭いは抑えられる。凍ったまま出してもいいかも
お寿司のあとに軽く仕上げたい気持ちもわかるが、チーズなのにチーズが弱すぎる👎うま味の強いチーズに変えるだけでも良くなると思う。

実際に食べてみたら…不合格か・・・。今回食べた新作のスイーツの中で、個人的にはNo.1の美味しさでした!生臭いなんて全く感じなかったし、チーズもあっさり目でちょうどよかったです。

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【第2位】クッキーアイスのコーヒードルチェ【パーフェクト合格!】

スシロークッキーアイスのコーヒードルチェ

価格:308円

コーヒーゼリーにはエチオピア&ベトナム産の2種類のコーヒー豆を使い、奥深い味わいを出しています。最大のこだわりは、お子さんや年配の方にも食べられるよう生クリームと練乳を使用したかき氷をプラスして食べやすく仕上げていること。一番上のコーヒーアイスはココアクッキーで食感、チョコソースで甘さを加え、ほろ苦さもありつつ食べやすいコーヒースイーツです。

合格7人 不合格0人

評価ポイント:

グラニタの選択は本当に大事。これはベストアンサー👍コーヒーの苦味と、クッキークリームの甘味、グラニタが入って数段レベルが上がっている。非常に完成度の高い商品だった。お寿司の後にスポンジとかを使うと食べにくさが出てしまうが、いいまとめ方をしている。
すごく美味しかった👍コーヒー豆をエチオピアとベトナムで合わせて使っているので、コーヒーの味わいが口の中にきちっと入ってきて、非常にいいパフェだった。

実際に食べてみたら…美味しいです。美味しいんですけど、やっぱりアイスの提供状態がよくない・・・硬くてスプーンが入らないので、無駄にストレスを感じます。

ファミレスのミニパフェ位の値段はしっかりとっているので、出すのならしっかりしたものを提供してほしいです。ピークタイムで忙しいなら、喫茶時間に限定するとかやり方を工夫してほしい。

この商品で、一流のパティシエが合格を出すわけないので、中途半端なものを食べさせられている気がします・・・

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【第1位】カタラーナアイスブリュレ【パーフェクト合格!】

価格:198円

スシローのスイーツ年間売り上げナンバーワンの商品!北海道産生クリームや深みがある香りが特徴のマダガスカル産バニラビーンズ、卵などを合わせて濃厚な味に仕上げています。スシロー独自の適度に水分を残しながら焼く手法で、滑らかな食感に。提供直前にバーナーで炙ることで香ばしさに加えて、カスタードのコクがしっかりと感じられます。

合格7人 不合格0人

評価ポイント:

これはパーフェクトだね👍テイストももちろん、この値段は僕らじゃ作れない。滑らかさといい、焦がし方もしっかりキャラメリゼができていて、香ばしさが口に残る。スシローさんのこのデザートは脅威に感じる。
もう完璧👍お寿司を食べて、口の中が醤油になっているところに、醤油と相性のいい卵黄を使ったデザート!スシローさんのお客様でNo.1のデザートになる理由がすぐ分かる。

実際に食べてみたら…スシローファンなら知ってると思いますが、コレは間違いなく美味しいです!パフェ商品と違って提供状態もパーフェクト!いつ食べても美味しいです。

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ジャッジした超一流料理人のお店

※食べログ評価は放送当時のモノです

寿司部門

小高 雄一さん「蔵六雄山」

蔵六雄山~イメージ画像1~

志は高く、敷居は低く――。旋律を奏でるように供される握りとつまみを、肩肘張らずに堪能する
六本木駅から徒歩3分、煌くネオンが美しい大人の街で、至極の鮨と豊富な日本酒をお楽しみいただける「蔵六雄山」。上質さと心地よさを兼ね備えた店内に足を踏み入れると、すらりと奥まで伸びる端整なカウンター席が皆様をお迎えします。店主のこだわりと技が光るおまかせコースは、旬を活かした握りとつまみを交互に味わえる嬉しいスタイル。そこに女将が添える美酒を合わせれば、得にも言われぬ至福の時をお過ごしいただけます。

店名 蔵六雄山
住所 東京都港区六本木7-18-24 鈴木ビル 2F
アクセス 東京メトロ 日比谷線「六本木駅」出口2番より 徒歩3分。六本木駅から275m
食べログ  3.79

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綿貫 安秀さん「後楽寿司 やす秀」

後楽寿司 やす秀~イメージ画像1~

大人気!冬の”スペシャリテ”『 松葉蟹 』『赤貝』
全国津々浦々の海の幸を、明るい雰囲気の和空間でご堪能いただける【後楽寿司 やす秀】自慢のウニをはじめ新鮮な魚介の数々を、一貫一貫心を込めて握る鮨や丁寧に仕立てる逸品でお届けいたします。旬の美味しい魚を求め、店主自ら定期的に漁にでたり。また、季節の日本酒をはじめ様々なお酒を取り揃えております。日常から少し離れ、憩いのひとときをお過ごしいただけるようおもてなしいたしますので、ぜひお気軽にご来店ください

