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【あさイチ】新たまねぎのおかず春巻きのレシピ。みんなゴハンだよ（4月23日）

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2026年4月23日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「新たまねぎのおかず春巻き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の井澤由美子さんです。

目次

新玉ねぎのおかず春巻きのレシピ


おかず春巻き
完成画像はイメージです。

旬の新たまねぎをベースの具にして、2種類のおかず春巻きを紹介。ひとつはサラダチキン、めんたいこ、青じその組み合わせ。もうひとつは、ちくわ、梅マヨネーズ、木の芽を合わせます。

市販の加工品を使うので、お手軽につくれます。

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材料【8本分】
春巻きの皮8枚
新たまねぎ1コ
サラダチキン1/2パック(50g)
からし明太子小さじ4
青じそ4枚
ちくわ2本
梅干し（大）1個
マヨネーズ大さじ2
木の芽8枚
植物油適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 新玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切る。
  2. サラダチキンのおかず春巻き（4本）をつくる。春巻きの皮のつやつやした面を下にして、角が手前になるように置く。真ん中よりも少し手前に新たまねぎの1/8量をのせ、食べやすくほぐしたサラダチキンの1/4量、からし明太子の1/4量、青じそ1枚を順にのせる。
  3. 皮を手前から具材の上にかぶせて一巻きしたら、左右の皮を内側に折り込み、さらに巻く。巻き終わりに水をつけてとめる。
  4. ちくわのおかず春巻き（4本）をつくる。ちくわは斜め薄切りにする。梅干しは種を除き、たたき、マヨネーズと混ぜて梅マヨネーズを作る。
  5. 皮の上に、新たまねぎ・ちくわ・梅マヨネーズ・木の芽をのせ、（３）と同様に巻く。
  6. フライパンに植物油（深さ5mm程度）を入れ、火をつける前に春巻きの巻き終わりを下にしてを並べる。弱めの中火で揚げ焼きにし、皮がきつね色になったら上下を返す。
  7. もう片面もきつね色になるまで揚げ焼きしたら強火にし、外側をカリッとさせて取り出す。



↓↓↓同日放送のデザート春巻きのレシピはこちら↓↓↓
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きゅうりと牛肉の炒め煮

2026-06-03 (公開)

きゅうりは生で食べることが多い野菜ですが、火を通すことでやわらかな食感になり、独特の青い香りも穏やかになります。

牛肉のうま味を吸ったきゅうりは格別のおいしさ。短時間で仕上がる炒め煮は、ご飯のおかずにもおつまみにもおすすめです

【材料】

きゅうり、牛バラ肉、しょうが、酒、しょうゆ、みりん、サラダ油、粉ざんしょう、七味とうがらし

　

きゅうりとあじの酢の物 翡翠酢

2026-06-03 (公開)

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あじの旨味をさわやかな酸味が引き立て、暑い季節にも箸が進みます。

キュウリの酢の物

【材料】

きゅうり、青じそ、あじ、おろししょうが、花丸きゅうり、塩、酢、砂糖、みりん、うす口しょうゆ

　

きゅうりと豚バラのにんにく塩炒め

2026-06-02 (公開)

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種は刻んで調味料に。実は豚バラ肉の脂を絡めて、刻んだにんにくを効かせて炒めます。

皮は最後にサッと炒めてシャキシャキ食感に仕上げます。

きゅうり豚バラにんにく塩炒め

【材料】

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半干しきゅうりでペペロンチーノ風

2026-06-01 (公開)

斜め切りにしたきゅうりを干すだけ！火を通せばカリッとした食感になります。

塩、にんにくなどシンプルな味付けできゅうりのおいしさを味わえるひと品です

【材料】

きゅうり、にんにく、バジル、粗びき黒こしょう、オリーブオイル、塩、赤とうがらし

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/4/23）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、上川周作、倉沢杏菜　他

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