【相葉マナブ】鮭の味噌バター鍋のレシピ。サーモン&鮭で絶品アレンジ(1月26日)

【相葉マナブ】鮭の味噌バター鍋のレシピ。サーモン&鮭で絶品アレンジ(1月26日)

2025年1月26日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~教えて人気食材アレンジレシピ!~ で放送された、「鮭の味噌バター鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは人気食材のアレンジレシピをプロから教えてもらう新企画!

初回はサーモンを使ったレシピを料理研究家やシェフから教えてもらいます。みたらすぐにマネしたくなるレシピが続々登場します♪

鮭の味噌バター鍋のレシピ


鮭の味噌バター鍋
完成画像はイメージです。

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、塩シャケを使った新感覚鍋です。
 
バターが決めて!クリーミーな味噌ダレでいただきます♪

ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
材料【2~4人分】
甘塩鮭3切れ
玉ねぎ1個
じゃがいも大1個
にんじん1本
春菊170g
バター30g
<だし>
味噌60g
白だし90g
牛乳300g
600g

相葉マナブのレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:30分】
  1. 甘塩鮭を3等分に切り、沸騰したお湯に3秒くぐらせる。すぐに冷水に取って冷まし、ウロコが残っていたら手で取り除く。キッチンペーパーで水気を拭き取る。
  2. 玉ねぎは薄切りにする。じゃがいも・にんじんは皮ごと薄切りにする。春菊は半分に切る。
  3. 鍋にじゃがいも・にんじん・玉ねぎ・春菊の茎を並べ、鮭を乗せる。
  4. フライパンに味噌を入れ、白だしを少しずつ加えながら伸ばす。さらに牛乳・水も加えて混ぜる。
    味噌を溶かすのには底が平らなフライパンが使いやすい!
  5. (3)の鍋に(4)を注ぎ、中火にかける。10分ほど煮込み、具材が柔らかくなったらバター・春菊の葉を乗せる




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相葉マナブ最新レシピ

ホタテとカリフラワーのトマトみかんソース

2025-02-09 (公開)

銀座イタリアンの名店「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、料理と相性抜群!カンキツの甘みと香りを活かしたソースが魅力の絶品メニュー。
 
レンジで簡単に作れる絶品ソースの作り方は必見です!鶏肉やサーモンとも相性バグツン♪

トマトみかんソース

【材料】

カリフラワー、ホタテ、強力粉、揚げ油、塩、みかん、トマト、粒マスタード、オリーブオイル、しょうゆ

 

みかんのクリームチーズプリン

2025-02-09 (公開)

フランスで国家資格を取得!お菓子・料理研究家の若山曜子さんが教えてくれたおは、みかんのクリームチーズプリンです。
 
チーズケーキのような柔らかい口当たりの絶品プリンです♪

みかんプリン

【材料】

みかん、クリームチーズ、グラニュー糖、卵黄、生クリーム

 

みかんと豚肉のしょうが焼き

2025-02-09 (公開)

フレンチの巨匠!渡辺雄一郎さんが教えてくれたのは、みかんを使った生姜焼きです。
 
フルーツと肉の組み合わせはフランスではポピュラー。フレンチのテクニックで仕上げる絶品生姜焼きの作り方です♪

みかんの生姜焼き

【材料】

みかん、バター、玉ねぎ、ハチミツ、豚肩ロース肉、塩、粗挽き黒こしょう、しょうゆ、みりん、酒、刻みにんにく、おろししょうが、みかんジュース、片栗粉、木の芽、粉山椒

 

みかん大福

2025-02-09 (公開)

お菓子研究家の荻田尚子さんが教えてくれたのは、簡単に作れるみかんの大福です。
 
ジューシーなみかんは、あんことお餅と相性抜群!家で作れるお手軽スイーツメニューです。

みかん大福

【材料】

みかん、白あん、切り餅、砂糖、水、片栗粉

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2025/1/26)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、 他


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