2025年7月9日のフジテレビ系『ノンストップ』~ランクアップキッチン~で放送された、「片岡流ラタトゥイユ」のレシピ・作り方をご紹介します。
定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。
今日のシェフは人気イタリア料理店「リストランテ アルポルト」の片岡宏之さん。夏野菜たっぷりのラタトゥイユをプロの技でワンランクアップ!
- 鱈みぞれあんかけ~七五三掛キッチン~ 【最新レシピ!】
- スペインオムレツ~ランクアップキッチン~
- カジキのクラムチャウダー~笠原シェフの本格和食~ 【超人気!】
- 麻辣湯~七五三掛キッチン~
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
片岡流ラタトゥイユのレシピ

夏野菜たっぷりの本格ラタトゥイユを作ります。
野菜はじっくり炒めて旨味と甘さを引き出すのがポイント。
作り置きもできるので常備菜にもおすすめです。
⇒ ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
| タマネギ | 1個 | ズッキーニ | 1本 | セロリ | 2本 | パプリカ(赤・黄) | 各1個 | マッシュルーム | 1パック | オリーブオイル | 大さじ4 | ニンニク(みじん切り) | 2かけ | 塩 | ふたつまみ | トマト缶(ホール) | 1缶(400g) | バルサミコ酢 | 小さじ1 | バジル(細切り) | 3枚 | バジル(トッピング用・細切り) | 適量 |
| 白ワイン | 大さじ3 | 固形コンソメスープの素 | 1個 | 砂糖 | 小さじ2 |
- タマネギ、ズッキーニは3cm角に切る。セロリは筋を除き、パプリカはヘタと種を除いて、すべて3cm角に切る。マッシュルームは石づきを除き、2~4等分に切る。
- 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける。
- ニンニクが色づいてきたら、(1)をすべて入れ、塩をふって弱めの中火で炒める。ときどき全体を混ぜながら、全体がしんなりするまで20分ほどかけてしっかりと炒める。
- <A>を加え、トマト缶を手で潰しながら入れる。中火で水分を飛ばすようにしながら5分ほど加熱する。
- バルサミコ酢・バジルを加え、味を見て塩(分量外)でととのえる。粗熱をとり、冷やしておく。
- 器に盛り、トッピング用のバジルをのせたら完成です。
- 鱈みぞれあんかけ~七五三掛キッチン~ 【最新レシピ!】
- スペインオムレツ~ランクアップキッチン~
- カジキのクラムチャウダー~笠原シェフの本格和食~ 【超人気!】
- 麻辣湯~七五三掛キッチン~
ノンストップの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) / 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単!
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) / 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー!油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
鱈のなめこみぞれあんかけ
2026-01-23 (公開)
旬の白身魚をこんがりと焼いて、なめこと大根おろしのあんかけをかけました。
なめこで簡単にとろみ付けできて、美味しさもアップ!
【材料】
タラ、ナメコ、大根、塩、片栗粉、サラダ油、カイワレ大根、水、めんつゆ、みりん、おろしショウガ
前田流スペインオムレツ
2026-01-21 (公開)
ほうれん草やアーモンド、レーズンなど具材たっぷりのスパニッシュオムレツです。
中はふんわり、外はカリッとした食感が楽しめます。
【材料】
卵、ホウレンソウ、ニンニク、アーモンド、オリーブオイル、合いびき肉、パプリカパウダー、レーズン、塩、コショウ
白菜の梅おかか和え
2026-01-20 (公開)
笠原シェフが教えてくれたのは、旬の白菜を使ってサッと作れる簡単副菜の作り方です
火も使わず混ぜるだけ!サラダ感覚でも、しっかりおかずにもなる万能副菜です♪
【材料】
白菜
カジキと白菜のクラムチャウダー
2026-01-20 (公開)
今が旬のカジキと白菜の組み合わせで、和風のチャウダーを作ります。
ほろっと柔らかいカジキの身とトロトロの白菜がミルクスープとよく合いますよ。
【材料】
カジキ、白菜、塩、ニンジン、タマネギ、シイタケ、ショウガ、バター、粗挽き黒コショウ、だし汁、牛乳、薄口しょうゆ、みりん、オイスターソース、片栗粉、水
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2025/7/9)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他

コメントを書く