【沸騰ワード10】志麻さんレシピまとめ。出川哲朗さんのリクエスト料理(7月10日)伝説の家政婦しまさん

【沸騰ワード10】志麻さんレシピまとめ。出川哲朗さんのリクエスト料理(7月10日)伝説の家政婦しまさん


沸騰ワード10志摩さんレシピまとめ

2020年7月10日の日本テレビ系『沸騰ワード10』で放送された伝説の家政婦シマさんのレシピをまとめたのでご紹介します。

初見の食材で、あっという間に絶品料理を仕上げてしまう、芸能界でもファンが多い志麻さん。今回は出川哲郎さん、ロッチ中岡さんのリクエストに応えます!


沸騰ワードで話題「伝説の家政婦」志麻さんのレシピ

鶏のニンニククリーム煮&ニンニクご飯

2020-07-10 (公開) / 2020-07-31 (更新)

たっぷりのニンニクを入れて煮込んだチキンに、これまたニンニクを入れて香り高く炊き上げたご飯を添えました。ニンニク好きにはたまらない一品です。

【材料】

米、にんにく、バター、鶏もも肉、鶏手羽元、塩、こしょう、白ワイン、コンソメ、ハーブ、生クリーム

 

チョコクリーム

2020-07-10 (公開) / 2020-08-01 (更新)

温めた牛乳やバターに、チョコレートを溶かしてから冷やし固めた簡単スイーツ。志麻さんのフランス修行時代に毎日食べたという思い出の味なんだそうですよ~。

実際に食べてみたら…まるで、とっても濃厚なチョコレートプリンのよう。とろりとして口溶けが良く、美味しかったです。作るのはめちゃくちゃ簡単なので、お子さんと一緒に作っても良いですね。砂糖はお好みですが、ビターチョコ使用で小さじ1くらい入れてみたら、私にはちょうど良い甘さでした。大人だけなら、なくても良いかもしれません。

【材料】

バター、小麦粉、牛乳、砂糖、板チョコレート

 

ソース焼きそば

2020-07-10 (公開) / 2020-07-15 (更新)

普通の焼きそばも志麻さんにかかれば絶品に大変身!
野菜と麺、お肉はそれぞれ別々に調理することで、味にコントラストが生まれ一体感のある焼きそばになるそうです。

【材料】

焼きそば麺、野菜、豚バラ肉、塩コショウ、しょうが、にんにく、付属のソース、油

 

志麻さん流グジェール

2020-07-10 (公開)

フランスの前菜料理を志麻さん流にアレンジ!本来はシュー生地で包みますが、ホットケーキミックスを使うことで、自宅でも簡単に作れます。

豆腐を入れることでふんわりした食感になります。

しまさんグジェール

【材料】

ホットケーキミックス、絹ごし豆腐、卵、牛乳、ピザ用チーズ、揚げ油

 

麻婆キュウリ

2020-07-10 (公開)

2020年7月10日の日本テレビ系『沸騰ワード10』で放送された伝説の家政婦シマさんの「麻婆キュウリ」のレシピをご紹介します。今日は出川哲朗のリクエストで、激うま料理を大連発!

しまさん麻婆きゅうり

【材料】

きゅうり、サラダ油、にんにく、しょうが、ごま油、合いびき肉、味噌、豆板醤、砂糖、しょうゆ

 

丸ごとナスの牛肉カレー餡

2020-07-10 (公開)

丸ごとオーブンで焼いた茄子に、特製のカレーあんをたっぷりかけた一品です。とろとろのナスとスパイシーなソースが絶妙!

【材料】

茄子、オリーブオイル、玉ねぎ、塩、牛肉、水、カレールー

 

ヤングコーンのフリット

2020-07-10 (公開)

ヤングコーンを皮ごとフリットにしました。今の時期だけはひげも美味しいそうです。
ビールを衣に使って、苦味、香りがプラスされ、衣に溶けだした炭酸の力でサクッとした食感に仕上がります。

志麻さんヤングコーンのフリット

【材料】

ヤングコーン、塩、片栗粉、小麦粉、ビール、サラダ油

 

レバーサラダ

2020-07-10 (公開)

レバーを使った珍しいサラダです。ベーコンを一緒に合わせて炒めることで、燻製の香りがレバーの臭みを消してくれるので、レバーが苦手でもオススメなメニューです。

しまさんレバーサラダ

【材料】

サニーレタス、鶏レバー、塩、こしょう、サラダ油、ベーコン、玉ねぎ、お酢、ポーチドエッグ、マスタード、オリーブオイル

 

