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【あさイチ】中国風ピクルスのレシピ。KiraKiraキッチン（5月27日）

【あさイチ】中国風ピクルスのレシピ。KiraKiraキッチン（5月27日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年5月27日の『ＮＨＫあさイチ』～KiraKiraキッチン～で放送された、「中国風ピクルス」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはお弁当にも使える初夏の作り置き。俳優の高橋一生さんが「作り置き料理」に挑戦！一度作れば３～５日は保存でき、メインディッシュにもなる作り置きおかずは、お弁当に入れれば子どもたちも大喜び！

目次

中国風ピクルスのレシピ


中国風ピクルス
完成画像はイメージです。

酸味と甘味のある爽やかな味わいのピクルス。

チャーシューの付け合せにもピッタリの一品です。

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材料【つくりやすい分量】
ヤングコーン6本
オクラ8本
みょうが3個
きゅうり1本
パプリカ（赤/黄）1/2個ずつ
水1リットル
塩大さじ1
＜ピクルス液＞
水300cc
米酢200cc
砂糖100g
塩小さじ1/2
赤とうがらし2本
八角2個
ホワジャオ（粒）小さじ1
こしょう適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. みょうが、パプリカは食べやすく切る。きゅうりはタネを除いて5cm長さの、食べやすい太さに切る
  2. ピクルス液を作る。鍋に水・米酢・砂糖・塩を入れ沸騰させる。粗熱が取れたら、密閉容器に移し、赤とうがらし・八角・ホワジャオ・こしょうを入れる。
  3. 鍋で水を沸かし塩を入れる。ヤングコーンは1分半、みょうがは30秒、オクラは20秒、パプリカは10秒ゆでる。ザルに上げ、水けを切り、ペーパータオルでしっかり拭く。
  4. （２）でゆでた野菜ときゅうりをピクルス液に入れ、3時間以上つければ完成です



↓↓↓同日放送の作り置きレシピはこちら↓↓↓
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ローリエ、クミンと一緒に一度ゆでて、ハーブが香るフライドポテトに！

皮付きのサックサクなフライドポテトです。

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ローストビーフ

2025-12-23 (公開)

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【材料】

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トマトのふんわり中華オムレツ

【材料】

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2025-12-18 (公開)

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仕上げにバターを加えてコクをアップ！

キノコの炊き込みご飯

【材料】

生しいたけ、えのきだけ、しめじ、まいたけ、塩、バター、米、昆布、水

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/5/27）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、とよた真帆、高橋一生、秋元さくら（フランス料理店シェフ）、山野辺仁（中国料理店オーナーシェフ）、荻野聡士（日本料理店店主）　他

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