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【ノンストップ】よだれ鶏のレシピ。青山はしづめ山田シェフが伝授！ランクアップキッチン（7月1日）

【ノンストップ】よだれ鶏のレシピ。青山はしづめ山田シェフが伝授！ランクアップキッチン（7月1日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年7月1日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「山田流よだれ鶏」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフは人気中華料理店「青山はしづめ」の山田英明さん。人気の中華料理がプロのワザでランクアップ！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

山田流よだれ鶏のレシピ


よだれ鶏
完成画像はイメージです。

よだれが出るほど美味しい！と人気の中華料理をシェフの技でランクアップ！

火の入れ方が難しい鶏肉は、薄切りにしてしっとりと仕上げます。タレをかけて少しおくと、味がしみてより美味しくなりますよ。

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材料【2人分】　※1人分 約293kcal
鶏胸肉1枚（300g）
万能ネギ（小口切り）大さじ2
バターピーナツ10粒
＜Ａ＞
水300cc
砂糖大さじ1と1/3
塩、片栗粉各小さじ1
＜Ｂ＞
しょうゆ大さじ2と1/2
酢、すりゴマ（白）各大さじ1と1/2
はちみつ小さじ2
砂糖大さじ1/2
ゴマ油、ラー油各小さじ1
ショウガ（すりおろす）小さじ1弱
顆粒鶏ガラスープの素、オイスターソース、ニンニク（すりおろす）各小さじ1/2

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 鶏肉は皮を外して5㎜厚さの薄切りにする。皮は食べやすく切る。
  2. フライパンにＡを入れて混ぜ、（１）の鶏肉・鶏皮を加えて軽くもむ。そのまま弱火にかけ、沸騰したらすぐに火を止める。
  3. タレをつくる。ボウルにＢを混ぜ合わせ、ゆで上がった（２）のゆで汁（大さじ2）を加えて混ぜ合わせる。
  4. 鶏肉に火がとおったら、水気をきって器に盛り、タレをかける。万能ネギをのせ、ピーナツを散らしたら完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2026/7/1）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、　他

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