2025年6月5日の日本テレビ系『DayDay.（でいでい）』～亜希のざっくりキッチン～で放送された、「野菜の皮や芯で作る生春巻き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは捨てがち食材をざっくりリメイク！もったいないを美味しいに大変身♪

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※画像出典元：日本テレビ系情報番組DayDay.

野菜の皮や芯で作る生春巻きのレシピ

完成画像はイメージです。

捨てがちなキャベツの芯や、人参・大根の皮をリメイクしたアレンジ生春巻きです。
　
アキさんオススメのみそナッツソースでいただきます♪

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材料【4人分】

作り方【調理時間：15分】

みそナッツソースを作る。アーモンドを袋に入れて細かく砕き、ボウルに味噌・白だし・ごま油を入れて混ぜる。
キャベツの芯(薄切り)・大根の皮・にんじんの皮・きゅうりの皮を塩もみし、水気をとる。
ゆで鶏を細長く切る。（割いてもよい）
ボウルに（２）と（３）を加え、全体を混ぜ合わせる。
ライスペーパーを1枚ずつ水を張ったボウルにくぐらせたら、キッチンペーパーを敷いたまな板に取り出し、水分を拭き取る。
ライスペーパーの中心より少し手前に（４）の具材の1/4量をのせ、春巻きの要領で細長く巻き、食べやすい大きさにカットして盛り付ける。みそナッツソースを添えれば完成です

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