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【相葉マナブ】鮭のごま照り焼きのレシピ。サーモン＆鮭で絶品アレンジ（1月26日）

【相葉マナブ】鮭のごま照り焼きのレシピ。サーモン＆鮭で絶品アレンジ（1月26日）
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2025年1月26日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～教えて人気食材アレンジレシピ！～ で放送された、「鮭のごま照り焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは人気食材のアレンジレシピをプロから教えてもらう新企画！

初回はサーモンを使ったレシピを料理研究家やシェフから教えてもらいます。みたらすぐにマネしたくなるレシピが続々登場します♪

目次

鮭のごま照り焼きのレシピ


鮭のごま照り焼き
完成画像はイメージです。

時短料理が得意のぐっち夫婦が教えてくれたのは、シャケのごま照り焼きです。
　
仕上げのごまで、風味と食感のアクセントをつけます♪

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材料【2人分】
生鮭2切れ
塩少々
こしょう少々
薄力粉大さじ2
サラダ油大さじ1
いりごま大さじ1
＜合わせ調味料＞
しょうゆ大さじ1（しょうゆ１：みりん１：酒１）
みりん大さじ1（しょうゆ１：みりん１：酒１）
酒大さじ1（しょうゆ１：みりん１：酒１）
おろししょうが小さじ1/2

⇒ 相葉マナブのレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：20分】
  1. 合わせ調味料を作る。小さいボウルにしょうゆ・みりん・酒・おろし生姜を入れて混ぜる。
  2. 生鮭は一口大に切り、塩・こしょうをふる。ポリ袋に入れ、薄力粉を加えてまぶす。
    薄力粉をまぶすことで旨味を閉じ込め、外はカリッと中はふわっと仕上がります。
  3. フライパンに油を中火で熱し、鮭の余分な粉を落として皮目を下にして並べる。焼き色がついたらひっくり返し、裏面も焼く。
  4. 両面に焼き色がついたら火を弱め、合わせ調味料を入れて全体にからめる。
  5. 仕上げにいりごまを絡めたら、完成です




↓↓↓同日放送の白菜レシピはこちら↓↓↓
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2025-04-13 (公開)

福島の郷土菓子「みそぱん」の作り方♪口の中で味噌の風味が広がる和風のパンです。

味噌パン

【材料】

水、重曹、ザラメ、味噌、小麦粉

　

ほうれん草の炒飯

2025-03-23 (公開)

中華の達人・菰田欣也シェフが教えてくれたのは、ほうれん草たっぷり！彩り鮮やかなチャーハンの作り方です。
　
ほうれん草の下処理なし！簡単に作れるチャーハンです♪

チャーハン

【材料】

ほうれん草、鶏ひき肉、酒、しょうゆ、オイスターソース、バター、卵、ご飯、長ねぎ、塩、こしょう、鶏ガラスープの素、顆粒昆布だし、すりごま

　

くるくるほうれん草のまるごとペペロンチーノ

2025-03-23 (公開)

銀座イタリアンの名店「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、ほうれん草を丸ごと使ったペペロンチーノ炒めです。
　
和とイタリアンを融合させた新感覚ほうれん草メニューです♪

【材料】

ほうれん草、にんにく、オリーブオイル、唐辛子、かつお節、塩、パルメザンチーズ

　

ほうれん草のごま和え

2025-03-23 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたおは、水っぽくならない基本のほうれん草のごま和えです。
　
基本の和え衣で、いんげんや小松菜でも美味しくいただけます♪

ほうれん草のゴマあえ

【材料】

ほうれん草、炒りごま、砂糖、めんつゆ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2025/1/26）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、　他


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