2026年1月16日の日本テレビ系『沸騰ワード10』～志麻さん古民家 新居改装プロジェクト～で放送された、「砂肝のコンフィのサラダ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の沸騰ワードは、大好評！伝説の家政婦・志麻さんの新居プロジェクトです。
作業を手伝ってくれた皆さんに、お待ちかねの志麻さん絶品メニューが登場します♪
砂肝のコンフィのサラダのレシピ
砂肝のうまみ抜群！たっぷりの油でじっくり火を通した、旨味たっぷり砂肝のコンフィを使ったサラダです。
志麻さんのマスタードドレッシングは必見です♪
⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
| 白菜 | たまねぎ | クルトン |
| こしょう | 塩 | マスタード | 酢 | オリーブオイル |
| 砂肝 | ハーブ | ニンニク | 塩 | こしょう | 油 |
- 砂肝のコンフィを作る。砂肝にハーブ・にんにく・塩コショウを揉み込む。
- 鍋に砂肝とたっぷりの油を入れ、煮立たない程度の温度で1時間煮る。
- 砂肝を取り出し、食べやすく切ってフライパンで表面を焼く。
- ドレッシングを作る。ボウルにこしょう・塩・マスタードを入れ、オリーブオイルを少しずつ加えて混ぜ、乳化させる。
- 野菜をお皿に盛り、炒めた砂肝を乗せる。ドレッシングを添え、かけながらいただく。
志麻さんの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
肉汁ぱんぱんハンバーグ
2023-03-03 (公開)
志麻さんテクニック満載の、失敗しない肉汁ハンバーグの作り方です。
【材料】
合い挽き肉、タマネギ、牛乳、パン粉、卵、塩、こしょう、中農ソース、ケチャップ、スナップエンドウ
ふっくら照り焼きチキン
2022-12-23 (公開)
皮パリパリ＆味シミシミの鶏の照焼きの作り方です。
簡単ひと手間で、超絶レベルUPの照り焼きチキンに仕上がります♪
【材料】
鶏もも肉、塩、コショウ、小麦粉、サラダ油、しょうゆ、みりん、酒、砂糖
ネギの炊き込みご飯
2022-06-10 (公開)
味付はめんつゆだけ！出汁いらずの超簡単トロトロネギの炊き込みご飯です。
【材料】
米、長ネギ、豚バラ肉、めんつゆ
大根とキウイの生ハムサラダ
2022-06-10 (公開)
まずはスピード前菜！大根＆生ハムに、キウイをつぶしたドレッシングを使ったサラダです。
【材料】
大根、生ハム、ゴールドキウイ、オリーブオイル、黒コショウ
焼き芋のクランブル
2026-02-13 (公開)
焼きいもとカスタードクリームを合わせて、サクサク食感のクランブルを乗せて焼いた志麻さん流のスイーツです。
熱々でホクホクのさつまいもに、サクッとした味わいのクランブルがよく合います
【材料】
焼きいも、卵黄、砂糖、小麦粉、バニラエッセンス、牛乳、バター
塩豚カスレ
2026-02-13 (公開)
塩豚を柔らかくなるまで煮込み、野菜たっぷりのスープと合わせた冬のごちそう。
ホロホロの豚肉と旨味がしみでたスープが極上の味わいです
【材料】
玉ねぎ、にんにく、にんじん、セロリ、ローリエ、タイム、ベーコン、トマトペースト、白ワイン、ソーセージ
白菜のロースト（丸ごと塩ステーキ）
2026-02-13 (公開)
白菜に塩をふって焼くだけで、甘さと旨味が倍増！
特製アンチョビソースでいただきます
【材料】
白菜、オリーブオイル、塩、にんにく、ケッパー、アンチョビ、パセリ、レモン汁
手羽元のコンフィ
2026-02-13 (公開)
鶏の手羽元を低温の油で煮込んだ、フランスの保存食です。
じっくり時間をかけて煮込むので、旨味が凝縮されています。
【材料】
鶏手羽元、塩、こしょう、ハーブ、にんにく、オリーブオイル
志麻さんのレシピ本と紹介
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ
【志麻さんの著書】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
沸騰ワード10（2026/1/16）
放送局：日本テレビ系列
金曜19時00分～放送開始
出演者：バナナマン（設楽統、日村勇紀）、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、井桁弘恵、カズレーザー（メイプル超合金）、 草刈民代、高橋茂雄（サバンナ）、戸塚純貴、出川哲朗、サンシャイン池崎、浮所飛貴（ACEes） 他