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【ノンストップ】鰻丼（うなどん）のレシピ。ランクアップキッチン（7月15日）

【ノンストップ】鰻丼（うなどん）のレシピ。ランクアップキッチン（7月15日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年7月15日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「村田流！鰻丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフはミシュラン星付きの和食店「鈴なり」の村田明彦さん。市販のウナギがプロのワザでワンランクアップ！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

村田流！鰻丼のレシピ


うな丼
完成画像はイメージです。

市販のウナギをプロの技でお店のような味わいに大変身！

卵で食べ応えをプラスするのも嬉しいポイント。タレごはんもおすすめです。

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材料【2人分】　※1人分 約714kcal
ウナギの蒲焼き（市販品・タレつき）1尾
米（洗う）1.5合
付属の蒲焼きのタレ小さじ1
水適量
酒大さじ3
粉山椒適量
＜Ａ＞
しょうゆ小さじ2
みりん小さじ2
付属の蒲焼きのタレ小さじ1
＜Ｂ＞※混ぜ合わせる
卵2個
マヨネーズ大さじ1
ミツバ（ざく切り）10g

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作り方【調理時間：60分】
  1. 炊飯器の内釜に米と付属の蒲焼きのタレを加え、1.5合の目盛りまで水を入れて炊く。
  2. ウナギの蒲焼きは長さを半分に切り、両面に熱湯をかける。フライパンに皮目を下にして並べ、酒を加えて強火にかける。ぐつぐつしてきたら火を止めて取り出す。
  3. ウナギをトースターの天板に移し（フライパンに残った酒はそのまま残す）、1000Wで3〜4分、カリッとするまで加熱する。
  4. 酒の残ったフライパンにＡを入れて中火にかけ、少し煮つめてタレをつくる。
  5. 小さめのフライパンに混ぜ合わせたＢを入れ、やわらかめのいり卵をつくる。
  6. 器に炊きあがったご飯を盛っていり卵・ウナギの順にのせる。タレをかけ、粉山椒をふったら完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2026/7/15）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、　他

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