ポークソテーのリンゴ添え

2020-07-10 (公開)

付け合わせは、バターと砂糖でキャラメリゼした焼きリンゴ!志麻さんのアイデアが爆発する豪快な一品です!
うま味を一滴残さず使ったソースとの相性は抜群です。

志麻さんポークソテーりんご添え

【材料】

リンゴ、バター、砂糖、豚ロース肉、塩、こしょう、白ワイン、ミント

 

牛ステーキ、ピーマンのピクルスソース

2020-07-10 (公開)

ステーキを、さっぱりしたピクルス風のソースで合わせるメニューです。玉ねぎやピーマンを、細かく刻んでお酢が効いたスープで煮た、食べる野菜のスープです。

志麻さんステーキ

【材料】

ステーキ用肉、塩、こしょう、にんにく、唐辛子、白ワイン、酢、砂糖、ピーマン、玉ねぎ、レモン、トマト

 

白身魚のムース、パイ包み焼き

2020-07-10 (公開)

タイとホタテは生クリームや卵白でペーストに仕立て、サーモンと一緒にパイ包みに。特製ソースをかけた本格フレンチメニューです。

志麻さんのパイ包み

【材料】

鯛、ホタテ、生クリーム、塩、こしょう、卵、サーモン、パイ生地、玉ねぎ、白ワイン、レモン、バター

 

ナスの豚バラ巻き

2020-07-10 (公開)

大葉や砂糖を混ぜた特製味噌を挟んだナスに衣をつけて、こんがりと揚げ焼きに。柔らかなナスの果肉と味噌の旨味がたまらない一品。ロッチの中岡さんは今日一番と大絶賛!

しまさんナスの肉巻き揚げ

【材料】

ナス、豚バラ肉、小麦粉、溶き卵、パン粉、油、合わせ味噌、砂糖、大葉

 



志麻さんの最新レシピ動画

鶏のクリーム煮

2020-07-24 (公開) / 2020-07-25 (更新)

調理で出たくず野菜を一緒に煮込み、旨味を全部こしとったピューレを混ぜた絶品クリーム煮!

まるでホテルで出てくるような、旨味をたっぷりまとった一皿です。

【材料】

鶏もも肉、塩コショウ、小麦粉、白ワイン、水、くず野菜、ローリエ、固形コンソメ、生クリーム、パセリ

 

チョコクリーム

2020-07-10 (公開) / 2020-08-01 (更新)

温めた牛乳やバターに、チョコレートを溶かしてから冷やし固めた簡単スイーツ。志麻さんのフランス修行時代に毎日食べたという思い出の味なんだそうですよ~。

実際に食べてみたら…まるで、とっても濃厚なチョコレートプリンのよう。とろりとして口溶けが良く、美味しかったです。作るのはめちゃくちゃ簡単なので、お子さんと一緒に作っても良いですね。砂糖はお好みですが、ビターチョコ使用で小さじ1くらい入れてみたら、私にはちょうど良い甘さでした。大人だけなら、なくても良いかもしれません。

【材料】

バター、小麦粉、牛乳、砂糖、板チョコレート

 

ソース焼きそば

2020-07-10 (公開) / 2020-07-15 (更新)

普通の焼きそばも志麻さんにかかれば絶品に大変身!
野菜と麺、お肉はそれぞれ別々に調理することで、味にコントラストが生まれ一体感のある焼きそばになるそうです。

【材料】

焼きそば麺、野菜、豚バラ肉、塩コショウ、しょうが、にんにく、付属のソース、油

 

鶏のニンニククリーム煮&ニンニクご飯

2020-07-10 (公開) / 2020-07-31 (更新)

たっぷりのニンニクを入れて煮込んだチキンに、これまたニンニクを入れて香り高く炊き上げたご飯を添えました。ニンニク好きにはたまらない一品です。

【材料】

米、にんにく、バター、鶏もも肉、鶏手羽元、塩、こしょう、白ワイン、コンソメ、ハーブ、生クリーム

 

志麻さんの著書と紹介

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻(タサンシマ)公式ホームページ

【志麻さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

沸騰ワード10(2020/7/10)
放送局:日本テレビ系列
金曜19時00分~放送開始
出演者:バナナマン(設楽統、日村勇紀)、郡司恭子(日テレアナウンサー) 、カズレーザー(メイプル超合金)、 他

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