2026年7月17日の日本テレビ系『沸騰ワード10』～志麻さん古民家 新居改装プロジェクト～で放送された、「カオマンガイ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の沸騰ワードは、伝説の家政婦・志麻さんが作る怒涛の夏料理祭！
超さっぱり無限ステーキに豆腐のパフェ、イカの旨み爆発ドライカレーなど橋本環奈さん＆要潤さんも驚きの激うまメニューが続々登場♪
志麻さんのカオマンガイのレシピ
砂肝と手羽先の豪華共演！鶏と野菜の旨味が凝縮したスープでご飯を炊く、砂肝と手羽先の新感覚カオマンガイです
本場とは違う、ピリ辛のサッパリソースでいただきます♪
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| ジャスミンライス | キュウリ | パクチー | レモン |
| サラダ油 | ニンニク | しょうが | パクチーの根 |
| 手羽先 | 砂肝 | 塩 | 長ネギ | にんにく | しょうが | 鶏ガラスープの素 |
| 長ネギ | ししとう | みそ | ナンプラー | 食べるラー油 | ライム | レモン |
| 余ったスープ | 手羽先の骨 | ナンプラー | 小松菜 | しめじ | レモン |
- 手羽先を塩もみし、水からゆでる。沸騰したらアクを取り、長ネギ・にんにく・しょうがを皮ごと加える。
- 砂肝をボウルに入れて塩もみし、（１）に加える。さらに鶏ガラスープの素を加えて1時間ほどじっくり煮込む。
- ザルを重ねたボウルに（２）を入れ、スープと具材を分ける。
- 香味油をつくる。フライパンに油・にんにく・しょうが・パクチーの根を入れ、香りがしっかり出るまで炒める。
- 炊飯釜に洗ったジャスミンライスと（３）のスープを入れる。香味油も加え、炊飯する。
- 長ネギ・ししとううを刻んでボウルに入れ、味噌・ナンプラー・食べるラー油・ライム果汁・レモン果汁を加えて混ぜ、ピリ辛さっぱりソースをつくる。
- ごはんが炊きあがったら、さっくりと混ぜる。お茶碗にほぐした手羽先と砂肝を入れ、上にジャスミンライスを詰める。
- お皿にお茶碗を返してごはんを盛り、きゅうり・パクチー・レモンを横に添える。ピリ辛さっぱりソースを別皿で添えたら完成です
- 余ったスープにほぐした手羽先の骨を入れて煮詰め、小松菜・ナンプラー・しめじ・レモンを加えて煮たら絶品スープに！
↓↓↓同日放送！志麻さんのレシピ↓↓↓
志麻さんの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
肉汁ぱんぱんハンバーグ
2023-03-03 (公開)
志麻さんテクニック満載の、失敗しない肉汁ハンバーグの作り方です。
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まずはスピード前菜！大根＆生ハムに、キウイをつぶしたドレッシングを使ったサラダです。
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【材料】
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無限サラミバタートースト
2026-07-17 (公開)
ひと手間でサラミがお酒のアテに！ただでさえ美味しいコストコのサラミが無限に食べられる、悪魔的うまさのサラミバターに進化します
【材料】
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タコ明太のアボカドマヨ
2026-07-17 (公開)
タコが明太子とアボカドで大変身！濃厚アボカドマヨソースでいただく、新感覚サラダです
【材料】
明太子、タコ、レモン、アスパラ、インゲン、オリーブオイル、アボカド、卵、塩、こしょう、リンゴ酢
ブリの焼きカレー風味
2026-07-17 (公開)
衝撃の美味しさ！ブリ＋豆苗＋すももで、甘みと酸味のバランスが絶妙な絶品カレー風味炒めです
【材料】
豆苗、すもも、塩、オリーブオイル、こしょう、ブリ、カレー粉
志麻さんのレシピ本と紹介
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ
【志麻さんの著書】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
沸騰ワード10（2026/7/17）
放送局：日本テレビ系列
金曜19時00分～放送開始
出演者：バナナマン（設楽統、日村勇紀）、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、小栗有以（AKB48）、カズレーザー（メイプル超合金）、神尾楓珠、出川哲朗、那須晃行（なすなかにし）、矢田亜希子、要潤、かまいたち、塩野瑛久、松井ケムリ（令和ロマン）、野呂佳代、橋本環奈、矢田亜希子 他