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【あさイチ】新たまねぎのおかず春巻きのレシピ。みんなゴハンだよ（4月23日）

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2026年4月23日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「新たまねぎのおかず春巻き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の井澤由美子さんです。

目次

新玉ねぎのおかず春巻きのレシピ


おかず春巻き
完成画像はイメージです。

旬の新たまねぎをベースの具にして、2種類のおかず春巻きを紹介。ひとつはサラダチキン、めんたいこ、青じその組み合わせ。もうひとつは、ちくわ、梅マヨネーズ、木の芽を合わせます。

市販の加工品を使うので、お手軽につくれます。

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材料【8本分】
春巻きの皮8枚
新たまねぎ1コ
サラダチキン1/2パック(50g)
からし明太子小さじ4
青じそ4枚
ちくわ2本
梅干し（大）1個
マヨネーズ大さじ2
木の芽8枚
植物油適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 新玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切る。
  2. サラダチキンのおかず春巻き（4本）をつくる。春巻きの皮のつやつやした面を下にして、角が手前になるように置く。真ん中よりも少し手前に新たまねぎの1/8量をのせ、食べやすくほぐしたサラダチキンの1/4量、からし明太子の1/4量、青じそ1枚を順にのせる。
  3. 皮を手前から具材の上にかぶせて一巻きしたら、左右の皮を内側に折り込み、さらに巻く。巻き終わりに水をつけてとめる。
  4. ちくわのおかず春巻き（4本）をつくる。ちくわは斜め薄切りにする。梅干しは種を除き、たたき、マヨネーズと混ぜて梅マヨネーズを作る。
  5. 皮の上に、新たまねぎ・ちくわ・梅マヨネーズ・木の芽をのせ、（３）と同様に巻く。
  6. フライパンに植物油（深さ5mm程度）を入れ、火をつける前に春巻きの巻き終わりを下にしてを並べる。弱めの中火で揚げ焼きにし、皮がきつね色になったら上下を返す。
  7. もう片面もきつね色になるまで揚げ焼きしたら強火にし、外側をカリッとさせて取り出す。



↓↓↓同日放送のデザート春巻きのレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/4/23）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、上川周作、倉沢杏菜　他

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