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【あさイチ】えびとトマトの冷製パスタのレシピ。みんなゴハンだよ（9月16日）

【あさイチ】えびとトマトの冷製パスタのレシピ。みんなゴハンだよ（9月16日）
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2025年9月16日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「海老＆トマトの冷製パスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはイタリア料理店「リストランテ濱﨑」のオーナーシェフの濱崎龍一さん。フレッシュなミニトマトで作るソースにオクラやむきえびを合わせた冷製パスタです。

目次

えびとトマトの冷製パスタのレシピ


エビとトマトの冷製パスタ
完成画像はイメージです。

プリプリの海老とミニトマト、オクラを合わせた冷製パスタです。

夏に残ったそうめんで代用しても美味しく作れます。

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材料【1人分】
むきえび(冷凍）100g
ミニトマト8個
オクラ2本
バジルの葉3～4枚
ワインビネガー（お好みの酢で可）大さじ1/2
カッペリーニ（そうめんでもＯＫ）70g
オリーブオイル大さじ2
塩適量
水400cc

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. むきえびは塩水（水400cc、塩小さじ1）につけて解凍する。
  2. ミニトマトは縦半分に切り、断面に切り込みを入れる。断面を上にしてボウルに入れ、塩（2つまみ）をふり、少しおいて味をなじませ水けを出す。
  3. オクラはヘタの部分を除いて、塩（少々）で板ずりする。縦半分に切り、指でこそいで種を取り除く。
  4. 鍋に湯を沸かして塩（少々）を加え、オクラを15秒間ほどゆでる。氷水に取り出して粗熱をとり、水けを拭きとって一口大に切る。
  5. 同じ鍋でむきえびを茹でる。火が通ったら氷水に取り出す。粗熱がとれたらペーパータオルで水けを拭きとり、一口大に切る。
  6. （２）のミニトマトにオリーブオイル（大さじ1）を加え、トマトを軽くつぶしながらあえる。オクラ・えび・バジルの葉をちぎって加えて混ぜる。
  7. 塩分濃度１％の湯でカッペリーニを入れ、袋の表示より30秒ほど長くゆでる。氷水に取り出して粗熱をとり、（６）と合わせ、ワインビネガーを加えてよく混ぜ合わせる。味をみて、塩で調える。
  8. 器に盛り付け、オリーブオイル（大さじ１）をふる。好みでバジルの葉（分量外）を飾ったら完成です。



↓↓↓同日放送の豚こま肉レシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/9/16）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、坂下千里子、倉悠貴　他

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