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【あさイチ】中国風ピクルスのレシピ。KiraKiraキッチン（5月27日）

【あさイチ】中国風ピクルスのレシピ。KiraKiraキッチン（5月27日）
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2025年5月27日の『ＮＨＫあさイチ』～KiraKiraキッチン～で放送された、「中国風ピクルス」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはお弁当にも使える初夏の作り置き。俳優の高橋一生さんが「作り置き料理」に挑戦！一度作れば３～５日は保存でき、メインディッシュにもなる作り置きおかずは、お弁当に入れれば子どもたちも大喜び！

目次

中国風ピクルスのレシピ


中国風ピクルス
完成画像はイメージです。

酸味と甘味のある爽やかな味わいのピクルス。

チャーシューの付け合せにもピッタリの一品です。

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材料【つくりやすい分量】
ヤングコーン6本
オクラ8本
みょうが3個
きゅうり1本
パプリカ（赤/黄）1/2個ずつ
水1リットル
塩大さじ1
＜ピクルス液＞
水300cc
米酢200cc
砂糖100g
塩小さじ1/2
赤とうがらし2本
八角2個
ホワジャオ（粒）小さじ1
こしょう適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. みょうが、パプリカは食べやすく切る。きゅうりはタネを除いて5cm長さの、食べやすい太さに切る
  2. ピクルス液を作る。鍋に水・米酢・砂糖・塩を入れ沸騰させる。粗熱が取れたら、密閉容器に移し、赤とうがらし・八角・ホワジャオ・こしょうを入れる。
  3. 鍋で水を沸かし塩を入れる。ヤングコーンは1分半、みょうがは30秒、オクラは20秒、パプリカは10秒ゆでる。ザルに上げ、水けを切り、ペーパータオルでしっかり拭く。
  4. （２）でゆでた野菜ときゅうりをピクルス液に入れ、3時間以上つければ完成です



↓↓↓同日放送の作り置きレシピはこちら↓↓↓
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スタミナにんにくにらチャーハン

2025-05-28 (公開)

にんにくをたっぷり使ったスタミナ満点、食べ応えのあるチャーハンです。
豚こま切れ肉を粗く切って使うことで、ひき肉とチャーシューの中間の、ちょうどよいボリューム感に！

にんにくは粗く切ってしっかり炒めることで、具としても食べることができます。仕上げににらをたっぷり、ごま油を加えて、風味をプラスします。

スタミナチャーハン

【材料】

ご飯、にんにく、ねぎ、にら、豚こま切れ肉、片栗粉、サラダ油、しょうゆ、ごま油、紹興酒、顆粒鶏ガラスープの素、粗びき黒こしょう

　

豚バラチャーシュー

2025-05-27 (公開)

中国料理シェフの山野辺仁シェフが考案！

焼いて煮るだけでできる、スパイスの香り豊かなごちそうチャーシューです。

豚バラチャーシュー

【材料】

豚バラ塊肉、油、水、しょうゆ、ねぎの青い部分、しょうが、にんにく、ホワジャオ、シナモンスティック、陳皮

　

揚げない鶏の南蛮漬け

2025-05-27 (公開)

日本料理の荻野聡士シェフが教えてくれたのは、フライパンで焼くだけ！揚げずに作る鶏の南蛮漬けです。
　
鶏肉も野菜もたっぷりで栄養満点！優しい酸味で食欲が落ちがちなこれからの季節にもピッタリです♪

揚げない鶏の南蛮漬け

【材料】

鶏もも肉、油、たまねぎ、パプリカ、ズッキーニ、オクラ、なす、ミニトマト、砂糖、塩、だし、うす口しょうゆ、米酢、すだち（レモンや柚子、他の柑橘でもOK、赤とうがらし、みょうが

　

いわしのコンフィ

2025-05-27 (公開)

フレンチの秋元さくらシェフが教えてくれたのは、鍋一つで作れる簡単イワシのコンフィです。
　
低温の油でじっくりジューシーに仕上げるフランスの保存食。お弁当にもピッタリ♪

サーモン＆きのこ、鶏もも肉＆根菜、エビ＆アボガドなどアレンジもおすすめです

いわしのコンフィ

【材料】

グリーンアスパラガス、パプリカ、新じゃがいも、ズッキーニ、ミニトマト、にんにく、ローズマリー、オリーブオイル（または好みの油、塩、いわし

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/5/27）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、とよた真帆、高橋一生、秋元さくら（フランス料理店シェフ）、山野辺仁（中国料理店オーナーシェフ）、荻野聡士（日本料理店店主）　他

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