店名 後楽寿司 やす秀
住所 東京都新宿区四谷三栄町5-2このお店は「新宿区三栄町7-4」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
アクセス 「四ツ谷駅」から徒歩6分「四谷三丁目駅」から徒歩6分四谷三丁目駅から422m
食べログ  3.77

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尾崎 淳さん「鮨 由う」

鮨 由う~イメージ画像1~

5日17時30分に1席と個室、9日12時、17時半、20時15分に各1席の空きがございます
高級旅館や有名割烹等を手掛ける設計士が提案する、木や石など自然素材を活かし、時代を超えて愛され続ける、趣と心地良さが同居する洗練された空間。オープン初年度でミシュラン一つ星を獲得した大将の極上の「鮨」と真心のこもったおもてなしを提供致します。ご予約はWEBから24時間受付けております。極上の鮨と楽しいひと時をお過ごしくださいませ。また土曜日はランチ営業スタート。日・月曜日を中心に月8休となります。

店名 鮨 由う
住所 東京都港区六本木4-5-11 ランド六本木ビル B1
アクセス 日比谷線 六本木駅 4a出口から徒歩4分大江戸線 六本木駅 6番出口から徒歩3分 千代田線 乃木坂駅 3番出口から徒歩8分 ◇六本木交差点からミッドタウンに向かい進行方向右手側の【小諸そば】を右折し直進1つ目の十字路を過ぎると左正面に【听屋(POUND‐YA) 六本木】がございますのでそこを左折し5ⅿ程で右手側に当店がございます。六本木駅から247m
食べログ  3.98

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佐藤 博之さん「はっこく」

はっこく~イメージ画像1~

多くの人を鮨で喜ばせたい。真摯な想いを込めて握る30貫は、ゲストを魅了してやまない至高の味
若き鮨職人、佐藤博之氏が独立し2018年2月にオープン。25歳で鮨の世界へ入り「鮨とかみ」で腕を振るった佐藤氏の、ゲストに鮨を存分に味わい喜んでほしいという想いから、コースは江戸前の握り一本勝負。築地の卸問屋「やま幸」の天然本マグロをはじめとした良質な海の幸は丁寧に仕込み、熟成され、個性的な赤酢の鮨飯と見事な調和を見せる。突先の手巻きから〆の玉まで、もてなしの心に溢れた幸せな時間を堪能したい。

店名 はっこく
住所 東京都中央区銀座6-7-6 ラペビル3階
アクセス 地下鉄 銀座線・日比谷線 銀座駅銀座駅から199m
食べログ  4.18

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中ノ上 公起さん「寿し芳」

寿し芳(すしよし)~イメージ画像1~

予算(夜):¥20,000~¥29,999

店名 寿し芳(すしよし)
住所 大阪府大阪市北区南森町2-3-23 日宝北森町ビル 1F
アクセス 南森町駅から240m
食べログ  3.30

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白山 洸さん「熟成鮨 万」

熟成鮨 万(ヨロズ)~イメージ画像1~

魚介の素材のみで熟成を完結。熟成鮨へと昇華
カウンターに座るとまず貝スープが供され 胃を温めておまかせがスタート 日により変化するつまみを数品楽しんでいる間 目の前でシャリやネタの準備が進み 海苔に挟んだシャリが渡されると 鮨の時間です。一貫目は『中トロ』から 次に濃厚な赤身 甘みのトロ その後、熟成の白身や青魚 貝等が供され 〆の『玉』へと続きます。仕入れは豊洲は勿論 北海道 宮城 神奈川 福岡 長崎等 全国の魚屋さんや漁師さんから送って

店名 熟成鮨 万(ヨロズ)
住所 東京都渋谷区東4-6-5 ヴァビル 301
アクセス JR恵比寿駅・東京メトロ広尾駅より徒歩20分タクシー5分広尾駅から909m
食べログ  3.74

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原田 辰也さん「魚治はら田」

魚治はら田~イメージ画像1~

予算(夜):¥20,000~¥29,999

店名 魚治はら田
住所 東京都中央区銀座7-4-7 小島ビル 1F
アクセス 銀座駅から373m
食べログ  3.18

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スイーツ部門

柴田 武さん「シェ・シバタ」

シェ・シバタ 名古屋(chez-shibata)~イメージ画像1~

2月23日リニューアルOPEN!! 全く新しい世界に類を見ないパティスリー
世界と戦うパティシエ柴田武が率いる、覚王山の「シェ・シバタ名古屋店」が

店名 シェ・シバタ 名古屋(chez-shibata)
住所 愛知県名古屋市千種区山門町2-54
アクセス 地下鉄東山線「覚王山」下車。1番出口から日泰寺参道を徒歩3分。覚王山駅から110m
食べログ  3.58

