2026年9月4日の日本テレビ系『沸騰ワード10』～志麻さん古民家 新居改装プロジェクト～で放送された、「牛肉のステーキ ガストリックのオレンジ山椒ソース」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の沸騰ワードは、大好評！伝説の家政婦・志麻さんの新居プロジェクトです。
作業を手伝ってくれた皆さんに、お待ちかねの志麻さん絶品メニューが登場します♪
志麻さんの牛肉のステーキ ガストリックのオレンジ山椒ソースのレシピ
衝撃の発想！山椒とオレンジで食べるサッパリステーキです。味のキメテの山椒ソースをたっぷりかけていただきます
ステーキはグリル版でしっかり焼き上げ、オーブンでしっとり柔らかく仕上げるのが志麻さん流◎
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| 牛肉 | 塩 | こしょう | サラダ油 |
| パセリ | 山椒の葉 | オリーブオイル |
| 砂糖 | 水 | 酢 | オレンジ | 肉汁 | 山椒 | しょうゆ |
| インゲン | 赤たまねぎ | バター |
| オレンジ |
- 牛肉に塩コショウをふって下味をつける。
- グリル板に油を熱し、牛肉をこんがり焼く。両面に焼き色がついたらオーブンの天板に取り出し、200度のオーブンで5分焼く。
- 香草ソースをつくる。パセリ・山椒の葉を刻んでオリーブオイルと混ぜ合わせる。
- 焼き上がった牛肉に香草ソースを塗り、アルミホイルをかけて休ませる。
- ガストリックソースをつくる。鍋に砂糖と少量の水を入れ、火にかけてキャラメルをつくる。茶色く色づいたら酢を加え、さらにオレンジの果汁を絞って加える。牛肉の肉汁がでていたらそれも加える。山椒の塩漬けとしょうゆを加え、煮詰める。
- 牛肉を食べやすく切ってお皿に盛り付ける。ゆでたいんげんと赤玉ねぎのバターソテーを添え、オレンジの果肉をトッピングする。ガストリックソースをかけたら、完成です
↓↓↓同日放送！志麻さんのレシピ↓↓↓
志麻さん人気レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
肉汁ぱんぱんハンバーグ
2023-03-03 (公開)
志麻さんテクニック満載の、失敗しない肉汁ハンバーグの作り方です。
【材料】
合い挽き肉、タマネギ、牛乳、パン粉、卵、塩、こしょう、中農ソース、ケチャップ、スナップエンドウ
ふっくら照り焼きチキン
2022-12-23 (公開)
皮パリパリ＆味シミシミの鶏の照焼きの作り方です。
簡単ひと手間で、超絶レベルUPの照り焼きチキンに仕上がります♪
【材料】
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大根とキウイの生ハムサラダ
2022-06-10 (公開)
まずはスピード前菜！大根＆生ハムに、キウイをつぶしたドレッシングを使ったサラダです。
【材料】
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ネギの炊き込みご飯
2022-06-10 (公開)
味付はめんつゆだけ！出汁いらずの超簡単トロトロネギの炊き込みご飯です。
【材料】
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チョコレートムース
2026-09-04 (公開)
難しい工程一切無しのお手軽チョコレートムースです
【材料】
板チョコ、卵、砂糖
ラム肉のハンバーグ ヨーグルトソース
2026-09-04 (公開)
ラム肉と牛肉で作るハンバーグに特製ヨーグルトソースをあわせた一品です
【材料】
牛ひき肉、ラム肉、塩、こしょう、おろしにんにく、ミント、クミン、コリアンダー、パクチー、ヨーグルト、レモン汁
ほろほろスペアリブ
2026-09-04 (公開)
煮込んでほろほろやわらかく仕上げたスペアリブの作り方です
【材料】
豚スペアリブ、水、塩、砂糖、タイム、ローズマリー
梅おろしつけダレそうめん
2026-09-04 (公開)
夏にピッタリ！さっぱり美味しい梅おろしつけダレのそうめんです。梅干しの酸味とおろしの爽やかさで、いつものそうめんがランクUP◎
【材料】
梅干し、大根おろし、めんつゆ
志麻さんのレシピ本と紹介
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ
【志麻さんの著書】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
沸騰ワード10（2026/9/4）
放送局：日本テレビ系列
金曜19時00分～放送開始
出演者：バナナマン（設楽統、日村勇紀）、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、今田美桜、カズレーザー（メイプル超合金）、塚地武雅（ドランクドラゴン）、出川哲朗、八木勇征（FANTASTICS）、横山由依 【VTR出演者】塩﨑太智（M!LK）、タサン志麻、寺島しのぶ、トム・ブラウン、野呂佳代、山下健二郎 他