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【あさイチ】中国風ピクルスのレシピ。KiraKiraキッチン（5月27日）

【あさイチ】中国風ピクルスのレシピ。KiraKiraキッチン（5月27日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年5月27日の『ＮＨＫあさイチ』～KiraKiraキッチン～で放送された、「中国風ピクルス」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはお弁当にも使える初夏の作り置き。俳優の高橋一生さんが「作り置き料理」に挑戦！一度作れば３～５日は保存でき、メインディッシュにもなる作り置きおかずは、お弁当に入れれば子どもたちも大喜び！

目次

中国風ピクルスのレシピ


中国風ピクルス
完成画像はイメージです。

酸味と甘味のある爽やかな味わいのピクルス。

チャーシューの付け合せにもピッタリの一品です。

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材料【つくりやすい分量】
ヤングコーン6本
オクラ8本
みょうが3個
きゅうり1本
パプリカ（赤/黄）1/2個ずつ
水1リットル
塩大さじ1
＜ピクルス液＞
水300cc
米酢200cc
砂糖100g
塩小さじ1/2
赤とうがらし2本
八角2個
ホワジャオ（粒）小さじ1
こしょう適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. みょうが、パプリカは食べやすく切る。きゅうりはタネを除いて5cm長さの、食べやすい太さに切る
  2. ピクルス液を作る。鍋に水・米酢・砂糖・塩を入れ沸騰させる。粗熱が取れたら、密閉容器に移し、赤とうがらし・八角・ホワジャオ・こしょうを入れる。
  3. 鍋で水を沸かし塩を入れる。ヤングコーンは1分半、みょうがは30秒、オクラは20秒、パプリカは10秒ゆでる。ザルに上げ、水けを切り、ペーパータオルでしっかり拭く。
  4. （２）でゆでた野菜ときゅうりをピクルス液に入れ、3時間以上つければ完成です



↓↓↓同日放送の作り置きレシピはこちら↓↓↓
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簡単シューマイ

2026-05-21 (公開)

包み方をマスターすれば簡単！10分蒸してジューシーに。

酢じょうゆにしょうがなどを合わせ、香りも楽しめるシューマイです。

焼売

【材料】

豚ひき肉、塩、こしょう、砂糖、新たまねぎ、片栗粉、シューマイの皮、むきえび、グリーンアスパラガス、しょうが、パクチー、練りがらし、しょうゆ、ごま油、酢

　

パセリの和風ボンゴレ

2026-05-20 (公開)

パセリの香りとうまみが口いっぱいに広がる、初夏にぴったりの和風パスタ。冷凍の砂抜き済みあさりを使えば味がよく出る上、手間も省けます。

【材料】

スパゲッティ、あさり、パセリの葉、みょうが、にんにく、オリーブオイル、水、しょうゆ

　

いちごババロア

2026-05-19 (公開)

昔懐かしいバニラの香りとトロッとした上品な口溶けが魅力のババロア。初めてでも大成功間違いなしのレシピです。いちごのソースでさらに華やかに！

イチゴババロア

【材料】

粉ゼラチン、水、牛乳、バニラビーンズ、卵黄、グラニュー糖、生クリーム、いちご、ミント、レモン汁

　

ライスペーパーピザ　ツナマヨ

2026-05-18 (公開)

子どもにも食べやすい、マヨネーズ、ツナ、コーン、トマトを具にしたライスペーパーピザ。材料は1枚分です。

ライスペーパーピザ

【材料】

ライスペーパー、サラダ油、マヨネーズ、卵、細ねぎ、ツナ、コーン、トマト、黒こしょう、ピザ用チーズ、バジル

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/5/27）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、とよた真帆、高橋一生、秋元さくら（フランス料理店シェフ）、山野辺仁（中国料理店オーナーシェフ）、荻野聡士（日本料理店店主）　他

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