2025年5月27日の『ＮＨＫあさイチ』～KiraKiraキッチン～で放送された、「中国風ピクルス」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはお弁当にも使える初夏の作り置き。俳優の高橋一生さんが「作り置き料理」に挑戦！一度作れば３～５日は保存でき、メインディッシュにもなる作り置きおかずは、お弁当に入れれば子どもたちも大喜び！
中国風ピクルスのレシピ
酸味と甘味のある爽やかな味わいのピクルス。
チャーシューの付け合せにもピッタリの一品です。
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| ヤングコーン | 6本 | オクラ | 8本 | みょうが | 3個 | きゅうり | 1本 | パプリカ（赤/黄） | 1/2個ずつ | 水 | 1リットル | 塩 | 大さじ1 |
| 水 | 300cc | 米酢 | 200cc | 砂糖 | 100g | 塩 | 小さじ1/2 | 赤とうがらし | 2本 | 八角 | 2個 | ホワジャオ（粒） | 小さじ1 | こしょう | 適量 |
- みょうが、パプリカは食べやすく切る。きゅうりはタネを除いて5cm長さの、食べやすい太さに切る
- ピクルス液を作る。鍋に水・米酢・砂糖・塩を入れ沸騰させる。粗熱が取れたら、密閉容器に移し、赤とうがらし・八角・ホワジャオ・こしょうを入れる。
- 鍋で水を沸かし塩を入れる。ヤングコーンは1分半、みょうがは30秒、オクラは20秒、パプリカは10秒ゆでる。ザルに上げ、水けを切り、ペーパータオルでしっかり拭く。
- （２）でゆでた野菜ときゅうりをピクルス液に入れ、3時間以上つければ完成です
↓↓↓同日放送の作り置きレシピはこちら↓↓↓
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2026-03-11 (公開)
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【材料】
米、昆布茶、鶏むね肉、バター、蒸し大豆、しょうゆ、みりん、青のり
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/5/27）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、とよた真帆、高橋一生、秋元さくら（フランス料理店シェフ）、山野辺仁（中国料理店オーナーシェフ）、荻野聡士（日本料理店店主） 他