2025年5月8日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「もずくとキャベツのスープ」のレシピ・作り方をご紹介します。
かつお節の風味を活かした絶品スープ♪教えてくれたのは料理研究家のエダジュンさんです。
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もずくとキャベツのスープのレシピ
市販のもずくとかつお節を使って出汁いらず！もずくの酸味が効いたさっぱりスープです
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| もずく（味付き／黒酢 | 140g | キャベツ | 50g（一口大に食べやすく切る | 塩 | ひとつまみ | 水 | 400cc | 削り節 | 4g | しょうゆ | 小さじ1 |
- 鍋に水、キャベツ、塩を入れて火にかける。沸いたら削り節を加え、弱めの中火で約2分間煮る。
- もずくとしょうゆを加え、再び沸いたら、器に盛りつけて完成です
↓↓↓同日放送！豚こまとピーマンのねぎポン酢がけ↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
豚こまとピーマンのねぎポン酢がけ
2025-05-08 (公開)
豚こま肉をふわっと揚げ焼き！ポン酢しょうゆとねぎで甘酸っぱいタレをかけていただきます
【材料】
豚こま切れ肉、しょうゆ、片栗粉、サラダ油、ピーマン、ねぎ、ポン酢しょうゆ、おろししょうが、ごま油
ピザトースト
2025-05-07 (公開)
作り置きできるミートソースで、お手軽ピザトーストを作ります。
青じそをトッピングして、爽やかな仕上がりに。
【材料】
食パン、ミートソース、青じそ、ピザ用チーズ、合いびき肉、トマトの水煮、マッシュルーム、オリーブオイル、にんにく、塩、粗挽き黒こしょう、小麦粉、顆粒コンソメ、ローリエ
なすグラタン
2025-05-07 (公開)
作り置きできる手作りミートソースで、旨味たっぷりのナスグラタンを作ります。
トロトロのナスに濃厚ミートソースがよく合う一品です。
【材料】
なす、塩、オリーブオイル、ミートソース、バジル、粉チーズ、合いびき肉、トマトの水煮、マッシュルーム、にんにく、粗挽き黒こしょう、小麦粉、顆粒コンソメ、ローリエ
手づくりミートソース
2025-05-07 (公開)
具材は合いびき肉とホールトマト、さらにうまみのマッシュルームだけ！
ミートソースに定番のたまねぎを入れないのは、甘すぎない仕上がりにするため。
きのこのうまみもプラスされるのでしっかりした味わいに。大量に作ってストックし、いろいろな料理に使えます。
【材料】
合いびき肉、トマトの水煮、マッシュルーム、オリーブオイル、にんにく、塩、粗挽き黒こしょう、小麦粉、顆粒コンソメ、ローリエ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/5/8）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、丸山礼、加藤諒 他