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徳増 俊則さん「菓匠徳増(かしょうとくます)」

菓匠 徳増~イメージ画像1~

予算(昼):~¥999

店名 菓匠 徳増
住所 神奈川県横浜市港南区丸山台3-30-4
アクセス 横浜市営地下鉄 上永谷駅 徒歩10分上永谷駅から668m
食べログ  3.37

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鎧塚 俊彦さん「トシ ヨロイヅカ」

トシ・ヨロイヅカ 東京(ToshiYoroizuka TOKYO)~イメージ画像1~

予算(夜):¥1,000~¥1,999

店名 トシ・ヨロイヅカ 東京(ToshiYoroizuka TOKYO)
住所 東京都中央区京橋2-2-1 京橋エドグラン 1F・2F
アクセス 東京メトロ銀座線 京橋駅直結東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩5分都営浅草線 宝町駅 徒歩4分JR各線 東京駅 徒歩5分京橋駅から75m
食べログ  3.74

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徳永 純司さん「エキリーブル」

equilibre(エキリーブル)~イメージ画像1~

予算(昼):¥2,000~¥2,999

店名 equilibre(エキリーブル)
住所 東京都品川区西五反田5-11-10 Relief不動前 1F
アクセス 東急目黒線不動前駅徒歩1分不動前駅から56m
食べログ  -

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安食 雄二さん「スイーツガーデン ユウジ アジキ」

スイーツガーデン ユウジアジキ(SWEETS garden YUJI AJIKI)~イメージ画像1~

予算(夜):~¥999

店名 スイーツガーデン ユウジアジキ(SWEETS garden YUJI AJIKI)
住所 神奈川県横浜市都筑区北山田2-1-11 ベニシア 1F
アクセス 横浜市営地下鉄グリーンライン「北山田」駅(1番出口)から徒歩1分ファミリーマートの裏が店舗です北山田駅から85m
食べログ  3.96

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鈴木 一夫さん「ウェスティンホテル東京」

ウェスティンホテル東京(THE WESTIN TOKYO)~イメージ画像1~

ヨーロッパの香りあふれる空間の中、日常の喧騒を離れ、上質なくつろぎと癒しのひとときをお過ご
ウェスティンホテル東京は緑多く閑静な地“恵比寿”にあり、日本を代表するヨーロピアンスタイルのホテルです。ブランドメッセージの「For a better you」に基づき、お客様のウェルネスを常にお手伝いし、ホテルご到着前より清々しい気分でご出発いただけるよう、心身の安らぎと活力を与える独自のプログラムを提供しております。高い天井に大きな窓を備えたヨーロピアンスタイルの全客室(438 室)にはヘブン

店名 ウェスティンホテル東京(THE WESTIN TOKYO)
住所 東京都目黒区三田1-4-1 ウェスティンホテル東京
アクセス JR山手線・埼京線「恵比寿駅」東口より「恵比寿スカイウォーク」で約7分。 地下鉄日比谷線「恵比寿駅」下車。JR方面出口より「恵比寿スカイウォーク」で約10分。首都高速2号目黒線の「天現寺ランプ」を降りて約5分。恵比寿駅から761m
食べログ  3.28

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辻口 博啓さん「モンサンクレール」

モンサンクレール(PÂTISSERIE Mont St. Clair)~イメージ画像1~

世界的パティシエ・辻口博啓シェフのこだわりスイーツが味わえるパティスリー
世界最大のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ パリ」で発表されている品評会で最高位受賞など、国内外の大会で数々の優勝経験を持つ辻口博啓シェフ。そんな世界的パティシエが最初に立ち上げた原点ともいえるパティスリーです。ガラス越しにお菓子をつくる厨房が見える店内では、全16席のサロン(イートインスペース)も完備。辻口シェフが素材からこだわり、真っ白なショコラブランのムースとフランボワーズが…

店名 モンサンクレール(PÂTISSERIE Mont St. Clair)
住所 東京都目黒区自由が丘2-22-4
アクセス 東急東横線「自由が丘駅」正面口より徒歩10分東急バス「渋谷駅」行きもしくは「田園調布駅」行きに乗車し、「八雲三丁目」か「自由ヶ丘学園」のバス停で下車。正面ロータリー右側に、都営バスの降車専用バス停があります(みずほ銀行側)。駅を背にそのまままっすぐ、右手に和菓子の『蜂の家』さんを見ながら路地を入って行き、最初の信号を右折。そのまま道なりに進んでいきます。信号のある十字路を越えたら左にカーブし、さらに上り坂になり、だんだん住宅地の風情が出てきますが、まったく気にすることなしに道なりに。坂の途中、左手に自由が丘学園があります。その坂を上りきったら左側にモンサンクレールはあります。間口が広いので見過ごすことはないと思います。自由が丘駅から626m
食べログ  3.88

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!(2022/4/2)
放送局:TBS系列
土曜20時00分から放送開始
出演者:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、松下奈緒、賀来賢人、ギャル曽根、山本里菜(TBSアナウンサー) 他

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