2025年8月26日のフジテレビ系『ぽかぽか』で放送された、浜内千波さんの「夏野菜たっぷり！ごまだれそば」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のぽかぽかは大人気！花澤香菜さんの花嫁修行のコーナー♪
みたらすぐに作りたくなる！料理研究家の浜内千波さんが、簡単に作れる絶品アイデア料理を教えてくれました。
浜内千波先生の夏野菜たっぷりのごまだれそばのレシピ
完成画像はイメージです。
料理研究家の浜内千波さんが教えてくれたのは、夏にぴったり！夏野菜のナスとゴーヤーをたっぷり使ったごまだれそばの作り方です。
ナスを色鮮やかに仕上がる方法や、そばを美味しく仕上げる浜内テクニックは必見です♪
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材料【2人分】
| そば | 2束 | ナス | 1本 | ゴーヤー | 50g（1/4本） | ハム | 4枚 | かつお節 | 少々 |
| マヨネーズ | 大さじ2 | すりごま | 大さじ3 | サラダ油 | 大さじ1 | 砂糖 | 大さじ1/2 | しょうゆ | 大さじ1 | 酢 | 大さじ1 |
作り方【調理時間：15分】
- ナスはヘタを落とし、縦半分に切る。
- フライパンに水（50cc）を入れてフタをし、火にかける。沸騰したらナスを皮目から入れてフタをし、強火で3分蒸し焼きにする。火を止めてさらに3分余熱で蒸す。
- 3分経ったらフタを外して皮目を上にし、空気に触れさせると色鮮やかになる。
- ゴーヤーはワタを残し、タネだけを取り除き薄切りにする。ゴーヤのワタは苦みがなくビタミンC豊富なので、取り除かず残します。
- ハムは細切りにする。先に上下を切ることで長さを揃えて細切りにできます。
- 沸騰したお湯にゴーヤーを入れて色鮮やかになるまでゆでたら、冷水に取る。粗熱が取れたらぎゅっと絞って水気を切る。
- 同じお湯でそばを茹でる。
- そばをゆでている間になすを食べやすく切る。
- ごまだれを作る。ボウルに材料を順に入れ、その都度よく混ぜる。調味料は硬い順に混ぜることで分離しにくくなります
- そばが茹で上がったらザルにあげて湯を切り、水をはったボウルで軽く水洗いしぬめりを取る。
- 器にそばを盛り、野菜とハムをトッピングする。ごまだれを回しかけてかつお節をふったら、完成です
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ぽかぽか（2025/8/26）
放送局：フジテレビ
毎週月～金曜 11:50時～
出演者：ハライチ（岩井勇気、澤部佑）神田愛花
【月曜レギュラー】
伊集院光
横澤夏子
松田元太（Travis Japan）
松﨑涼佳（フジテレビアナウンサー）
【火曜レギュラー】
小杉竜一（ブラックマヨネーズ）
花澤香菜
浦野秀太／中川勝就（OWV）※隔週
栗田航兵／四谷真佑（OCTPATH）※隔週
岸本理沙（フジテレビアナウンサー）
【水曜レギュラー】
ゴリエ（ガレッジセール・ゴリ）
桂二葉
辻希美
加藤大悟
山本賢太（フジテレビアナウンサー）
【木曜レギュラー】
島崎和歌子
高橋大輔
白河れい
原田葵（フジテレビアナウンサー）
【金曜レギュラー】
児嶋一哉（アンジャッシュ）
真飛聖
犬飼貴丈
小室瑛莉子（フジテレビアナウンサー）
【ゲスト】
浜内千波（料理研究家）、花澤香菜 他