2025年10月28日のフジテレビ系『ぽかぽか』で放送された、浜内千波さんの「牛のしぐれ煮のちらし寿司」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のぽかぽかは旬のごぼうを使った時短レシピ！
みたらすぐに作りたくなる！料理研究家の浜内千波さんが、簡単に作れる絶品アイデア料理を教えてくれました。
浜内千波先生の牛のしぐれ煮のちらし寿司のレシピ
完成画像はイメージです。
料理研究家の浜内千波先生が教えてくれたのは、旬のごぼうをつかった牛のしぐれ煮のちらし寿司です
寿司おけなしで作る時短酢飯の作り方は必見！簡単に豪華な一品に仕上げます♪
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材料【4人分】
| 牛こま切れ肉 | 150g | ごぼう | 50g | しょうゆ | 大さじ1強 | 砂糖 | 大さじ1強 | 酒 | 大さじ2 | 酢 | 大さじ1 | しょうが | 15g |
| 温かいご飯 | 400g | 塩 | 4g（ご飯の1%） | 砂糖 | 12g（ご飯の3%） | 酢 | 40g（ご飯の10%） |
| 温かいご飯 | 400g |
| 砂糖 | 12g | 酢 | 40g | トマトペースト（ケチャップでもOK） | 大さじ1 |
| 卵 | 2個 | 砂糖 | 大さじ1 | 塩 | 少々 | 酢 | 小さじ2 |
| ごま | 紫たまねぎ | きゅうり | かいわれ | 刻み海苔 |
作り方【調理時間：15分】
- 温かいごはんをボウルにふたつに分けてそれぞれ山盛りにし、頂上の部分に塩・砂糖・（半量はトマトペースト）・酢の順に入れて真ん中から広げながら混ぜ、すし酢を作る。
- 牛しぐれ煮を作る。ごぼうはピーラーでささがきにする。しょうがは千切りにする。
- フライパンに砂糖・しょうゆ・酒・酢・ごぼうを入れて火にかける。菜箸で混ぜながら温め、煮立ったらごぼうを寄せて牛肉を入れてほぐし炒める。肉に火が通ったら、ごぼうと一緒に取り出しておく。
- フライパンに残った煮汁はとろみが出るまで煮詰めてから、ごぼうと牛肉を戻し入れ、さらに千切り生姜を加えて炒める。全体になじんだら、火からおろす。
- 卵そぼろを作る。耐熱容器に卵を割り入れ、塩・砂糖・酢を加えて混ぜる。酢を加えるとレンチンしたあとに卵が簡単にほぐれやすくなります。
- 卵液を電子レンジで2分加熱し、取り出してそぼろ状になるまで混ぜる。
- 酢飯をお皿に盛り、牛しぐれ煮・ごま・卵そぼろ・きゅうり・かいわれ・刻みのり・紫たまねぎをトッピングしたら完成です
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ぽかぽか（2025/10/28）
放送局：フジテレビ
毎週月～金曜 11:50時～
出演者：ハライチ（岩井勇気、澤部佑）神田愛花
【月曜レギュラー】
伊集院光
横澤夏子
松田元太（Travis Japan）
松﨑涼佳（フジテレビアナウンサー）
【火曜レギュラー】
小杉竜一（ブラックマヨネーズ）
花澤香菜
浦野秀太／中川勝就（OWV）※隔週
栗田航兵／四谷真佑（OCTPATH）※隔週
岸本理沙（フジテレビアナウンサー）
【水曜レギュラー】
ゴリエ（ガレッジセール・ゴリ）
桂二葉
辻希美
加藤大悟
山本賢太（フジテレビアナウンサー）
【木曜レギュラー】
島崎和歌子
高橋大輔
白河れい
原田葵（フジテレビアナウンサー）
【金曜レギュラー】
児嶋一哉（アンジャッシュ）
真飛聖
犬飼貴丈
小室瑛莉子（フジテレビアナウンサー）
【ゲスト】
小杉竜一、花澤香菜、浦野秀太・中川勝就、小室瑛莉子、木村沙織、狩野舞子、浜内千波、ＭＡＴＳＵＲＩ 他